Innehåll
- stadier
- Del 1 Tillverkning av zucchinipasta
- Del 2 "Svett" zucchinipastan
- Del 3 Matlagning zucchini pasta med vatten
- Del 4 Koka pastan i pannan
- Del 5 Koka pasta i mikrovågsugn
Letar du efter ett friskt, frönfritt alternativ till pasta? Du kan äta zucchinipasta! Dessa pasta är enkla att tillverka och är läckra.
stadier
Del 1 Tillverkning av zucchinipasta
-
Det är upp till dig om du vill skala zucchinin eller inte. Om du vill att din zucchini-pasta ska se ut som äkta pasta ska du skala dem innan du gör pasta. För att få mer färgglad pasta håller du zucchini-huden.- Huden på zucchini är mycket frisk. Särskilt eftersom den innehåller mer fiber och kostfiber underlättar matsmältningen.
- Skär den ena änden av zucchinin så att den får en plan yta. Således kommer zucchini att förbli på plats när du placerar den på din arbetsplan. Ta bort den mörkgröna huden med en sparsamhet. Det ljusgröna köttet under kommer att avslöjas.
-
Gör tagliatelle. Du kan skapa långa och fina tagliateller med leconome eller mandolin.- Gå med leconomen eller mandolinen längs med zucchinin för att få lång platt tagliatelle. När du närmar dig frönna, vänd zucchini och börja klippa den andra sidan. Frönen kommer att förhindra tagliatellen från att behålla sin form, så du bör inte använda denna del av grönsaken.
- Om du använder en mandolin, kontrollera att du har lagt det finaste bladet för att få liten och fin tagliatelle.
-
Skär skivor. För tjockare (men ändå flexibla) skivor, till exempel för lasagne, använd en mandolin eller skarp kökskniv.- Skär längs med zucchini skivor med kniven. Skivor bör bibehålla sin form, men vara relativt tunna.
- När du närmar dig frönna, vänd zucchini och börja klippa den andra sidan. Frönen kommer att förhindra att skivorna bibehåller sin form, så du bör inte använda denna del av grönsaken.
- Om du använder en mandolin, kontrollera att du använder det tjockaste bladet. Passa zucchini på bladet i längd för att få långa skivor.
-
Gör zucchinispagetti. Du kan skapa zucchini-spaghetti med en skalare, en julienne-skär eller en mandolin.- Passera léconome eller julienne-skäret längs med zucchinin. Ta bara en mycket liten del av zucchinin, högst 1 cm, varje gång du passerar längs zucchinin för att skapa zucchini-spaghetti. Med en julienne-fräs bör tjockleken redan justeras så att du inte behöver göra någonting.
- Om du använder en mandolin, kontrollera att du har satt julienne-bladet på plats. Placera zucchini på bladet i längd för att få spaghetti
- När du närmar dig frönna, vänd zucchini och börja klippa den andra sidan. Frönen kommer att förhindra att spagettin behåller sin form, så du bör inte använda denna del av grönsaken.
-
Riv courgetten. Du kan raspa en zucchini med rasp.- Passera helt enkelt rivjärnet längs zucchinin, tryck fast, för att få riven zucchini. Det rekommenderas alltid att arbeta i längd snarare än bredd. Så kommer du att undvika frön lättare.
- När du närmar dig frönen, vänd zucchinin och börja riva den andra sidan. Frönen kommer att förhindra att skivorna bibehåller sin form, så du bör inte använda denna del av grönsaken.
-
Gör zucchinispiraler. Du kan få zucchini-spiraler med en speciell grönsaksfräs.- Pressa zucchinien mot grönsaksskäraren och följ tillverkarens anvisningar. Genom att trycka ordentligt på grönsaken och använda apparaten bör spiraler komma ut från andra sidan.
-
Bestäm om du vill laga zucchinipasta eller om du vill äta rått. Zucchini-pasta kan ätas rå i sallader eller som den är, men du kan också laga dem i vatten, panna eller mikrovågsugn för att göra dem mjuka och för hur de ser mer ut som riktig pasta.- Zucchinin är relativt våt, så du måste dränera, även om du konsumerar rå. Istället för att "svettas" pastan, som beskrivs senare i den här artikeln, skulle du bättre lägga pastan i en skimmer och låta den rinna i 15 till 20 minuter. När detta är gjort, dra in dem i pappershanddukar och pressa dem försiktigt för att ta upp så mycket vatten som möjligt.
Del 2 "Svett" zucchinipastan
-
Förvärm ugnen till 95 grader. Förbered en bakplåt genom att placera pappershanddukar på botten.- Under normala förhållanden bör du inte sätta pappershanddukar i ugnen. En ugn fungerar torr, vilket skulle bränna papperet. Men eftersom zucchini innehåller mycket vatten, blir papperet snabbt för blött. Detta förhindrar att papperet torkar ut och tar eld.
-
Lägg din zucchinipasta på bakplåten. Sprid pastan i ett så tunt lager som möjligt.- Om du inte har tillräckligt med utrymme för att skapa ett enda lager använder du flera kokplattor. För att tömma dem ordentligt, bör alla zucchini-pastor röra pappershandduken. Annars kan pasta som inte kommer i kontakt med papper inte torka ut i samma takt som det är.
