Innehåll
I den här artikeln: Blötläggning av torkade frönBoil Sojabönor Matlagning sojabönor annars16 Referenser
Sojabönor är rika på protein och fiber medan de är väldigt låg i fett. Oftast säljs de i torkad form, men du kan ibland hitta dem färska. Blötlägg de torra frönna innan du använder dem medan de färska är redo att laga direkt. När de har kokts kan de användas i en mängd olika rätter, inklusive soppor och såser.
stadier
Metod 1 Blötlägg torkade frön
-
Skölj frön. Fyll en skål med kallt vatten och tillsätt sojabönorna. Gnid försiktigt mot varandra med fingrarna för att ta bort damm. Ta bort de som är missfärgade eller missformade såväl som tomma skinn och grus.- Torra sojabönor bör blötläggas innan tillagning. Om du har hittat färska frön kan du laga dem direkt.
-
Tappa frön. Sätt ett durkslag i diskbänken och häll innehållet i skålen i den. Skaka den för att ta bort överskottsvatten. Om du ser skinn, ta bort dem och kasta dem. -
Få dem att blöta igen. Blötlägg sojabönorna över natten i kylen. Lägg dem i en stor behållare som en salladskål eller kastrull. Tillsätt 350 ml vatten och en halv tesked salt per 100 g frön. Sätt dem i kylen och låt dem blötlägga i 8 till 10 timmar.- Blötlägg frön i kylskåpet för att förhindra att de fermenterar, särskilt i heta klimat.
-
Skölj frön. Tappa av och skölj dem förra gången. När de har blivit igång är de redo att laga mat. Häll i ett durkslag och skaka försiktigt för att ta bort återstående vatten. Då kan du laga dem som du vill.
Metod 2 Koka sojabönor
-
Lägg frön i en kastrull. Häll sojabönorna i en stor kastrull och se till att de inte fylls till mer än en fjärdedel. Om behållaren är för liten kommer skummet som bildas under kokningen att flyta över och smutsiga din spis. -
Tillsätt varmt vatten. Häll tillräckligt med varmt vatten i pannan för att doppa frön. Använd 500 ml vatten per 100 g sojabönor. Om du vill kan du också lägga till en tesked salt för att få mer smak.- Placera en värmebeständig platta över frön i pannan för att trycka på för att säkerställa jämn matlagning.
-
Laga frön. Koka vattnet vid hög värme. Så snart det börjar koka, skruva ner värmen och sjuda sojabönorna i sjuda vatten på låg eller medelhög värme i 3 timmar eller tills de är mjuka.- Vattnet förångas lite efter lite. Fyll nivån i pannan efter behov.
- Ta bort avskum och skinn som flyter på ytan med en sked.
- Om du lagar svarta sojabönor behöver de bara koka i en och en halv timme.
-
Tappa frön. Börja med att ta bort de tomma skinn som kan vara på vattenytan med en sked med hål. Häll sojabönorna i ett durkslag och skaka för att ta bort överskott av vatten. Om du ser skinn på frönna, låt dem svalna i några minuter innan du tar bort dem för hand.- Du kan kasta matlagningsvattnet eller behålla det för att lägga till en soppa eller sås.
-
Använd de kokta frönna. Förbered dem som du vill. Du kan krydda dem och servera dem ensam eller lägga dem i en maträtt. Försök att lägga dem till en sallad, göra dem gratinerade eller göra en variant av chili con carne.
Metod 3 Matlagning sojabönor annars
-
Prova att baka. Om du gillar crunchy ures, prova att steka sojabönor. När du har blött dem, fördela dem på en lätt oljad bakplåt. Grädda dem vid 180 ° C och låt dem koka i 40 till 45 minuter. Rör dem ofta. De är redo när de är gyllene och krispiga.- Du kan göra samma sak med en elektrisk stekpanna. Olja den, lägg sojabönorna inuti och koka dem vid 180 ° C i 40 till 45 minuter, rör om ofta.
-
Använd en långsam spis. Om du har tid kan du prova långsam matlagning. Lägg de blötade frönna i en stor långsam spis och tillsätt en tesked salt och tillräckligt med vatten för att doppa dem helt. Sätt på locket och koka sojabönorna med hög effekt i 6 till 8 timmar. -
Koka upp några edamames. Edamames är unga, omogna sojabönor. Krydda 650 g gröna frön med två matskedar (30 g) salt. Låt dem sitta i 15 minuter innan du lägger dem i en stor kastrull fylld med saltvatten. Koka dem utan att täcka dem i 5 till 6 minuter. Tappa av och låt svalna lite innan servering. Du kan skala eller servera dem i skida.