Innehåll
- stadier
- Del 1 Använd kakaosmör
- Del 2 Använda olja och kokosmjölk
- Använd kakaosmör
- Använd olja och kokosmjölk
Att vara vegan är ibland svårt, särskilt när du inte kan äta vissa livsmedel som vi älskar som mjölkchoklad! Livsmedel som är speciellt utformade för veganer och som säljs i stormarknader har inte samma smak som livsmedel som inte är vegan. Om du är en vegan och dör att konsumera choklad, gör den själv hemma utan att använda en animalisk produkt.
stadier
Del 1 Använd kakaosmör
-
Koka lite vatten. Ta en stor kastrull, fyll den med 5 cm vatten och koka den. För att smaka din choklad måste du skapa en "bain-marie" för att förhindra att choklad kommer i direkt kontakt med värmekällan. Ta en medelstor eller stor kastrull. Det kommer att bilda botten av vattenbadet och värmen från det kokande vattnet smälter de olika ingredienserna.- Täck pannan tills vattnet börjar koka. Detta låter honom koka snabbare. Ta sedan av locket för att börja göra ditt vattenbad.
- Om du redan har ett vattenbad, använd det istället för att göra ett annat själv.
-
Placera en skål på toppen av pannan. Lägg skålen 3 cm ovanför vattnet. För bästa resultat, välj en keramik- eller glasskål. Detta är den andra fasen i ditt vattenbad. Detta är tiden då du måste lägga till ingredienserna medan du blandar beredningen. Det är viktigt att skålen inte rör vid vattnet, eftersom den värmer chokladen för mycket och får den att brännas.- Kom ihåg att testa storleken på skålen på din bain-marie redan innan du tänder elden genom att sätta den i toppen av pannan för att kontrollera att den rör vid vattnet. Välj i så fall en mindre eller djupare skål.
-
Smält kakaosmöret. Ta en kopp (240 ml) kakaosmör som är skuren i bitar. Lägg den i skålen och smält den på medelhög värme. Det tar 2-3 minuter att smälta kakaosmöret. Använd en sked för att blanda smöret när det smälter så att värmen är jämnt fördelad.- Om du märker att smöret på mindre än 2 minuter har smält helt, betyder det att elden är för stark och det måste sänkas. Justera vattentemperaturen genom att sänka värmen lite.
-
Tillsätt 3 teskedar (15 ml) lönnsirap. Om du inte har lönnsirap, tillsätt lite dolk sirap och piska den. När kakaosmöret helt har smält, ta lönnsirap eller dolk sirap och tillsätt det till blandningen. Slå allt. Detta blandar ingredienserna väl och ger en söt chokladsmak. -
Tillsätt kakaopulveret medan du visper. Ta kakaopulveret och häll det långsamt i blandningen medan du blandar för att blandas väl. Se till att det inte finns klumpar i beredningen.- Blandning av små mängder åt gången kommer att förhindra att blandningen flyter över. Detta tillåter också ingredienserna att blandas jämnt över elden.
-
Tillsätt en tesked 5 ml vaniljextrakt. Tillsätt en nypa havssalt. Efter tillsats av kakaopulver och tvätt väl blandat med andra ingredienser, ta vaniljextraktet och tillsätt det till beredningen. Detta ger din choklad en något sötare smak. Tillsätt också lite havssalt, det får tydligare smaken på choklad. -
Smaka på blandningen. Smaka på den och lägg till mer dolk eller lönnsirap om du vill. Om blandningen inte är tillräckligt söt efter din smak, tillsätt dolk eller lönnsirap för att ge den en sötare smak. Var dock noga med att inte överdriva det på en gång. Häll i små mängder åt gången. Detta undviker att du sötar beredningen, vilket skulle förstöra smaken av choklad.- Om du märker att blandningen är lite för söt efter din smak, lägg till en matsked kakaopulver eller en nypa salt. Detta kommer att göra det lite bittert. Glöm inte, choklad måste vara söt!
