Innehåll
I den här artikeln: Making Dark Chocolate Nuggets Making White Chocolate Nuggets14 Referenser
Visste du att det var möjligt att göra dina egna chokladchips? De är bättre för hälsan än för handeln och innehåller inga konserveringsmedel eller andra tillsatser. Dessutom kan de ätas av veganer. Du kan göra det med mörk eller vit choklad.
stadier
Metod 1 Gör svarta chokladchips
-
Förbered plattorna. Täcka två stekpannor med standardpapper.Du kan också använda vaxat papper. Du stenslar chokladchips på den. -
Förbered en bain-marie. Häll vatten cirka 5 cm djupt i en liten kastrull och lägg det på spisen. Sätt i en värmebeständig glasgrytor i toppen av pannan och se till att dess botten inte rör vid vattnet.- Det är möjligt att smälta chokladen i mikrovågsugnen, men du kommer bättre att kontrollera processen med en bain-marie och riskera mindre brinnande choklad.
-
Bryt choklad. Dela den i små bitar så att den smälter lättare. Till skillnad från många andra typer av choklad innehåller konditori bara kakao och ingen mjölk, vilket innebär att veganer kan äta den. -
Lägg ingredienserna i cul-de-poule. Om du vill göra mycket svarta nuggar, använd inte grönsakssmöret. Detta kommer att ge en rikare och krämigare tid till choklad, men det kommer också att göra naglarna mjukare. Om du gör nuggets utan smör, kommer de att bli bitterare, men de smälter mindre lätt.- Du kan försöka ersätta smöret med kokosnötsolja, men de erhållna nuggarna blir mjukare och smälter snabbare.
- Om du inte har lönnsirap kan du använda fint lönnsocker, kokosnötsocker eller några droppar stevia.
-
Smält ingredienserna. Slå på ugnen på låg till medelhög värme och värm försiktigt innehållet i cul-de-poule genom att omröra ofta tills alla ingredienser är smälta och väl blandade. Försök att använda en silikonsked eller spatel för att förhindra att choklad sticker fast vid den.- Om du använder pulveriserad kakao, lägg till den i smöret när det har smält.
-
Fyll en rörväska. Använd en sked för att lägga den smälta blandningen i en rörpåse med ett tunt, rundt uttag. Om du inte har en rörpåse, lägg blandningen i en plastfryspåse med en glidande förslutning. Stäng påsen och klipp ned ett av hörnen. Skär inte för mycket, för om hålet är för stort kommer chokladchiperna att vara för. -
Gör nuggets. Börja tjuvjaga nuggets på bakplåtarna täckta med pergamentpapper. För att ge dem tips, tryck försiktigt på mitten av varje nugget med en tandpetare och höj den sedan. -
Låt nuggetsna härda. Den tid som krävs beror på temperaturen i köket. För att påskynda processen kan du lägga plattorna i frysen i ungefär en halvtimme. -
Håll nuggets. Lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i frysen. När du vill använda den tar du bara den mängd du behöver i behållaren.
Metod 2 Tillverkning av vita chokladchips
-
Förbered en tallrik. Täck en vanlig bakplåt med pergamentpapper. Om du inte har ett kan du använda vaxat papper. Du stenslar chokladchips på den. -
Förbered en bain-marie. Häll vatten cirka 5 cm djupt i en liten kastrull och lägg det på spisen. Sätt i en värmebeständig glasgrytor i toppen av pannan. Var försiktig så att dess botten inte rör vid vattnet. -
Förbered kakaosmöret. Skär en kub kakaosmör ca 5 cm bred och lägg den i cul-de-poule. Om du inte hittar kakaosmör kan du använda kokossmör. -
Smält smöret. Smält kakaosmöret i en bain-marie över låg värme. Rör om det ibland med en silikonsked eller spatel så att den smälter jämnt. -
Tillsätt de andra ingredienserna. Om du inte hittar cashewsmör eller macadamia eller pulvermjölk, spelar det ingen roll. Dessa ingredienser tjänar helt enkelt till att ge en ännu krämigare tid till nuggarna. -
Fyll en rörväska. Häll den smälta blandningen i en rörpåse med en tunn rund hylsa. Om du inte har en så kan du använda en plastfryspåse med glidförslutning. Fyll påsen och stäng den. Skär ett av de nedre hörnen för att improvisera en rörpåse. Skär inte ett hörn för stort, för om hålet är för stort blir nuggarna väldigt stora. -
Välj naglarna. Lägg små vita chokladchips på pergamentpapperet. För att ge dem tips, tryck försiktigt på mitten av var och en med en tandpetare och lyft sedan upp den. -
Låt nuggetsna härda. Vänta tills de härdar vid rumstemperatur eller lägg dem i frysen för att påskynda processen. Det tar ungefär en halvtimme i frysen. -
Frys nuggetsna. Lägg vita chokladchips i en lufttät behållare som du förvarar i frysen. När du vill använda den tar du helt enkelt behållaren ur frysen och tar den mängd du behöver.