Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör en nejlika i sockerpasta
- Metod 2 Gör en ros i sockerpasta
- Metod 3 Forma blommor med en form
Om du gjorde en tårta som du vill dekorera kan du göra vackra sockerpastablommor. Det är en mycket tjockare ätbar pasta än glasyr, vilket gör den till en perfekt produkt att göra dekorationer för bakverk. Om du vill prova denna teknik kan du göra rosor eller nejlikor för hand eller använda en form för att göra vackra kronblad mycket enkelt.
stadier
Metod 1 Gör en nejlika i sockerpasta
-
Sänk sockerdegen. Sprid det för att ge det en tjocklek på 2 eller 3 mm. Rulla en kavel fram och tillbaka på produkten genom att trycka försiktigt så att alla degen har en jämn tjocklek.- Du kan använda den färg du vill göra en nejlika.
- Strö över ytan och verktyget med en liten majsstång eller applicera ett mycket tunt skikt olja innan du börjar.
- Häll några droppar gelmatfärg på den och knåda degen för att fördela färgen jämnt.
Klipp ut cirklar. Gör fem skivor i olika storlekar. Använd cookie fräsar för att klippa fem sockerkubskivor. Börja med den största, som kommer att utgöra blommans bas. Skär sedan en lite mindre cirkel. Fortsätt genom att minska storleken på varje skiva något tills du har fem totalt.- Justera diametern på dessa skivor efter behov för att göra blommor till önskad storlek.
- Om du vill att blomman ska vara större ska du klippa ut mer än fem.
- Om du inte har kakskärare kan du använda cirkulära föremål som glasögon. Lägg bara på sockerdegen och följ konturerna med en vass kniv.
-
Skulptera kronbladen. Rulla en tandpetare på kanterna på varje skiva för att göra dem vågiga. Pressa försiktigt degen med verktyget och rulla den från sida till sida runt cirkeln för att ge den vågiga kanterna. Upprepa processen för alla skivor.- Var försiktig så att du inte pressar för hårt, eftersom du kan tränga igenom degen med tandpetaren. Du måste bara gräva det något.
- Vissa konditorer lägger sockerdeg på en skummatta för denna process. Media bildar en något mjuk yta som förhindrar att produkten rivs eller fäster vid arbetsytan.
-
Gör blommans bas. Lägg den största skivan i en koppformad sockerdegform. Det kommer att bilda skiktet av kronblad i botten. Lägg den i formen så att dess kanter krulas upp något. På detta sätt kommer blomman att ha en ganska krökt form istället för att vara platt.- Om du inte har en degform kan du använda en liten ramekin eller tom en tom ägglåda.
- Om du är rädd för att degen kommer att fästa vid musslorna, strö dem med lite majsstärkelse i förväg.
-
Fukt skivan. Applicera vatten på degen med en liten borste. Det kommer att fungera som ett lim som gör att blommans lager kan fästa vid varandra. Använd endast tillräckligt för att fukta skivans yta något. Om du använder för mycket kommer den att blötläggas och korsas sockerdegen eller samlas i mitten.- Använd inte en pensel för att applicera färg eller annat giftigt ämne. Köp en ny som aldrig har förorenats.
-
Överlägg skivorna. Applicera lite vatten mellan skikten. Lägg cirklarna ovanpå varandra med början på den största och slutar med den mindre. Applicera en liten mängd vatten mellan lagren med sockerpasta för att fästa dem ihop.- Pressa lätt på varje skiva när du sätter i den i formen så att den klistras fast fast på den du sätter på den.
-
Låt blomman torka. Låt det härda i 24 timmar innan du använder det. Lägg den på en torr plats vid rumstemperatur för att sockerpastaen ska härdas. Ju mer torr blomman, desto bättre kommer den att behålla sin form.- Om du har blommor som du inte använder omedelbart, lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i högst 2 veckor.
Idéer för dekorationer
Limma ett pärligt pärlsocker i mitten av varje blomma.
Doppa en fin pensel i matfärg och använd den för att måla mönster på kronbladen.
Forma gröna sockerpasta blad och lim dem på botten av varje blomma.
Gör kronblad i många olika färger för en regnbågeeffekt.
Metod 2 Gör en ros i sockerpasta
-
Sprid sockerdegen. Gör en rektangel på 2 eller 3 mm tjock. Degen ska vara tillräckligt tunn så att blommorna inte verkar grova, men den måste fortfarande vara tillräckligt tjock för att inte riva under kronbladens formning. Sprid det på en plan yta med en kavel genom att försiktigt trycka för att få ett skikt med enhetlig tjocklek.- Strö med majsstärkelse eller täck med ett tunt lager olja för att förhindra att pastan fäster vid bänkskivan.
- Om du vill göra traditionella rosor, använd röd eller rosa sockerdeg, men tveka inte att använda någon annan färg du vill.
- Skär om nödvändigt kanterna på degen med en kniv för att få en rektangel.
Hemlagad marshmallow deg
ingredienser
En påse med 300 g små marshmallows
2 eller 3 matskedar vatten
450 g florsocker
förfarande
1. Smält marshmallowsna i mikrovågsugnen genom omrörning var 30: e sekund.
2. Tillsätt florsocker till den smälta marshmallowen med en sked eller en elektrisk mixer.
3.Knåda den resulterande degen på en plan yta i cirka 7 minuter tills den är mjuk och blank. Om det är för torrt, tillsätt en halv matsked vatten åt gången.
