Innehåll
I den här artikeln: Äta rambutan Använda rambutan i köket10 Referenser
Rambutan, infödd i Sydostasien, växer nu i alla tropiska klimat på planeten. Maléarna kallar det också "litchi hårigt" (rambut betyder hår på malaysiska) på grund av dess mjuka och hängande ryggar som gör det omedelbart igenkännbart. Det kallas Mammon Chino eller "kinesisk sucker" i Costa Rica, beroende på hur denna frukt äts och på grund av dess relation till litchi som också är kinesiskt ursprung.
stadier
Del 1 Äta Rambutan
-
Välj mogen rambutan. Dessa frukter är gröna först, sedan blir de röda, orange eller gula när de mognar. Mjuka hårliknande ryggar är gröna när rambutan är nyplockad, men frukten är fortfarande god att äta några dagar när dessa tillväxt mörknar. -
Nick huden. Håll Rambutan ordentligt på en plan yta genom att ta tag i båda ändarna. Passera en vass kniv som är väl skärpad i mitten av frukten som om du skulle skära i hälften. Klipp försiktigt för att ta bort det håriga skalet från fruktens kött utan att skära det. För kniven under huden på frukten för att lossa den.- Du kan också ta bort huden med tummen eller till och med bita i en bit kaka för att öppna. Ryggarna är mjuk och ofarlig, men huden är oätbar och kan ha en bitter smak.
-
Öppna rambutanen. Huden bör lätt avlägsnas från köttet. Skala huden helt från hälften av frukten, som om du tar bort klaffen från ett kuvert. Inuti hittar du en druvliknande frukt, oval, något genomskinlig, vit eller ljusgul i färg. -
Tryck på huden för att gro den ätliga delen av frukten. -
Ta bort kärnan. Den senare är inte ätbar när den är rå. Skär i köttet utan att skära kärnan och försök att extrahera den. Vissa sorter av rambutaner har kärnor som lätt skalas av, medan andra fäster mer vid köttet. Om du har att göra med en mängd olika sten rasaner som fäster, bara spottas ut när du har ätit frukten. -
Ät frukten. Lägg bara köttet i munnen när du tog bort kärnan. När du äter frukten med kärnan, vet att den har en ganska hård tid. Knapra köttet runt gropen och undvik att bita det.- De flesta rambutaner är söta och saftiga, men andra kan vara svagt sura och något torrare.
- Kärnorna hos de flesta rambutaner är bittera, men vissa kan vara något söta. Kärnorna innehåller spår av potentiellt giftiga ämnen, men de konsumeras sällan. Det rekommenderas inte att äta dem, särskilt barn eller husdjur.
Del 2 Använda rambutan i köket
-
Överväg att grilla kärnorna. I vissa länder grillar och äts stenarna, som man skulle göra med hasselnötter. Även om de är ätliga när de kokas, är kärnorna lite bittera och kan ha en något narkotisk effekt. Ytterligare forskning behövs innan konsumtionen av dessa kärnor godkänns. -
Gör rambutansylt. Skala 500 g rambutans, tillsätt två kryddnejlika och koka i vatten tills köttet kommer från stenarna. Kassera kärnans höljen och lägg dem i lite vatten och koka dem tills de mjuknar. Koka ihop köttet, de mjukade stenarna och 350 g socker. Prutna i 20 minuter eller tills blandningen har nått en tjock konsistens, ta bort kryddnejlika och lägg i en burk.- Du kan också göra kompott genom att lämna frukten i mixern efter att du har skalat och kokt.
-
Lägg dina rambutaner i kylen. Rambutaner håller inte mer än två veckor och bör konsumeras helst dagarna efter köpet. Lägg dem hela i kylen i en plastpåse med hål för att förlänga bevarandet. -
Frys rambutaner för att göra desserter senare. Du bör frysa hela, oskalad frukt i lufttäta påsar. Skala dem och suga dem ur frysen för ett krämigt mellanmål, liknande en godis.