Innehåll
I den här artikeln: Förbereda citrongräsmatlagning med citrongräsreferenser
Citrongräs är en tropisk ört som avger en citronlukt och smak och ger en god smak till kokta rätter. Vanligtvis säljer det färskt, men du kan hitta torkat citrongräs och pulver. Citrongräs används ofta i thailändska, vietnamesiska och srilankanska rätter och blir också allt populärare i andra typer av kök. Du kan använda citrongräs i dina rätter, oavsett om det är soppa eller dessert.
stadier
Del 1 Förbereda citrongräs
-
De mindre bitarna måste hållas för konsumtion, medan de viktigaste bitarna kommer att användas för att krydda diskarna. Använd hela stammen som du ska klippa och förbereda på olika sätt beroende på skålen.- De större och hårdare citrongräsbitarna bör endast användas för att ge smak till en skål. De äts vanligtvis inte. Kom ihåg att ta bort dessa bitar av skålen innan servering. Vissa människor gillar dock att suga dessa citrongräsbitar eftersom de har en god smak.
-
Kasta de torra ändarna på stjälkarna och klipp botten av stamens en tredjedel av stamens längd. -
Skär i roten tills du ser en lila ring. -
Du kan hålla färskt citrongräs i kylen i upp till 3 veckor. Förvara den i en tätt stängd plastpåse. Du kan frysa citrongräs upp till 6 månader.
Del 2 Matlagning med citrongräs
-
Kombinera citrongräs med andra kryddor och ingredienser för att ge recepten en exotisk smak. Citrongräs åtföljs ofta av kokosmjölk, chili, koriander och vitlök. -
Ta bort roten genom att krossa den med sidan av en stor kniv eller machete, och hacka den sedan i olika recept. Genom att skada roten kommer du att släppa aromatiska oljor för matlagning. -
Lägg till mycket tunna skivor av citrongräs i dina sallader. Genom att snida snittet på citrongräset kommer du att bryta ner de hårda fibrerna så att du lättare kan tugga och skaka den. -
Skär roten diagonalt för att få brickor på cirka ½ cm i längd. Lägg till dessa puckar till din uppståndelse. -
Skär stammen i rätt vinkel så att bitarna är ca 3 cm långa. Ta bort dessa bitar och kasta dem i småkokta rätter, till exempel soppor. -
Gör en pasta genom att krossa små bitar av citrongräs. Lägg denna pasta till curryrätter och andra recept. -
Ge smak till vodka med citrongräs.- Rengör och tortyr en stam med citrongräs.
- Låt stammen macerera i 3 till 4 dagar i en flaska vodka nästan full. Skaka flaskan då och då.
- Efter denna maceration, ta bort stammen.
-
Gör te med citrongräs, macerating bitar i varmt vatten.