Hur man gör choklad vispad grädde

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Gör chokladpiskad grädde
• Metod 2 Gör en ganache för hand
• Metod 3 Gör en ganache med en robot
• Metod 4 Använda ganache

I den här artikeln: Gör chokladpiskad grädde Gör en ganache för hand Gör en ganache med en robotServer som en ganache Hänvisningar

Vill du verkligen göra dig lycklig? Gå dit! Piskad grädde är en läcker fyllning för pajer, kakor, choketter, kakor, glass, etc. Om du är riktigt girig kan du till och med äta den med en sked! Det är enkelt och snabbt att förbereda, särskilt om du använder en elektrisk mixer. Du kan också skapa en ganache, det vill säga en krämigare och rikare grädde gjord av grädde och mörk choklad och som används för att medföra bakverk och andra desserter.

stadier

Metod 1 Gör chokladpiskad grädde

1. 
   

   
   Kyl utrustningen. Kyl en rostfritt stål cul-de-höna, piskpiskar och grädde i 15 till 30 minuter. Om utrustningen är kall när du använder den kommer tjockare kräm att bli tjockare.

2. 
   

   
   Förbered vispgrädden. Blanda 250 ml hela grädde, en matsked castsocker och en halv tesked vaniljsextrakt.
   • Piska ingredienserna med en elektrisk mixer eller vispa tills grädden blir tjockare och bildar små toppar.
   • Pisk grädden på medelhög hastighet och piska inte för mycket.

3. 
   

   
   
   
   Smält chokladen. Smält 100 g bittersöt eller mjölkchoklad chips. Mikrovågsugn med hög effekt i en minut. Rör om chokladen och värm den om nödvändigt tills den är helt smält.
   • Låt chokladen svalna så att den fortfarande är flytande, men inte för varm.

4. 
   

   
   Blanda grädden och choklad. Tillsätt hälften av den smälta chokladpiskade grädden och rör om med en spatel. Tillsätt sedan resten av vispad grädde för att få en homogen blandning.

Metod 2 Gör en ganache för hand

1. 
   

   
   Förbered choklad. Hacka 100 g mörk choklad och lägg de små bitarna i en stor cul-de-hen av rostfritt stål.

2. 
   

   
   
   
   Koka grädden. Värm 250 ml hela grädde och en matsked socker på medelhög värme och bring grädden till en koka.

3. 
   

   
   Blanda ingredienserna. Häll genast den kokande grädden över den hackade choklad.
   • Klappa höna på arbetsytan för att jämna ut choklad med grädde.
   • Låt ingredienserna vila i en minut innan du långsamt blandar dem med en spatel tills chokladen är smält.
   • Slå inte blandningen. Du får inte tränga igenom luft.
   • Blanda ganache i cirka 2 minuter.

Metod 3 Gör en ganache med en robot

1. 
   

   
   Förbered choklad. Hacka 100 g mörk choklad och lägg bitarna i en matprocessor utrustad med ett rostfritt stålblad.

2. 
   

   
   Koka grädden. Blanda 250 ml hela grädde och en matsked socker och värm dem på medelhög värme så att grädden kokar.

3. 
   

   
   Blanda ingredienserna. Häll den kokande grädden i roboten omedelbart.
   • Låt ingredienserna vila i en minut och blanda dem sedan i tre korta bilder.
   • Skrapa robotens sidor med en gummispatel.
   • Blanda igen i tre korta slag.
   • Fortsätt tills all choklad är smält och lägg ganache i en skål.

Metod 4 Använda ganache

1. 
   

   
   Låt ganache svalna. Vänta tills den sjunker till rumstemperatur (cirka 20 ° C).

2. 
   

   
   Använd ganache. Du kan lägga den i pajer eller bakverk eller slå den med en visp innan du använder den för att glasera en kaka. Ta bort pisken från ganache så ofta som möjligt för att införa luft och ge den mer volym.