4. Packa in degen i plastfilm och förvara den i kylskåpet i högst 2 veckor.
-
Klipp ut ett band. Skär en remsa sockerdeg 4 till 5 cm bred. Längden spelar ingen roll, men om den har en bredd på mer än 5 cm blir rosen för stor. En smörkniv är tillräckligt vass för att klippa degen.- Klipp ut så många remsor som du vill göra rosor. Varje band kommer att bilda en blomma.
-
Vik bandet i hälften. Vik den i hälften på längden. Rikta in de långa kanterna så att du sätter ihop degen exakt i mitten. Krossa inte båda lagren ihop. Överlätta dem försiktigt så att du fortfarande kan se vikningen som förbinder dem.- Om du har problem med att böja tejpen kan det vara för smalt. Försök klippa en som är bredare.
-
Rulla upp degen. Linda in den vikta tejpen på sig själv genom att klämma ner kanten för att bilda en kon. Placera den vikta kanten längst ner och de två överlappande kanterna upptill. Packa in degen medan du klämmer försiktigt ihop den vikta kanten mellan tummen och pekfingret för att bilda en lätt spets.- Ju mer du klämmer på rullen, desto mindre blir rosen.
- Om det finns för mycket socker i botten i slutet, ta helt enkelt bort överskottet med fingrarna.
- Om du vill hjälpa rosen att hålla sin form, applicera lite vatten på bandets yta med en borste innan du lindar den. Vattnet kommer att fungera som lim.
-
Låt rosen härda. Låt sockerpastaen torka vid rumstemperatur i 24 timmar. Använd inte den omedelbart för att dekorera ett bakverk, eftersom blomman går förlorad eller förvrängd. Det måste först torka för att härda och förbli inslaget.- Om du inte använder blommorna du har gjort så snart de har slutat torka, lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i högst 2 veckor.
Metod 3 Forma blommor med en form
-
Skjorta formen. Applicera majsstång inomhus med en liten borste. Pulvret förhindrar att sockerpastaen fastnar i formen. Använd en ny borste som aldrig har använts för att se till att den inte innehåller några spår av färg eller andra skadliga produkter.- Var noga med att sätta stärkelse i alla små hål.
- Om det finns mycket överskott, vänd bara formen och klapp den för att ta bort överskottet av pulver.
-
Ta lite sockerdeg. Ta ett stycke som har ungefär samma storlek som formen. Om tillbehöret är väldigt litet måste biten vara liten. Storleken behöver inte vara särskilt exakt. Det viktigaste är att ha åtminstone tillräckligt med deg för att fylla formen.- Om du vill kan du sprida degen så att den är i samma storlek som mögeln. Det blir lättare att forma efteråt, men detta steg är inte nödvändigt.
-
Fyll formen. Lägg sockerdegen inuti genom att fylla den helt. Tryck fast produkten med fingrarna och se till att sätta in den i alla små hål. Det spelar ingen roll om det går över. Bättre att använda för mycket än för lite.- Om sockerdegen inte helt fyller formen, ta en ny bit och lägg den på den första genom att trycka ordentligt.
-
Ta bort överskottet. Skjut en kniv över formen med sågrörelser för att ta bort överskottet av sockerdeg. Ta bort överskottet med fingrarna när du klipper det. Degen på toppen av formen kommer således att ha en plan yta.- Om du inte plattar ut ytan på degen högst upp i formen (den här delen kommer att bilda botten av blomman) kommer du att ha svårt att hålla dekorationen på en kaka eller konditorivaror.
- Du kan använda en glasyrspatel istället för en kniv.
-
Härdar degen. Lägg den fyllda formen i frysen i 20 minuter. Sockerpastaen härdar och kommer att vara lättare att omolda. Lägg formen platt någonstans där den inte kommer att röra sig.- Ställ in en köketimer eller din mobiltelefonur för att övervaka tiden.
-
Ta bort blomman. Ta formen ur frysen och ta bort innehållet. Sockerdegen ska lätt komma ut. Arbeta snabbt för att förhindra att produkten värms upp i formen, eftersom det blir svårare att mjuka ordentligt.- Var försiktig när du bryter upp blomman. Eftersom sockerdegen ännu inte är torr, kan du deformeras om du inte hanterar den försiktigt.
- Om du inte kan lossa produkten ska du lämna den i frysen lite längre innan du försöker igen.
-
Låt degen torka. Låt den härda vid rumstemperatur i minst 24 timmar. Om temperaturen är för hög torkar degen inte ordentligt eller blomman deformeras.- Om du gör blommor som du inte använder direkt, lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet i högst 2 veckor.
Klistra in en sockerpastablomma på en kaka
Använd vatten : Applicera en droppe vatten på baksidan av blomman med en borste så att den fästs.
Gör ätbart lim : Smält lite marshmallowsockerdeg med vatten för att göra en klibbig deg.
Använd dietfett : applicera ett mycket tunt lager vegetabiliskt fett på bakverket innan du placerar blomman i sockerpasta på den.