Innehåll
- stadier
- Metod 1 Använda ett klassiskt rasp
- Metod 2 Använda ett raspgaller
- Metod 3 Använd en sparsam eller kniv
Den orange zest motsvarar det yttre skiktet på fruktens hud. Den är rik på oljor och ger en färsk och behaglig orange smak till rätter. Du kan ta det med olika redskap, inklusive en klassisk rasp, en raspskal, en sparsamhet eller en enkel kniv. Innan du börjar ska du tvätta frukten väl med vatten och en droppe tvättvätska och gnida huden med fingrarna eller en pensel.
stadier
Metod 1 Använda ett klassiskt rasp
-
Placera raspen. Placera den på en skärbräda. Om det är en platt modell, håll verktyget medan du lutar dig och tryck ner bottenänden mot brädet. Om du använder en rasp svarv placerar du den helt enkelt på brädet med öppningen i botten.- På detta sätt kommer rivjärnet att förbli stabilt för att underlätta processen och du kommer att kunna se hur mycket skal som erhålls när du arbetar.
-
Riv rasen. Spraya orange över raspen från topp till botten. Skjut den mot skärbrädan över verktygets tänder genom att trycka nog hårt för att dra det yttre lagret på huden. När du når brädet lägger du apelsinen ovanpå raspen och börjar igen.- Skjut inte frukten upp och ner på raspen, eftersom du helt enkelt kan skada barken eller täppa till verktygshålen.
- Om du har problem med att hålla apelsinen för att raspa barken, skär den i hälften och pressa den (få juicen i ett glas) så att den blir mindre och lättare passar i handen. Utan juicen inuti blir huden mjukare och du kan ge den en form som är lättare att hålla.
-
Byt del. Rotera frukten när du fortskrider. När du ser den vita huden under den orange rocken, vänd duften upp och ner så att du kan riva en annan del. I allmänhet räcker det med ett eller två rivjärnslag för att nå den vita huden och då är det nödvändigt att vända apelsinen något innan du fortsätter.- Den vita huden är bitter och ger de flesta rätter en obehaglig smak. Om du rivit lite av misstag, sluta och ta dig tid att ta bort de vita bitarna av apelsinskal.
-
Kontrollera mängden. Tärka zest när du har riven ytan på all frukt. När det finns en stor strimlad riv på skärbrädan, lägg den i en sked för att se hur mycket du har. Om det finns tillräckligt för dina behov, lägg apelsinerna utan att plocka åt sidan och använd deras juice eller kött senare.- En genomsnittlig apelsin ska ge mellan en matsked och en matsked och en halv sked.
- Om du behöver mer för ditt recept, tvätta helt enkelt en apelsin och rasp barken.
Metod 2 Använda ett raspgaller
-
Placera verktyget. Placera raspets ände på en skärbräda och håll i handtaget med din icke-dominerande hand medan du böjer. Rivjärnet kommer att förbli stabilt medan du använder det och zesten kommer att falla på ett ställe medan du rasper det.- Undvik att galla barken direkt över ett glas eller en skål, eftersom plåten samlas på undersidan av verktyget innan du faller på brädan.
-
Riv barken. Placera apelsinen på raspens övre ände och skjut det från handtaget till skärbrädan genom att trycka försiktigt. Du måste trycka hårt nog för att ta det yttre skiktet på fruktens hud.- Om du trycker för hårt riskerar du att täppa rasphålen med stora apelsinskalbitar. Tryck försiktigt så att zeststyckena är små och tunna.
-
Rotera frukten. Blinka orange varje några minuter eller två. Efter varje pass på raspen, titta på apelsinskal för att se om det vita skiktet är synligt. När du ser det, rotera lätt oljan för att riva en ny del. Riv inte samma del mer än två gånger, eftersom du inte vill hamna med bitter vit hud i riven zest.- Eftersom den vita huden har en bitter smak, ta dig tid att ta bort de vita bitarna av apelsinskal om du rivit lite av misstag.
-
Skaffa det. När du har rasat hela ytan på apelsinen, vrid rivjärnet och skrapa undersidan med en kniv för att återhämta det rivna zestet som har samlats och lägg det i en sked.- Du bör få åtminstone en matsked riven zest från barken av en apelsin. Om du behöver mer för ditt recept, tvätta en appelsin och fortsätt.
Metod 3 Använd en sparsam eller kniv
-
Skrapa barken. Placera kanten på knivbladet eller leconome på apelsinskalet och skjut det över. Tryck tillräckligt hårt för att ta det yttre skiktet med samma rörelser som om du skalade en potatis. Verktygets blad ska lätt tränga in i barken, men utan att tränga in djupt nog för att beröra den vita huden under.- Efter det första sticket eller minskningen, titta på det plagg som tagits för att se till att det inte finns någon vit hud. Om det finns några, kast den här låten och tryck hårdare för nästa slag.
-
Rotera frukten. Ändra spelet efter varje drag. När du använder en kniv eller en tunnare ska du bara passera en gång på varje sektion för att undvika tandhudvit. Rotera orange för att hitta en ny del med varje skott.- En sparsam möjliggör att få mycket långa remsor. De är perfekta för cocktails eller för att dekorera tallrikar.
-
Skär zest. Skär den i små bitar för att lägga till en skål. Om du förbereder ett recept som kräver finare bitar, hugger du remsorna med en vass kniv. Var försiktig eftersom barken som tas bort från kniven eller barken kan vara böjd och måste hållas på plats på skärbrädan. Dosera zest när du fortskrider för att få det belopp som behövs för dina behov.- Om du har en liten livsmedelsprocessor är den här apparaten mycket användbar för att hugga lång, lättanvänd bark.