Hur man gör rismjöl

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Mal riset i en mixer
• Metod 2 Gör rismjöl med en kaffekvarn
• Metod 3 Att göra rismjöl med en kornkvarn

I den här artikeln: Fräsning av ris i en matprocessor Tillverkning av rismjöl med en kaffekvarn Beredning av rismjöl med en kornkvarn19 Referenser

Om du är glutenintolerant eller bara vill ändra din diet kan ris vara ett bra substitut för vete. Glutenfritt, rikt på näringsämnen och med en neutral till något söt smak, kan rismjöl enkelt införlivas i din diet. Vet att det är enkelt, hälsosammare och mer ekonomiskt att förbereda ditt eget mjöl. Faktum är att du bara behöver slipa riskornen i en mixer, en kaffekvarn eller en kornkvarn.

stadier

Metod 1 Mal riset i en mixer

1. 
   

   
   Justera mängden ris till din robot. Beroende på maskinens storlek kan du mala 250 till 500 gram ris åt gången. Det är dock att föredra att arbeta på små mängder. Detta gör det möjligt att optimera din robots effektivitet och få en komplett och homogen slip.
   • Observera att 500 g ris gör det möjligt att få upp till 450 g mjöl.
   • Mjölarna är lika olika som de rissorter som de kommer från. Du kan använda vitt ris, brunt ris eller halvfärdigt ris. Vitt ris förädlas till det yttersta eftersom dess korn är av med deras yttre skal, groddar och kli. Brunt ris, mindre raffinerat, innehåller alltid groddar och ljud.

   Jämförelse mellan brunt ris och vitt ris

   
   
   
   

   Egenskaperna hos vitt ris och brunt ris härstammar huvudsakligen från förädlingsprocessen.

   
   

   Brunt ris är perfekt för bakverk.
   Det ger en söt smak till den ljusa doften av hasselnötsberedningar. Blanda det bruna rismjölet med andra mjölar för att ge mjukhet och mer smak.

   
   

   Vitt ris är vanligtvis billigare.
   Vitt ris är mer tillgängligt i stormarknader och är ofta billigare än brunt ris. Ändå är prisskillnaden ibland låg.

   
   

   Brunt ris har ett högt näringsvärde.
   Brun riskorn har alltid groddar och kli, rik på fiber och näringsämnen.

   
   

   Vitt ris konserveras bättre.
   Ljudet och oljan i brunt ris minskar dess hållbarhet. Den rancit därför snabbare än vitt ris.

   
   

   Brunt ris ger en mindre spräcklig tid till beredningarna.
   Rismjöl, speciellt det som härrör från vitt ris, tenderar att ge en sandig och spräcklig urvara till beredningarna, vilket kräver att det kombineras med ett annat mjöl.

   
   

2. 
   

   
   Blanda riset tills du får ett fint mjöl. Finheten för slipning beror på enhetens prestanda. Ju snabbare bladets rotationshastighet är, desto finare erhålls pulvret. Om din enhet kan ställas in väljer du den högsta effekten. Se till att alla korn är perfekt krossade och att det inte finns något aggregat.
   • Slipning av riskorn kan för tidigt skada din robotblad. Om du planerar att göra alla dina mjölar själv är det lämpligt att investera i kvalitetsmaterial. Välj en modell med en kraftfull motor och anpassade blad.
   • Ju finare mjölet är, desto lättare blir det införlivat i beredningarna. Sikt om nödvändigt ditt mjöl innan du använder det.

3. 
   

   
   Överför mjölet i en burk. Vänta några minuter tills mjölet är kallt om det behövs. Överför sedan den till en glasburk som stängs tätt. Det är verkligen viktigt att mjölet hålls borta från luften och fukten.
   • Du kan också använda en täckbar påse. I detta fall måste du ta bort luften innan du stänger den.
4. Förvara ditt mjöl i en garderob. Det är bäst att konsumera det högsta året efter tillverkningen. Detta begränsar risken för oxidation eller förorening av insekter eller mögel. Om du luktar en obehaglig lukt när du öppnar din mjölburk eller observerar mögeltillväxt ska du kassera produkten.
   • Märk din burk. Ange innehållet för att inte blanda ditt rismjöl med andra produkter och ange tidsfristen för konsumtion eller beredning.
   • Observera att mjölet kan förvaras i kylen eller frysen, vilket förlänger hållbarheten.

