Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör en flytande mango med fyra ingredienser
- Metod 2 Gör en lyxig flytande mango
- Metod 3 Göra flytande mango i verrines
- Metod 4 Gör varianter
På Filippinerna finns det en utsökt dessert vars namn kan översättas som "flytande mango". Du kan skapa en enkel version eller lägga till läckra ingredienser för att anpassa receptet. Om du inte har för vana att laga mat spelar det ingen roll. Ingen matlagning är nödvändig! Du kan till och med förbereda enskilda proportioner för en trevlig presentation lämplig för fester eller måltider med gästerna.
stadier
Metod 1 Gör en flytande mango med fyra ingredienser
-
Skär mango. Försök att köpa frukt av Ataulfo-sorten eller mexikanska mango.- Denna sort har en långsträckt form, en guldgul färg och en mycket fin hud. Dess kött är söt och inte fibrös.
- Du kanske måste åka till en asiatisk mataffär på sommaren för att hitta några.
- Om du har problem med att hitta den här sorten kan du använda alla typer av mango så länge frukterna är väl murade.
- Glöm inte att flytta mango innan du skär dem. Deras hud är bitter och bör inte ingå i efterrätten.
-
Förbered en maträtt. Linje en 25 x 25 cm bakform med pergamentpapper. Använd en behållare med en avtagbar botten så att den lättare kan tjäna sitt innehåll. Linjera bakpapperets botten och sidor för att underlätta bort desserten.- Lägg ett lager kex på papperet. Om nödvändigt, klipp ut dem eller bryt dem så att de ligger i skålen.
-
Piska grädden. Häll den i en kall klump och piska den med en elektrisk mixer tills den bildar mjuka toppar. Det tar cirka 3 minuter.- Tillsätt kondenserad mjölk. Häll den långsamt i grädden och fortsätt att piska den och fortsätt att slå blandningen tills den bildar fasta toppar.
-
Häll blandningen i skålen. Häll cirka 250 ml på kexskiktet som du har lagt på pergamentpapperet. Distribuera grädden i ett vanligt lager med en spatel. -
Tillsätt lite mango. Sprid ett enhetligt lager av mangotärningar (cirka 100 g totalt) på grädden. Om du vill använda mer gör du helt enkelt ett tjockare lager genom att tillsätta 50 g frukt. -
Gör ett lager av kex igen. Ordna på den tärnade frukten och täck med ett andra lager vispad grädde och kondenserad mjölk. Distribuera mangotärningar på grädden igen. Upprepa processen tills du har tre lager av varje typ som alltid följer varandra i samma ordning. -
Kyl desserten. Täck skålen med plastfilm och lägg den i kylen. Håll det svalt i minst 4 timmar. För bästa resultat, kyl i en hel natt. Förkylningen gör att grädden mjuknar upp kexen så att de får en kakakonsistens. Vispgrädden har också tid att ta sig lite för att bli rik och krämig.- Om du vill ha en timme närmare glassen kan du frysa efterrätten.Detta mjukar upp kakorna ännu mer, men grädden fryser.
-
Njut av den flytande mango. Ta försiktigt kanterna på pergamentpapperet för att ta bort efterrätten från skålen. Skär den i bitar och servera den.
Metod 2 Gör en lyxig flytande mango
-
Skär mango. Välj väl rundade frukter för enkel skärning. Försök att få sorten Ataulfo.- Ataulfo-mango har en långsträckt form, en guldgul färg och en mycket fin hud. De är söta och inte fibrösa.
- Det kan vara nödvändigt att titta i en asiatisk mataffär på sommaren.
- Om du inte hittar en kan du använda någon annan mangosort så länge frukten är mycket mogen.
- Kom ihåg att skala mango innan du skär dem. Deras hud är bitter och du får inte lägga till den till efterrätten.
-
Blanda köttet. Lägg små skivor mango i en mixer och tillsätt 125 ml vatten. Blanda dem tills en slät puré erhålls. -
Piska grädden. Häll den i en kall klump och tillsätt den till den elektriska mixern i cirka 3 minuter tills mjuka toppar bildas.- Rör i kondenserad mjölk. Häll den i cul-de-poule utan att sluta piska grädden. Fortsätt slå ingredienserna tills blandningen bildar fasta toppar.