- Krydda zucchinipastan innan du bakar. Salt hjälper till att ta bort fukt.
-
Låt zucchinin "svettas" i ugnen. Sätt zucchinipastaen i ugnen och låt den koka i 20 till 30 minuter eller tills det mesta av vattnet i zucchinin har tagits bort eller "svettats".- Svettande zucchini är ett viktigt steg för att tillverka zucchini pastarätter. Detta är den mest effektiva tekniken för att ta bort vatten från pasta.Om du inte tar bort så mycket vatten du kan innan du använder dem kan pastan göra att din slutliga skålen är för flytande.
-
Pressa in zucchinin för att ta bort det återstående vattnet. Packa zucchinipasta i pappershanddukar och pressa försiktigt för att ta bort eventuellt återstående vatten.- Vet att pastan kommer att vara torr för närvarande och att de inte blir mjuk. Därför måste du laga dem.
Del 3 Matlagning zucchini pasta med vatten
-
Koka lite vatten. Fyll en medelstor kastrull halv till två tredjedelar med vatten. Koka vatten på medelhög värme.- Tillsätt salt. Tillsätt en generös mängd salt när vattnet börjar koka. Zucchini absorberar salt under tillagningen och kryddas inifrån och ut. Du kan lägga till salt när vattnet börjar koka, men det kommer bara att bromsa tiden som vattnet tar att koka.
-
Lägg courgettepasta i vattnet och koka kort. Lägg courgettapastaen i kokande vatten och låt dem koka tills de är mjuka, men sönderdelas inte.- Den exakta tillagningstiden beror på önskad matlagning för din zucchinipasta. Deras torknivå spelar också en roll. Om zucchinin är relativt fuktig, låt dem koka i två minuter, inte mer. Om de är mycket torra, måste du laga mat i 10 minuter för al dente matlagning och 15 minuter för pasta tillagad väl.
- Du måste hålla ett öga på din zucchini när du lagar mat. Om pastan börjar gå sönder måste du sluta laga mat.
-
Servera. Töm dem och lägg dem på tallrikar.- Tappa ur vattnet genom att hälla zucchinipastaen i en slitsad sked. Låt dem sitta i cirka 5 minuter, tillräckligt för att ta bort överskottet av vatten från varje deg.
Del 4 Koka pastan i pannan
-
Värm olja i en kastrull. Värm cirka 2 matskedar (30 ml) rapsolja eller din favoritolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills oljan är slät och blank.- Vänd och vrid pannan försiktigt för att täcka botten på den heta oljan. När oljan är tillräckligt varm bör du kunna göra detta enkelt.
-
Sätt snabbt zucchinipastaen i pannan. Tillsätt zucchinipastaen i den heta oljan och stek i 6 till 7 minuter under omrörning.- Titta noga på din pasta medan du lagar mat. Om du låter dem laga mat utan att röra om för länge, kommer de att börja brinna, hålla sig i pannan och bryta ner.
- Denna metod för tillagning producerar mjuk pasta, men lite krispigare än om du lagar den med vatten.
-
Servera. Lägg pasta på tallrikar och njut av dem.- Du kan behålla resten efter tillagningen. De kommer att behålla sin smak och sin tid en dag eller två i kylen, du kan njuta av dem kalla eller värmas till en annan måltid.
Del 5 Koka pasta i mikrovågsugn
-
Använd lätt fuktig zucchinipasta. För denna metod för tillagning bör zucchinipastan hålla en del av deras vatten som de lagar för utan att fastna i mikrovågsugnen.- Du kan släppa scenen där du svettas pasta eller helt enkelt hoppa över steget där du tar bort vattnet med pappershanddukar. Som sagt, du kan fortfarande tömma zucchinipastan i en skimmer i 10 minuter innan du lagar mat i mikrovågsugn.
- Om du har torr zucchinipasta till hands kan du alltid laga dem i mikrovågsugnen. Tillsätt bara 2 till 3 matskedar (30 till 45 ml) vatten till din zucchini pastaram så att de är fuktiga nog och inte torkar.
-
Lägg dem i en skål som kan gå till mikrovågsugn. Lägg dem i ett lager och täck dem och lämna en öppning med ett lock som kan gå till mikrovågsugn eller en plastfilm som kan gå till mikrovågsugn.- Locket ska inte vara lufttätt. Om du använder ett lock, öppna öppningarna eller täck inte skålen helt medan du lagar mat. Om du använder plastfolie ska du placera den på skålen, men packa inte in den.
-
Mikrovågsugn skålen med maximal effekt i 2 minuter. Koka zucchinipasta tills den är mjukt, men sönderdelas inte.- Titta noga på din pasta medan du lagar mat. Om du lagar dem för mycket blir de mjuka, hårda eller bara oätliga.
-
Servera. Töm dem och lägg dem på tallrikar.- Du har nästan ingen vätska i skålen när du har kokt zucchinipastan i mikrovågsugnen. Du kan tömma dem med en skimmer.