Metod 2 Gör rismjöl med en kaffekvarn

1. Rengör kaffekvarnen ordentligt. Den här enheten är idealisk för slipning av riskorn. Om du har använt det är det bäst att rengöra det för att förhindra att ditt mjöl smaksätts med kaffe! Ta bort alla rester med en liten borste eller spatel. Föredrar emellertid det första alternativet, eftersom borsten är mer praktiskt att lossa alla kaffebönor som sitter i enheten. Lämna kvarnen öppen så att lukten av kaffe sprids.
   • Kontrollera att kvarnen är frånkopplad innan hanteringen. Tvätta eventuellt avtagbara delar med rent vatten och låt dem torka innan du sätter ihop apparaten igen. Var särskilt försiktig när du rengör knivarna, eftersom du kan bli skadad.
   • För att ta bort kafferester kan du använda en borste eller en begagnad tandborste. Rengör, sterilisera och låt ditt verktyg torka i förväg.
2. Slip riset. Lägg två till tre matskedar eller cirka 30 till 50 gram spannmål i din kaffekvarn. För att maximera dess effektivitet och se till att du slipar alla korn, undvik att fylla kvarnen till dess fulla kapacitet. Stäng den och krossa ibland i en minut.
   • Om din kvarn blir varm, koppla ur den och låt den svalna helt. Faktum är att värmen som frigörs av anordningen kan aggregera och oxidera mjölet. Dessutom är det starkt avskräckt att arbeta med en enhet som överhettas och riskerar att orsaka elektriska händelser.
   • Kontrollera hur ditt mjöl är i bruk. Om det verkar för grovt, blanda en andra gång. En begagnad kaffekvarn eller tråkiga blad är uppenbarligen mindre effektiv än en ny apparat. Det kan då vara nödvändigt att blanda din produkt flera gånger för att få den önskade finheten av slipning.
3. Överför ditt mjöl i en burk. Låt mjölet svalna om några minuter och lufta med en spatel om det behövs. Överför sedan den till en burk, helst i glas. Om du blandar riset flera gånger kan du fylla behållaren när du går. När du är klar, stäng den ordentligt för att hålla produkten i toppskick.
   • Föredra glasburkar med lock eller plastpåsar som du kan täta tätt. De skyddar mjölet bättre än en konventionell plastlåda.
4. Håll ditt mjöl borta från luft och fukt. Placera din burk på en sval och torr plats för att begränsa risken för kontaminering och oxidation. Du kan förvara ditt mjöl i ett skåp i upp till ett år. Var medveten om att brunt rismjöl är mer ömtåligt än den vita sorten. Det är därför att föredra att konsumera det inom sex månader efter tillverkningen. Om du luktar en obehaglig lukt genom att öppna din burk kan du kasta bort mjölet eftersom det förmodligen är hårt.
   • Märk din burk mjöl. Ange innehållet och utgångsdatumet. Torra ingredienser har inget utgångsdatum i sig, du kan ange datum för att tillverka mjöl.
   • Var medveten om att det också är möjligt att hålla mjölet i kylskåpet eller till och med i frysen.

Metod 3 Att göra rismjöl med en kornkvarn

1. Ställ in din kornkvarn och slå på den. De flesta enheter erbjuder möjligheten att välja finhet i slipning. Välj lämplig inställning för att skapa ett fint mjöl och starta din maskin.
   • Finhet av slipning kan justeras efter dina önskemål. Du kan alltså få en genomsnittlig semulina eller ett fint mjöl.
   • Börja apparaten innan du tillsätter riset.
2. Häll riset i tratten och blanda det. Maskinen blandar spannmålen automatiskt och eliminerar behovet av att övervaka processen. Beroende på modell för din enhet kan en skål integreras för att återvinna mjölet. Om inte, placera en behållare vid utgången. Om möjligt kan du påskynda slipningen genom att trycka riset från väggarna mot mitten av tratten med en spatel eller sked. Men detta är vanligtvis inte nödvändigt.
   • Om du tycker att ditt mjöl inte är bra nog, blanda det igen.
3. Stäng av enheten. De elektriska kornfabrikerna är ibland utrustade med ett automatiskt avstängningssystem eller avger en hörbar signal för att indikera att slipningen är klar. Om detta är fallet med din enhet, vänta tills processen är klar.
   • Du kan blanda i några sekunder till för att se till att det inte finns några säd i kvarnen.
4. Överför ditt mjöl i en burk. Om skålen är inbyggd i enheten kan du enkelt ta bort den för att överföra innehållet. Annars kan du helt enkelt hälla ditt mjöl direkt i en burk. Stäng sedan ordentligt.
   • Återvinn eventuellt restmjöl som limmats på väggarna med en trä- eller silikonspatel.
   • Du kan också lagra ditt mjöl i en hermetiskt tillsluten frysväska. Men risken för luftinfiltrering är större än med en burk.
5. Förvara ditt mjöl i upp till ett år. När det är malda ska mjölet förvaras på en sval, torr plats. Du kan behålla det i upp till ett år. Observera dock att färskt mjöl ska ätas snabbt för att undvika oxidation, särskilt om det kommer från brunt ris.
   • Exponering för luft, fukt och värme kan orsaka mjöloxidation och förlust av näringsämnen. Dessutom gynnas utvecklingen av insekter och mögel. För att undvika alla dessa besvär, håll ditt mjöl på en sval, mörk och torr plats.
   • Mjölet kan förvaras i kylskåpet eller till och med i frysen för långvarig lagring.
   • Märk din burk. Ange mjöltyp och tillverkningsdatum. Överväga i alla fall att konsumera din produkt snabbt.