Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.Det finns 15 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
- Om du vill påskynda processen klipper du smöret i små kuber, krossar det med en kavel eller placerar behållaren ovanpå en ytlig skål fylld med varmt vatten.
- Smör är mycket lättare att slå och fungera när det är mjukt än när du är ute i kylen.
2 Tillsätt sockret. Blanda ingredienserna i en grythål. Lägg salvansmöret i en stor skål och tillsätt 200 till 300 g (två till tre koppar) florsocker i regnet. Blanda båda ingredienserna försiktigt genom att lyfta med en spatel tills de är mjuka.
- Använd 300 g florsocker om du vill att glasyren ska vara väldigt söt. Om du inte vill att det ska vara för söt, använd bara 200 g socker.
- Lägg inte för mycket tid på att blanda smör och socker, eftersom du blandar alla ingredienser väl efteråt.
3 Tillsätt de andra ingredienserna. Häll två matskedar mjölk eller grädde och en halv sked till en tesked vaniljsextrakt i cul-de-poule. Blanda försiktigt alla ingredienser genom att lyfta dem med spateln. Justera mängden vanilj efter din smak.
- Helgrädde ger en rikare och tätare glasyr än mjölk.
- Var noga med att inte använda mer än en och en halv tesked vaniljsextrakt, för om du lägger till för mycket kan smaken bli mycket för stark.
4 Pisk blandningen. Vispa glasyren med en elektrisk mixer tills den är jämn. Flytta apparaten i alla riktningar för att blanda alla ingredienser. Fortsätt en minut eller två eller tills frostningen är lätt och luftig.
- Ställ in mixern på låg eller medelhastighet för att undvika att överföra glasyr överallt.
råd Om du är rädd för att blandningen är för flytande, kan du börja med att lägga till en enda matsked mjölk eller grädde och införliva resten lite efter lite medan du slår på glasyren.
5 Håll frostingen. Täck det och reservera det vid rumstemperatur medan du väntar på att använda det. Täck helt enkelt cul-de-poule med plastfilm och lämna den på en arbetsyta. Du kan också lägga glasyren i en behållare med lock för att förhindra att luft tränger in. Det kommer att hålla i cirka 2 eller 3 dagar vid rumstemperatur.
- Du kan också förvara den i kylen. Det kommer att hålla i två veckor.
- Den stora mängden socker i glasyren stabiliserar mjölken eller grädden, vilket innebär att du kan lämna det vid rumstemperatur utan att det förstörs.
Metod 2 av 2:
Gör lätt och luftig glasyr
-
1 Blanda mjölet och mjölken. Häll fyra matskedar (30 g) vitt mjöl och 475 ml (två koppar) helmjölk i en liten kastrull. Blanda dem med en visp tills blandningen är homogen.- För att få en så homogen blandning som möjligt, använd en visp och inte en sked eller spatel. Metallstänger tar bort klumpar mycket mer effektivt.
-
2 Värm blandningen. Värm den på kaminen på medelhög värme tills den förtjockas, vilket tar cirka 10 till 15 minuter. Rör om den regelbundet under denna tid för att förhindra att den bildar klumpar eller bränner. Det bör vara så smidigt som möjligt för att ge glasyren en god känsla.- När blandningen är färdig förtjockad kommer den att ha en konsistens som liknar den för bakverkskräm.
-
3 Låt degen svalna. Ta bort pannan från intervallet och vänta tills dess innehåll svalnar helt. När du har låt blandningen stå vid rumstemperatur i 15 minuter, kyl den i 30 till 60 minuter för att avsluta kylningen.- Lägg en bit pergamentpapper eller plastfilm på ytan för att förhindra att den bildar en hud under kylning.
- Det är viktigt att blandningen börjar svalna till rumstemperatur innan den kyls för att förhindra att den blir klibbig på grund av termisk chock.
-
4 Pisk de andra ingredienserna. Blanda smöret, sockret och vaniljen gradvis i en mixer. Sätt 475 g salvsmör i robotens behållare och slå det med hög hastighet i cirka 3 minuter. Tillsätt 400 g (två koppar socker) till regnet utan att stänga av apparaten. Lägg till slut två teskedar vaniljextrakt och slå alla ingredienser i 2 eller 3 minuter.- För detta recept kan du använda antingen florsocker eller pulveriserat socker. Båda formerna ger liknande resultat.
- För att spara tid börjar du blanda dessa ingredienser när blandningen och mjölk och mjöl svalnar.
råd : För en perfekt jämn och jämn glasyr, tillsätt varje ingrediens lite för lite.
-
5 Blanda alla ingredienser. Häll mjölkblandningen i mixerns burk och slå innehållet i ungefär en minut. Ta blandningen ur kylen och tillsätt den till smörblandningen. Sänk robotens hastighet och slå ingredienserna med medelhastighet i 30 till 60 sekunder. Glasyren kommer att vara smidig, oflyktig och redo att spridas på bakverk efter eget val.- När du är klar ska du skrapa sidorna på behållaren för att återhämta allt frostning. Det skulle vara synd att slösa bort det!
-
6 Använd frostingen. Använd det så snart som möjligt. Denna typ av glasyr sprids lättast när det är svalt. Det är därför lämpligt att använda den för att garnera en tårta, kakor eller andra bakverk så snart du är klar med att förbereda den. Ju längre du låter honom vila, desto mer fryser han.- Om du inte kan använda den direkt av någon anledning, täck behållaren med plastfolie och kyl den. Glasyren ska hållas i en vecka.
- När du vill garnera en efterrätt ska du ta ut frysningen från kylen, låt den sitta tills den når rumstemperatur och slå den på låg hastighet i en minut eller två innan du sprider den.
råd
- När du nästan är klar med att slå isläggningen, lägg till några droppar matfärger för att ge den en fin pastellfärg som är perfekt för att dekorera.
- Bakad frosting har en lätt och otydlig tid som gör den idealisk för garnering av bakverk. Det är säkert att glädja alla dina gästers smaklökar!
Nödvändiga element
Smörisbildning
- En stor höna
- En elektrisk mixer
- En spatel
- Doseringsverktyg
Kokt glasyr
- En liten kastrull
- En mixer på en bas
- En stor höna
- En metallpisk
- En träsked eller spatel
- Bakpapper eller plastfilm