Innehåll
I den här artikeln: Förbered degen. Tillagning av stekt bröd
Det stekte brödet som det hänvisas till här är en specialitet av Navajo-indianerna, mycket populärt i sydvästra USA. I USA äter vi detta stekt bröd, mjukt och skarpt samtidigt, under traditionella indiska ceremonier - PowWows -, i familjerestauranger - matgäster - men också på vilor för vägen, där det serverar bas till navajo taco. Degen knådas försiktigt, läggs till vila, stekas i varm smult och garneras sedan med söt eller salt mat. Gå till det första steget för att lära dig hur du gör bra hemlagat bröd.
stadier
Del 1 Förbereda degen
-
Blanda de torra ingredienserna. I en stor skål, lägg mjölet, syran, mjölkpulver och salt. Blanda noggrant med en visp. Gör en brunn i mitten av blandningen. -
Tillsätt sedan varmt vatten. Häll varmt vatten i brunnen. -
Knåda degen. Blanda mjölet gradvis med varmt vatten med en träsked tills det bildar en klibbig pasta. Du kan bokstavligen få dina händer smutsiga istället för att använda en sked. Knåda degen försiktigt, men insister inte för mycket, med risken att hitta dig själv med bröd för hårt när du stekt. -
Låt degen vila. När du har knådat degen, bilda en boll som du lägger i en smord skål. Lägg en ren handduk på skålen och placera den på en varm, torr plats. Låt stå i cirka tio minuter.- Degen behöver inte vila i mer än 10 minuter. Den måste kokas inom två timmar efter att den har gjorts. Men om du bestämmer dig för att låta det sitta över natten, kanske du inte får den behagliga smaken av Navajo stekt bröd.
-
Dela upp degen i portioner. Skär degen i flera bitar och rulla dessa delar till en boll. Platta dessa bollar med handflatan och bild tortillor på storlek av mexikanska tortillor.- Hantera inte degen mer än nödvändigt i det här förberedelsesteget. Ge det bara den form du vill ha.
- Du kan också sprida degen med degen och dela upp den i delar med en kniv.
- För att undvika degtorkning under operationen, placera dem på en tallrik och täck med en ren trasa.
Del 2 Matlagning av stekt bröd
-
Värm stekningen. Sätt ister, olja eller vegetabiliskt fett i en stor panna eller stekpanna 3 cm hög. Slå på elden på medelläge. Helst bör fettens temperatur nå 180 ° C. -
Testa fettkroppen. Lägg en liten mängd deg i pannan för att se om yngeln är tillräckligt varm. Degen måste spricka och börja flyta på ytan. Se till att stekningen är tillräckligt varm innan du börjar baka bröd. -
Lägg degen bitarna i stekningen. Se till att de inte överlappar varandra så att de lagar jämnt. -
Låt varje sida koka i två till fyra minuter. När den ena sidan är gyllene, vänd brödet med pincett och låt den andra sidan steka på samma sätt. -
Placera det bakade brödet på en tallrik täckt med pappershanddukar. Papperet kommer att absorbera överskottet fett från bakade bröd.
Del 3 Servera de stekt bröden
-
Servera omedelbart. Stekt bröd är utsökt om det serveras strax efter tillagningen. Njut av det stekt brödet som det är eller med en av följande pålägg:- En blandning av honung och smör.
- Pulveriserat socker.
- Kanel.
-
Förbered Navajo-tacos. Om du känner dig kreativ, använd stekt bröd för att skapa fyllda smörgåsar. Fyll varje limpa med en av följande ingredienser eller bland dem tillsammans:- Köttfärs kryddat med tacoskryddor
- Finskuren sallad
- Skär tomater
- Lök skär
- Kokta pintobönor
- Gräddfil
- Grön paprika
- Salsasås