Innehåll
- stadier
- Del 1 Förbereda fyllningen
- Del 2 Förbereda besan degen
- Del 3 Förbered och kok dina pakorabröd
Pakora bröd är en delikatesse som härstammar från Indien och traditionellt äts till frukost eller te (eller provsmakning). I den här artikeln förklarar vi hur du gör ditt pakorabröd hemma.
stadier
Del 1 Förbereda fyllningen
-
Skala potatisarna. För att börja, skala potatisen som du tidigare har kokt i vatten. -
Krossa dina potatis. Krossa sedan dina varma potatisar med en gaffel för att göra en potatismos. -
Tillsätt koriander. Tillsätt nu 2 matskedar malet korianderblad, 1 finhackad grön paprika, 1/2 tesked pulveriserad röd paprika, 1 tesked damchoor och en nypa salt. -
Blanda ingredienserna. Blanda alla ingredienser försiktigt och smak för att se om du vill lägga till lite salt eller peppar. Sätt åt sidan.
Del 2 Förbereda besan degen
-
Ta med en salladskål. Häll 3 koppar besan (kikärtsmjöl) i en skål. -
Tillsätt de andra ingredienserna. Häll 1/2 tesked dajwain, 1/2 tesked pulveriserad röd paprika, 1/2 tesked garam masala-pulver, en nypa dasafoetida och lite salt. -
Rör i 1/2 kopp vatten. Blanda ingredienserna. Din deg ska inte vara flytande, men den ska inte heller vara för tjock. Smaka för att veta om du vill lägga till lite salt eller peppar. -
Tillsätt lite olja. Tillsätt några droppar vegetabilisk olja och bland alla ingredienserna harmoniskt. -
Keep. Lägg skålen åt sidan och täck den med en trasa.
Del 3 Förbered och kok dina pakorabröd
-
Skär brödet. Skär dina brödbitar i trianglar. Du kan också vara kreativ och klippa bitarna genom att ge dem den form du vill ha! -
Täck brödet med chutney. Lägg en tesked mynta- och korianderchutney på varje bit vitt (eller brunt) bröd och sprid chutney på varje brödbit. -
Tillsätt potatismos. Sprid ca 2 msk potatismos på varje bit bröd (på chutney). -
Täck med en annan brödstriangel. Täck varje brödbit täckt med toppning med en annan brödstriangel för att skapa en smörgås. Tryck lätt på varje smörgås. -
Doppa smörgåsarna i besan degen. Var noga med att täcka hela området på varje smörgås. Lämna inte brödet för länge i besan degen eftersom de fyllda smörgåsarna kan bryta. -
Värm upp oljan. Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull och lägg några smörgåsar täckta med deg i den heta oljan. -
Stek pakororna. Stek pakororna på medelhög värme tills de är gyllene och skarpa. Dina pakoror är redo! -
Ta bort överflödigt fett. Placera pakororna på några pappersark och lägg några pappersark ovanpå för att ta bort överskottet fett. -
Njut av dina läckra pakoror. Servera dina heta pakoror och njut av dem med tomatsås eller en chutney efter ditt val!