Innehåll
I den här artikeln: Välja blå krabbor Koka krabbor Ställ in för mat Äta krabba24 Referenser
Marylands blå krabba är en grund för sommartidens matlagning, även om du inte behöver stanna i Maryland för att njuta av gott kött. Denna delikatess, ångad, kräver en ofta nedslående förberedelse för en nybörjare. Det kan vara känsligt och rörigt att äta blå krabbor. Men med rätt verktyg och visar lite tålamod kommer du inte att uppskatta denna läckra maträtt, och detta, utan för mycket besvär.
stadier
Del 1 Välja blå krabbor
-
Kontrollera om det är den blå krabbsäsongen. Det kan hittas färskt eller pastöriserad (konserverad och uppvärmd för att döda patogener) och kan ätas året runt, men de är inte under säsongen året runt. I Maryland börjar krabbsäsongen i april och slutar i december, men i Frankrike är de mer omfattande i maj.- Krabbor kostar vanligtvis mindre i början av säsongen.
- Krabbor som fångats från juni till augusti är de smakligaste.
- De största krabborna fiskar mellan september och oktober.
-
Få 6 till 8 krabbor per person. Om du föredrar att inte gå till restaurangen kan du köpa dem i hus eller krabba. Om du bor långt från havet beställer du blå krabbor på internet. Det rekommenderas att konsumera sex krabbor per person, men vissa människor kan äta mellan åtta och tio. Du kan köpa dem levande eller kokta.- Besök bryggorna för att få krabbor om du bor vid havet.
- Du kan fiska dina egna krabbor på många stränder som är öppna för allmänheten. Kontrollera med ett turistcenter i ditt område för att ta reda på var du kan fånga krabbor.
- Varje buske eller låda innehåller sextio till sjuttio krabbor.
- En halv buskel av manlig krabba kostar cirka $ 115 till $ 130 i USA.I Frankrike kan du hitta samma kvantitet med bara några euro. Hankrabbor är i allmänhet dyrare, men är lättare att hitta än kvinnor.
-
Välj de största krabborna för din meny. Om du inte har erfarenhet inom detta område är det bättre att välja stora krabbor. Det är lättare att skala en stor krabba.
Del 2 Ånga krabborna
-
Kok krabborna. Prova att ånga krabborna medan de fortfarande är färska. Börja skala dina krabbor om du köpte dem kokta. I detta fall är det helt värdelöst att förbereda dem igen. Krabbor kan överleva ur vattnet i sex till åtta timmar och måste ångas medan de fortfarande lever. När de hålls svala hålls de i flera dagar.- Det är lättare att ånga färska frysta krabbor i kylskåp eftersom färskheten gör dem inaktiva.
- Se till att de lever medan du lägger dem i ångpannan. Det kan vara farligt att förbereda en död krabba eftersom krabborna sönderdelas mycket snabbt.
-
Använd en vattenkokare. Det är vanligtvis möjligt att lägga tre eller fyra dussin krabbor i en medelstor ångkanna som kan köpas i de flesta järnaffärer.- Gör din ångkokare själv genom att använda en stor kruka och en provisorisk korg för att hålla krabborna ur vattnet.
-
Fyll ångpotten med 5 cm vatten. Häll krabborna i potten. Täck det och vänta tills ångan börjar fly. Det tar dig cirka tio minuter.- Se till att locket på potten är ordentligt stängt och att det inte finns något utrymme mellan locket och potten.
- Lägg till lite äppelcidervinäger i vattnet för att förbättra smaken.
-
Låt dem koka i ytterligare 20 till 30 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på mängden krabbor och värmekällan.- Det tar cirka femton minuter att laga ett dussin krabbor.
- Cirka tjugo minuter räcker för att laga en halv buskel med krabba.
- 35 minuter är tillräckligt för att laga en hel buske med krabba.
-
Kontrollera färgen på krabborna. Innan du tar krabborna ur potten, kontrollera deras utseende. De måste vara ljusorange. Om de är mörkröda, rödgröna eller blå, betyder det att de inte är helt kokta än. -
Ta bort krabborna. Lägg dem på ett bricka. Kryddra dem med dina favoritprodukter.- Smoked Paprika Delight är en välsmakande, väl använt kryddblandning som används vid beredningen av blå krabbor.
- Colombo Spice är en av de kryddor som ofta används. Det används också på restauranger.
Del 3 Gör dig redo att äta
-
Täck bordet med tidningen. En krabba godis är rörigt. Genom att täcka bordet med tidningar undviker du att oroa dig för mat och kommer att kunna göra städningen mycket lättare. -
Bära en haklapp. Att ha en haklapp skyddar dina kläder från röran som kan orsakas av måltiden. Det är inte tillrådligt att bära dina bästa kläder när du vill äta krabba, så kom ihåg att bära en outfit som inte smutsar lätt. -
Ordna såserna. Krabba måltider följer vanligtvis små rätter gjorda av smält smör. Äppelcidervinäger är också en utmärkt doppsås. -
Välj dina verktyg. Använd en kontorskniv för att dissekera krabban. Använd en korg för att bryta tängerna. Om du inte vill använda ett verktyg kan du också skala det med händerna.
Del 4 Ät krabban
-
Ta bort tänger och tassar. Kasta de lilla tassarna. Lägg de stora tånarna någonstans så att du kan äta dem senare.- Vissa av de små benen innehåller tillräckligt med kött som kan ätas. Undersök dem innan du kastar dem.
- Ta bort skalet med dina händer. Kassera det orange övre skalet. Förvara buken, som är under undersidan av krabban.
-
Ta bort buken. Lägg krabban på ryggen. Hans buk borde vändas upp. Använd dina händer, en kontorskniv eller till och med en pincett för att dra i buken. Använd verktyget du väljer för att lyfta buken, ta bort den och kasta den.- Hankrabbor har en ganska tunn buk. Kvinnornas är bredare och rundare.
-
Ta bort gälarna. Ta bort gälarna på varje sida av krabben med fingrarna eller en kniv. Gälarna är inte ätliga, så du måste kasta dem. -
Ta bort allt som inte ser aptitretande ut. Den gula senapen som kallas hepatopancreas är en viktig del av matsmältningssystemet hos den blå krabban. Det är ätligt och anses läckert för vissa, men folk kastar det mycket ofta. -
Bryt krabban i hälften. Efter att ha delat det i hälften, bryt varje hälften igen i hälften. Använd dina händer eller en kontorskniv. -
Ta bort köttet. Ta hälften av krabban, bryt den och öppna den. Ta bort så mycket kött som möjligt. -
Öppna tångarna. Lägg tungorna på ett bord genom att vrida dem uppåt. Sätt din kniv precis bakom fogen, ta mallen och knacka försiktigt på kniven tills halsen spricker. Ta sedan bort skalet. Köttet ska gå helt ut. Om det inte fungerar, använd din kniv för att extrahera den.