Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör enkla skotska pannkakor
- Metod 2 Förbered pannkakor med kammusslor med karamelliserade bananer
- Metod 3 Förbered fluffiga pannkakor med hallonkompott
Ursprungligen från Skottland liknar skotska pannkakor den amerikanska versionen. Dessa lätta och gyllene pannkakor är läckra vid frukosten eller till och med på kvällen för att ha kul. Oavsett om du gillar bananer, jordgubbar eller bara pannkakor, kan du följa några bra recept för att göra läckra skotska pannkakor från början.
stadier
Metod 1 Gör enkla skotska pannkakor
-
Samla alla ingredienser. -
Sikt de torra ingredienserna (pulveriserade) över en salladskål. -
Tillsätt ägget. Gör en brunn mitt i torra ingredienser med en träsked och lägg i ägget. Gäng det gula. -
Tillsätt yoghurten eller kärnmjölken. Blanda snabbt för att få en tjock pasta. Slå inte blandningen för mycket eftersom gluten i mjölet kommer att aktiveras och pannkakorna sväller inte. -
Laga pannkakorna. Olja lätt en varm crepe pan eller stekpanna. Släpp i stora skedar med deg. Glöm inte att returnera pannkakorna. Laga dem några minuter på varje sida. Om du gör en stor mängd lägger du de kokta pannkakorna på en värmetät platta och placerar i ugnen. Lägg pannkakorna på tallriken när de är färdiga. -
Servera pannkakorna. Du kan följa med smör, lönnsirap, jordgubbar eller färska blåbär, vispad grädde ... Gör vad du vill! -
Bra aptit!
Metod 2 Förbered pannkakor med kammusslor med karamelliserade bananer
-
Sikt av torra ingredienser. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en sil. Sikt dem över en skål och se till att det inte finns några klumpar kvar. -
Tillsätt de flytande ingredienserna. Gör en brunn mitt i torra ingredienser med en träsked. Bryt äggen i en separat skål. Slå dem väl med en piska. Häll de slagna äggen i brunnen. Blanda i en annan skål yoghurt (eller kärnmjölk) och tre matskedar kallt vatten med en visp. Häll hälften av denna blandning över äggen i brunnen. -
Blanda ingredienserna. Tillsätt gradvis de flytande ingredienserna till mjölet. Börja med att blanda i mitten av brunnen och fortsätt mot utsidan tills du får en tjock och homogen pasta. Tillsätt resten av yoghurten lite efter lite genom att noggrant blanda ingredienserna med varje tillsats. Fortsätt att slå degen tills den är homogen och inga klumpar. -
Laga pannkakorna. Värm två matskedar solrosolja i en stor gjutjärnspanna. Använd en bit pappershandduk för att olja hela botten av pannan jämnt. Häll i en deg av pannkaka. Koka i sextio till nittio sekunder på ena sidan tills den är gyllenbrun. Vänd pannkakan och kok den andra sidan i fyrtiofem till sextio sekunder. Koka de andra pannkakorna på samma sätt tills det inte finns mer deg kvar.- Du bör kunna göra mellan tio och tolv små pannkakor med denna mängd deg.
- Håll pannkakorna varma i en ugn med låg temperatur medan du förbereder karamellbananerna.
-
Förbered bananerna och sockret. Skär bananerna i skivor i längdriktningen. Häll sockret i ett homogent lager i en non-stick gjutjärnspanna och värm det på medelhög värme. När det är smält, öka värmen och koka sockret tills det är brunt-gyllent. -
Karamellisera bananerna. Tillsätt smöret i sockret och rör om. Lägg bananerna till blandningen och belägg dem med karamell. Laga dem i en minut eller två. De måste vara något gyllene och något mjuka.- Använd en kniv för att testa bananernas konsistens.
- Om du inte har något emot det, kan du röra om pannan något för att belägga karamellbananerna.
-
Flamma bananer. Ta bort pannan från värmen och häll en generös rad rom. Använd en lång matchning för att ställa in romen i pannan. Sätt den på elden. När lågorna slocknar, tillsätt två teskedar vatten för att tunna karamellen.- Lågorna kommer att vara ganska höga till en början. Var försiktig och var försiktig så att du inte bränner dig själv.
- Häll aldrig rom i pannan över en öppen låga. Om du har elektriska plattor behöver du inte ta bort kärlet från plattan, men du måste göra det om du använder en gasspis eftersom romen kan stänga lågan och starta eld i köket.
-
Servera pannkakorna. Ta pannkakorna ur ugnen. Lägg två på varje platta och tillsätt tre eller fyra bananskivor. Lägg en liten skopa vaniljglass på bananerna. Häll ett drizzle av karamell kvar i pannan på isen. Njut av varma pannkakor omedelbart.
Metod 3 Förbered fluffiga pannkakor med hallonkompott
-
Förbered kompoten. Häll innehållet i en liten påse med frysta hallon i en kastrull. Koka på medelhög tills de börjar smälta. Tillsätt 100 g socker och rör om. Sänk ner elden. Ljuta blandningen över låg värme medan du börjar göra pannkakorna. Se upp varannan eller tredje minut.- När kompoten har en sirapig ur kan du smaka på den. Om det är för surt, tillsätt en matsked socker i taget tills blandningen är tillräckligt söt efter din smak. När kompoten är rätt för dig, ta bort den från värmen och lägg den åt sidan.
-
Sikt av torra ingredienser. Sikt mjölet med bakpulveret över en skål. Se till att det inte finns klumpar. -
Blanda ingredienserna. Bryt äggen i en medium skål. Tillsätt sockret och blanda de två ingredienserna väl med en visp. Tillsätt mjölken och blanda igen. Gör en brunn mitt i mjölet och häll lite av blandningen av flytande ingredienser. Blanda med din visp. Fortsätt att gradvis införliva de flytande ingredienserna medan du slår blandningen. -
Tillsätt smöret. Smält smöret i en kastrull. När den är smält, häll den i degen. Rör försiktigt med en sked tills smöret är helt införlivat. -
Laga pannkakorna. Värm upp en pannkakespanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme. Smörj pannan med olja eller smör. Häll i en klump av degen och koka i två till tre minuter. Bubblor bör bildas på ytan av degen. Vänd sedan pannkakan och kok den andra sidan i en minut. Gör samma sak med resten av degen. Servera pannkakor med en generös del hallonkompott som hälls över.- Denna mängd deg gör det möjligt att servera fyra personer.
- För att hålla pannkakorna varma medan du lagar mat, lägg dem på en tallrik och lägg i en ugn på 90 ° C.