-
Häll chokladen i formar. Ta cupcakekoppar, en stor bakplåt eller bakplåt fodrad med pergamentpapper och häll i chokladen. Häll det jämnt i formen. Använd en träsked eller spatel för att sprida den och klistra försiktigt plattan eller formarna på disken för att ta bort eventuella bubblor som kan ha bildats.- För att förhindra att preparatet fastnar i spisen kan du också smörja in den. Det är vanligtvis inte nödvändigt att smörja bakformarna eftersom de ofta är gjorda av icke-stickmaterial
-
Frys chokladen i 10 minuter för att härda den. Placera plattan eller olika formar i frysen så att chokladen sitter på en plan yta. Låt den härda i minst 10 minuter i frysen eller längre om du planerar att transportera den.- Choklad är klar när det är svårt att röra med ett matt, inte glansigt utseende.
- För att ta bort den från muffinsformen eller koppen, tryck försiktigt på baksidan av pannan tills den kommer ut eller vänd ut pannan.
- För att ta bort den från bakplattan, skär eller bryt den i små bitar för att behålla den.
-
Kyl chokladen. Kyl eller frys chokladen i en lufttät behållare. Vegansk choklad kan förvaras i en vecka i kylen.Om du lägger den i frysen kan den förvaras i en månad.
Del 2 Använda olja och kokosmjölk
-
Blanda kakaopulveret och kokosnötoljan. Blanda kakaopulver och kokosnötolja med en mixer, matprocessor eller skål och spatel. Fortsätt blanda tills en pasta bildas, det tar mellan 3 och 4 minuter.- Se till att det inte finns klumpar i degen. Om det finns några, ta bort dem med en sked och fortsätt att blanda blandningen tills den är jämn.
-
Koka 5 cm vatten i en kastrull. Använd en medelstor skål för att täcka den. Se till att toppskålen är gjord av glas eller keramik och ligger cirka 3 cm ovanför vattnet. Detta skapar en bain-marie som gradvis värmer choklad och förhindrar att den brinner.- Så snart vattnet börjar koka, sätt skålen i toppen av pannan. Detta gör att du kan värma den långsamt.
- Om du har ett vattenbad, använd det istället för att göra ett annat.
-
Häll blandningen i pannan. Ta blandningen av kakaopulver och kokosnötsolja, häll det sedan i pannan. Medan blandningen smälter använder du en sked eller en spatel för att röra om den. Det blir mycket tunt och du kommer att märka små klumpar som smälter och blandas med beredningen när du rör om det.- Låt inte blandningen koka. Stäng av värmen så snart du märker hur det börjar bubbla och fortsätta att röra om.
-
Häll blandningen tillbaka i mixern. Ta kokosmjölken, skaka den och häll den också i mixern. Blandningen förtjockas något när kokosmjölken blandas med blandningen av kakaopulver och kokosnötsolja. Blanda i 1 till 2 minuter så att allt är väl kombinerat. -
Tillsätt de andra ingredienserna. Sätt i mixern vaniljextrakt, salt och pulveriserat socker. Tillsätt andra ingredienser efter att du har blandat kokosmjölken med beredningen. Häll en liten mängd åt gången, ¼ kopp socker, i blandningen för att förhindra att preparatet flyter över.- Blanda chokladen. Gör detta tills det blir smidigt och inte innehåller klumpar alls. Det tar dig cirka 2 till 3 minuter.
-
Häll blandningen i en form. Häll i cupcakekoppar, form eller täckt bakplåt. Häll den långsamt och försiktigt, men knacka fast på behållaren på räknaren 2 till 3 gånger för att ta bort eventuella bubblor som skulle vara i chokladen efter att du har hällt. Eftersom denna blandning är tjock, måste du använda en spatel eller en sked för att skrapa botten av skålen.- Det är viktigt att bakplattan eller muffin kläds för att förhindra att choklad fastnar på materialet. Bakformarna är dock vanligtvis gjorda av non-stick material, så du kan hälla choklad utan att fodra den.
-
Lägg chokladen i frysen. Låt den sitta där i ungefär tio minuter för att härda. Så snart den har härdat nog kommer du att märka att den kommer att lysa på grund av oljan. Ta den ur frysen och njut av den.- Det är möjligt att förvara chokladen i kylen under en vecka i en lufttät behållare eller 1 månad i frysen.
Använd kakaosmör
- En stor panna
- En medelstor behållare för blandning av glas eller keramik
- En spatel eller sked att blanda
- En bakplatta, en form eller en muffinsform
Använd olja och kokosmjölk
- En mixer eller matprocessor
- En stor panna
- Medium blandande glas eller keramisk behållare
- En spatel eller sked att blanda
- En bakplatta, mögel eller muffinsform