Innehåll
- stadier
- Metod 1 Förbered blekt och blandad basilikaolja
- Metod 2 Förbered basilika olivolja, uppvärmd och blandad
- Metod 3 Använda basilikaolja
Det är välkänt, basilisken når sin topp i färskhet och doft under sommaren. Det skulle vara synd att inte njuta av det genom att till exempel förbereda en bra hemlagad basilikaolja. Olivolja med basilika är idealisk för lätta rätter, till vilken den ger en fin touch av fräschhet utan att dominera de andra närvarande smakerna. Om du har färsk basilika till hands, slösa inte mer än en minut och hoppa till det hemlagade basiljoläventyret!
stadier
Metod 1 Förbered blekt och blandad basilikaolja
-
Använd färska basilikablad. Samla tillräckligt med basilikablad till 50 gram totalt. Om du inte har en basilikanläggning hemma, hittar du också några på marknaden eller stormarknaden.- Det finns flera varianter av basilika. Om du till exempel bor i USA hittar du lätt söt basilika, perfekt för att förbättra soppor och naturligtvis italienska rätter. Thailändsk basilika förekommer ofta i asiatiska rätter. Smaken kännetecknas av peppade aromer, dagg och lakrits.Du hittar också citronbasilika, som utöver den typiska söta basilikumsmaken har en lätt citrondom. Det finns också lila basilika och basilika "lila opal", två sorter med en mer peppig smak än söt basilika. Var och en av dessa sorter kan användas i sammansättningen av din basiljolja, experimentera, anpassa efter din smak och din användning.
-
Häll vatten i en kastrull och koka upp. Denna åtgärd kräver att du fyller en medelhög kastrull med vatten. När du är klar lägger du pannan på din bakplåt och kokar. -
Lägg dina 50 g basilikablad till det kokande vattnet. Denna operation kallas blanching och syftar till att behålla de vackra gröna blad av basilika. Var försiktig så att bladen inte lämnas i kokande vatten i mer än 10 sekunder eller 60 sekunder. Genom att blöta basilikabladen i kokande vatten för länge förlorar de sin typiska smak. -
Töm basilikabladen genom en durkslag. Häll vatten och basilikablad genom en durkslag. Öppna kallt vatten på basilikablad för att sluta laga mat. Lägg nu arken på en bit absorberande papper för att ta bort så mycket vatten som möjligt. -
Tappa basilikabladen. Frestas inte att pressa basilikablad på risken att förlora sin doftande juice. Tappa dem istället med pappershanddukar. -
Lägg olivoljan och basilikabladen i mixerns burk. Basilikbladen är torr, det är dags att blanda dem med matprocessorn eller mixern. Glöm inte att lägga till de 180 ml olivolja som tillhandahålls för detta ändamål. -
Använd roboten. Ställ in blandningsläget på "puré" och använd din robot. Blanda tills oljan och basilikabladen är ordentligt blandade. -
Förvara din smaksatta olja i kylen. Om du inte tänker använda din basiljolja omedelbart efter att du har gjort den kommer den att hålla i minst sju dagar i kylen. Kom ihåg att överföra den till en ren, tätt stängd behållare.
Metod 2 Förbered basilika olivolja, uppvärmd och blandad
-
Ta en fin bukett färsk basilika. Om du inte har en basilika i din trädgård, kan du hitta den på marknaden eller stormarknaden. Välj basilika vars blad är gröna, glänsande och utan bruna fläckar. När du har hittat den perfekta buketten, ta bort basilikablad från grenarna, den senare är inte ätbar.- Denna metod, som består av att kasta basilikabladen i den heta oljan istället för det kokande vattnet, gör det möjligt att få ett särskilt parfymerat preparat.
-
Lägg oljan och basilikabladen i burken på mixern eller matprocessorn. Nu när du har skalat basilikabladen från grenarna, lägg dem och 250 ml olivolja i mixerns burk. Blanda tills en fin blandning utan klumpar. -
Värm upp en liten stekpanna. Värm upp en liten stekpanna på medelhög värme. -
Häll oljan med basilika. Häll oljan med basilika i pannan och låt den stå i 3 minuter, så vilken värme. Efter tre minuter kan du ta bort pannan från värmen.- Var försiktig, syftet med operationen är inte att koka oljan! Olivoljan måste värmas, lätt röka, men den får under inga omständigheter bubbla.
-
Separera oljan och basilika blandad. Lägg en sil över en lufttät skål, som du naturligtvis kommer att ta hand om att ta bort locket. Häll den heta olivoljan genom silen: rör inte de kokta basilikabladen, eftersom det kan orsaka avsättningar i oljan du filtrerar. Gör det lättare att föra oljan genom basilikabladen genom att skaka eller tappa silen försiktigt över skålen. -
Förvara din basilikaolja i kylen. Genom att sätta din basilikaolja i kylen, kommer den att förbli ätbar i minst en vecka.
Metod 3 Använda basilikaolja
-
Borsta skivor av rostat vitt bröd med olivolja. Skär ett bröd med vitt bröd i skivor, grill i ugnen. När rostat bröd är redo, ge liv till varje skiva genom att strö dem med en filé av din fantastiska basilika olivolja. -
Gör en caprese sallad. För denna caprese sallad, skär skivade färska tomater och mozzarella, växla sedan en skiva av varje ingrediens på en tallrik. När det är gjort, strö på ett nät av olivolja, för att inte tala om lite salt för att förbättra helheten. -
Väcka din soppa med en streck olivolja och basilika. Många av Italiens snygga soppor är naturligt parade med hemgjord basilika olivolja: klä upp din tomatsoppa, din gazpacho, din bröllopsoppa i italiensk stil! Lägg helt enkelt ett olja på soppans yta innan du smakar. -
Förbättra din rostat bröd. Till exempel, förbered en rostat bröd som är garnerad med äggröra och bacon och droppa olivolja med basilika över ingredienserna. Sluta inte där och fortsätt detta gourmetäventyr med en kalkon och gouda-smörgås. -
Tillsätt olivolja med basilika på dina grönsaker. Ånga grönsaker och strö över olivolja. Blanda försiktigt så att varje grönsaksbit lindas i denna underbara basiliksmak! Salt lätt för att få fram alla smaker.