Innehåll
I den här artikeln: Koka pasta Tappa pastaAnpassa pasta med sås13 Hänvisningar
Matlagningspasta är en av de mest användbara matlagningsteknikerna du kan lära dig. Pasta är billigt, den lagar snabbt och det finns många sätt att servera den, om du inte vet vad du ska göra till middag, koka nudlar! Ta en titt på skåp eller kylskåp när du lagar mat för att hitta pesto, sås eller konserverade grönsaker som du kan lägga till. Om en halvtimme har du en hemlagad pastarett på bordet.
stadier
Del 1 Koka pasta
- Fyll en panna med två tredjedelar vatten. Eftersom pasta behöver mycket utrymme för att röra sig måste du använda en stor kruka. Om du till exempel vill koka 500 g pasta måste du använda en kastrull på minst fyra liter. Häll sedan vatten två tredjedelar inuti.
- Om du använder en för liten panna klistrar pastan fast vid varandra under tillagningen.
-
Täck och koka vattnet. Sätt pannan på spisen och sätt på locket. Tänd brännaren på hög värme och vänta tills vattnet kokar. Du kommer att veta vilket slut om du ser att ånga rinner under locket.- Täck pannan med locket så att vattnet kokar snabbare.
rådet: även om du lägger salt till din pasta ska du inte lägga den innan vattnet kokar. Detta kan missfärga pannan och korrodera ytan.
- Tillsätt salt och 500 g pasta. När vattnet kokt, ta bort locket och tillsätt en matsked salt och 500 g pasta. Om du lagar långa pasta som spaghetti som inte passar i pannan, måste du vänta 30 sekunder på att de mjuker innan du skjuter dem i vattnet med en sked eller gaffel.
- Saltet kryddar pastan under vilken de lagar mat och ger dem mer smak.
- Om du inte är säker på hur mycket pasta du behöver, kontrollera paketet för den rekommenderade portionen per portion.
rådet: Du kan enkelt minska mängden pasta du behöver. Om du lagar 100 g pasta använder du en 2 till 3 liters kastrull.
- Ställ in en timer i tre till åtta minuter. Rör om pastan med en gaffel för att ta bort dem och lämna locket på pannan. Kontrollera sedan paketet hur länge du behöver laga dem och ställ in en timer för den föreslagna tiden. Om rutan till exempel säger att du ska laga dem i sju till nio minuter ställer du in timern på sju minuter.
- Fina pasta som dange hår kommer att laga snabbare än lång eller tjock pasta som fettuccine och quill som tar åtta till nio minuter.
- Rör om pastan ibland under tillagningen. Vatten ska fortsätta koka för matlagning. Rör om ibland för att förhindra att pasta klistrar fast vid varandra.
- Om du tror att vattnet kan rinna över, stäng brännaren på medelhög värme.
-
Försök med en deg för att se om den är tillagad. Dra försiktigt ut en pasta med vatten när timern har gått av och låt den svalna lite. Tugga för att se om det fortfarande är hårt i mitten eller mjukt som du vill ha det. De flesta föredrar al dente matlagning, vilket innebär att pastan stannar lite fast i mitten.- Om de fortfarande är för svåra för dig kan du koka dem i ytterligare en minut innan du kontrollerar dem.
Del 2 Tappa pastan
- Sätt åt cirka 250 ml vattenpasta. Doppa en kopp försiktigt i pannan och ta bort lite av vattnet. Sätt åt sidan medan du tappar pasta.
- Du kan också använda en slev för att samla 250 ml vattenpasta som du häller i en kopp istället för att doppa koppen i vatten.
Visste du det? Du kan använda pastavatten för att mjukgöra det efter att du har tillsatt sås.
- Sätt en sil i diskbänken och sätt på några grytor. Placera ett stort durkslag i botten av diskbänken och bär grytor för att skydda dina händer mot kokande vatten. Även om du har stängt av brännaren kan vattnet bränna dig om det stänk dig.
- Häll pastan i durkslaget och skaka den. Häll pastaen försiktigt i silen så att vattnet rinner in i diskhon. Håll i kanterna på durkslaget och skaka den försiktigt fram och tillbaka tills överskottet rinner ut.
- Undvik tillsats av olja eller vatten. Du kanske har hört från folk som råder dig att lägga lite olja eller vatten på din pasta för att förhindra att de fastnar efter matlagning. Tyvärr kan den här tekniken förhindra att såsen fastnar på pastan.
- Lägg till lite sås pasta. Ta silen ur hinken och häll pastan i pannan i vilken du kokade dem. Häll sedan din favoritsås över pastan och använd tång för att blanda med såsen.
- Om såsen är för tjock, lägg till lite vatten i pastan som du har hållit åt sidan tills den blir mer flytande och helt täcker pastan.
Del 3 Plats för pasta med sås
- Blanda kort pasta med lite pesto eller grönsaker. Kok penne, fusilli eller farfall och tillsätt basilikapesto. För att ge en pasta extra färskhet till din pasta kan du också lägga till körsbärstomater med paprika och finhackad zucchini.
- Om du gör en pastasallad ska du lämna den i kylen i minst en timme innan servering så att smakerna får tid att växa.
- Om du inte gillar smaken av traditionell pesto kan du prova en pesto med torkade tomater. Den har en mjukare smak som passar bra med en ost rik på smak som parmesan.
- Blanda ost med makaroner eller skal. För att förbereda ostmakaroner, förbered bara en sås genom att blanda smör, mjöl, mjölk och ost. Lägg sedan till den i makaroner eller skal och server dem eller bak dem för bakning.
- Prova olika ostar för att hitta en som du gillar. Till exempel kan du försöka lägga till lite lental, feta, mozzarella eller rökt gouda.
variation: förbered stora skal och fyll på dem med en blandning av ricotta och parmesanost. Häll marinarasås över och grädde tills osten börjar bubbla.
- Servera köttsås på djup eller tunn pasta. Koka pappardelle, penne eller bucatini och lägg dem i en salladskål. Häll en köttsås som Bolognese och rör om tills såsen helt täcker pastan. Strö lite parmesan ovanpå och servera pastan så varm som den är.
- Kom ihåg att du kan använda lite kokvatten som du har sparat om såsen är för tjock.
- Förbered a Alfredosås för lång pasta. För att täcka lång pasta som spaghetti, fettuccine och dange hår, kan du använda pincett för att blanda med Alfredosås. Värm lite grädde med smör och vitlök för att förbereda en klassisk Alfredo-sås och överväga att servera pasta med grillad kyckling eller rökt lax.
- För en lättare sås, smälta smör med vitlök och persilja. Tillsätt sedan denna pastasås.
- ett durkslag
- En gaffel eller en sked
- potholders
- En timer