- Tillsätt mangopureen och vaniljextraktet.
- Om mango är lite sur eller om du bara vill att dessert ska bli sötare, lägg till lite honung också.
-
Linje en maträtt. Lägg bakpapper i en 25 x 25 cm bakform. Använd en behållare med en avtagbar botten för att underlätta nedmontering. Linje botten och sidor med pergamentpapper så att efterrätten lätt kommer ut.- Lägg ett lager kakor på papperet i botten av skålen. Om det behövs, klipp ut dem så att de sover.
-
Gör ett lager grädde. Häll en tredjedel av grädde- och mangoblandningen på kakorna i skålen. Distribuera det jämnt med en spatel. -
Tillsätt lite frukt. Sprid mangoskivor och flagnade mandlar över grädden. Använd ungefär en tredjedel och ordna dem som ett vanligt lager.- Upprepa processen två gånger för att skapa ytterligare två lager av varje typ.
- När du gör det sista lagret använder du alla skivor mango och återstående mandlar och tillsätter körsbär i sirapen. Du kan använda så mycket mango du vill.
-
Kyl den flytande mango. Täck toppen av plastfilmskålen och lägg den i kylskåpet i minst 4 timmar. För den bästa efterrätten, håll den sval under en hel natt. Kylning gör att grädden mjuknar upp kexen för att ge dem en tårta och bli fastare så att de får en krämig konsistens.- Du kan också frysa den flytande mango för det som ser mer ut som glass. Kakorna mjukas, men grädden fryser och blir läckra.
-
Ät efterrätten. Lyft försiktigt kanterna på det fettbeständiga papperet för att ta bort den flytande mango från skålen. Klipp ut den och servera den.
Metod 3 Göra flytande mango i verrines
-
Söndra kakorna. Lägg dem i en frysväska med en glidande stängning och se till att jaga all luften. Krossa kakorna försiktigt med en brödkavel eller köttbärare för att reducera dem till pulverformiga smulor. Ta cirka tre matskedar. -
Förbered mango. Skala dem och skär dem. Försök att göra tunna skivor eller till och med små tärningar. -
Blanda de krämiga ingredienserna. Häll den tunga grädden och kondenserad mjölk i en kall klump och rör om tills det bara är blandat. Blanda inte dem för mycket. Blandningen måste ha en konsistens av flytande honung. -
Fyll några rader. Tvätta dem väl med varmt vatten och tvättmedel innan du använder dem.- Bryt några bitar av torr kaka och lägg dem i botten av behållarna.
- Häll lite krämig blandning över bitarna av kex för att täcka dem.
- Lägg några mangobitar på grädden. Upprepa stegen tills raderna är fyllda upptill.
- Distribuera kexsmulorna på ytan på varje efterrätt.
- Kyl kylskåp. Täck dem och förvara dem i kylskåpet i minst 4 timmar så att grädden har tid att tjockna.
-
Servera verrines. Du behöver skedar för att njuta av denna läckra efterrätt. Förbered flera verrines för att servera en individuell portion som är väl presenterad för varje gäst.
Metod 4 Gör varianter
-
Söndra kakorna. Lägg dem i en frysväska med en glidande förslutning. Jaga luft och stäng påsen. Kross försiktigt kexen med en brödkavel eller köttbiff, tills de smulas i pulverformiga smulor. Du kan skapa tunnare lager än om du använde hela kakor.- Du kan också göra dessa smulor bara för att dekorera toppen av desserten med ett läckert pulverformigt lager.
-
Använd frysta mango. Skär dem i förväg och frys bitarna. På detta sätt blir frukterna inte för mjuka. Se bara till att frysa bitarna försiktigt för att förhindra att de klibbar fast vid varandra. -
Prova andra frukter. Du kan göra denna efterrätt med persikor, jordgubbar eller alla andra frukter i stället för mango. Om du vill kan du till och med använda dränerad konserverad frukt.- Du kan också blanda flera olika frukter.