Innehåll
I den här artikeln: Gör beredningen Efter 7 dagar Efter 10 dagar Efter fermenteringsreferenser
Ängssäsongen varar vanligt från sensommaren till tidig höst och häckar finns överallt i USA och Europa. Björnbär används för att göra desserter, sylt och te. Oavsett var du bor är det mogna vinet läckert och perfekt för sommaren.
stadier
Del 1 Utför förberedelserna
-
Krossa bären för hand i en steril plasthink. Häll en kvarts kallt destillerat vatten och rör om väl. Låt stå i två timmar. -
Koka 1/3 av sockret med 1,5 liter vatten i en minut. Låt sirapen svalna. -
Tillsätt jästen till 120 ml varmt vatten (inte koka) och låt stå i 10 minuter. -
Häll den kylda sirapen över bären. Tillsätt jäst. Se till att blandningen har svalnat, eftersom hög temperatur förstör jäst. -
Täck hinken med en ren trasa och lämna i ett varmt rum i sju dagar.
Del 2 Efter 7 dagar
-
Filtrera massan med muslinduk eller annat material för att filtrera, för att separera juicen från massan. Du kan använda massan som kompost. -
Häll den filtrerade vätskan i en karaff på 4 liter. -
Koka en sekund av sockret i 1/2 liter vatten. Låt svalna innan du lägger till den i karaffen. -
Täck toppen av karaffen med bomullsull och fäst den med ett elastiskt band. Detta gör att CO2 kan undkomma och skydda vinet från oxidation och yttre kontaminering. -
Låt vinet vila i tio dagar.
Del 3 Efter 10 dagar
-
Överför vinet till en andra behållare. Sterilisera karaffen och fyll den på med vinet. -
Koka återstående 1/3 socker i den sista 1/2 liter vattnet och låt den svalna innan du tillsätter till vinet. -
Täck toppen av karaffen med en bomullsull och elastisk, låt den sedan fungera tills vinet har avslutat jäsningen. Vinet slutar att göra bollar när jäsningen är över.
Del 4 Efter jäsning
-
Överför vinet som tidigare. -
Sterilisera vinflaskorna och tillsätt en tratt. -
Häll vinet i flaskorna, fyll varje flaska upp till halsen. -
Stoppa flaskorna vin och förvara dem.