Innehåll
- stadier
- Del 1 Förbereda de hackade biffarna
- Del 2 Grilla och koka de hackade biffarna
- Del 3 Servera biffarna
När de är ordentligt förberedda kan kalkonstekar vara lika välsmakande och saftiga som nötkött. Trots att broiling är den vanligaste metoden, vet du att du också kan komma dit med en ugn. Detta kan vara ett annat alternativ om du inte har en grill eller en kokplatta. Medan kalkonkött är magert och lätt att torka ut kan de biffar du kan göra vara mycket saftiga om du lägger till flytande ingredienser, till exempel Worcestershiresås, grekisk yoghurt eller ranchvinaigrette. Forma de hackade biffarna och lägg dem i kylen i en timme för att göra dem kompakta. Ta dem i en kastrull för att förbättra smaken och uran, lägg dem sedan i ugnen så att de är perfekta.
stadier
Del 1 Förbereda de hackade biffarna
-
Blanda den grekiska yoghurten med brödsmulorna. Till att börja med, förbered en brödsmulor från blandningen av dessa två ingredienser. Om du inte har grekisk yoghurt, använd 80 ml (1/3 kopp) mjölk eller buljong.- Om det är det vita brödet som du använde i stället för brödsmulorna, skär det och slip det med en matprocessor tills det förvandlas till en slags grova brödsmulor. Ett annat alternativ är att grilla det först innan du hackar och krossar.
- Brödtillverkning gör att biffar är särskilt saftiga. Du kan dock hoppa över det här steget om du inte vill att de ska vara för stora kalorier.
-
Lägg till smaksättningen. Krydda med schalottenlök eller inloggning, Worcestershiresås, vitlök, sojasås, salt, chilipulver, svartpeppar, kummin, senap och cayennepeppar.- Du behöver inte strikt använda dessa olika kryddor. Med andra ord kan du lägga till andra ingredienser du väljer eller ta bort enligt vad du vill. Till exempel kanske du inte använder chilipeppar och cayennepeppar om du inte vill att din skål ska vara väldigt kryddig.
- Du kan också lägga till 2 eller 3 matskedar ranchsås som ersättning för Worcestershiresås och sojasås.
-
Blanda den hackade kalkonen med brödsmulorna för hand. Det är bäst att göra det för hand snarare än med en sked. På detta sätt kan du försiktigt kombinera alla ingredienser utan att blanda dem mer än nödvändigt, vilket kan göra köttet för hårt. Blanda dem inte med för mycket kraft och sluta när köttet är väl belagt med brödet.- Glöm inte att tvätta händerna med varmt tvålvatten efter cirka 30 sekunder efter att ha hanterat det råa köttet.
-
Forma de hackade biffarna. Dela blandningen i 4 delar av samma storlek.Försök sedan ge dem en cirkulär form, så få hackade biffar ungefär 3 cm tjocka, placera dem sedan på en stor tallrik eller på en bakplatta. Skapa ett ihåligt på varje biff genom att försiktigt trycka på mitten med tummen.- I själva verket kommer den ihåliga effekten att förhindra att den centrala delen sväller under tillagningen.
-
Sätt köttet i kylen i en timme. Se till att först täcka lustensil för att baka med plastfolie. Låt sedan det i kylskåpet i minst en timme så att det kan bli kompakt.- Om du räknar med att ta emot gäster kan du blanda och förbereda biffar på förhand och sedan laga dem när alla är redo att äta.
Del 2 Grilla och koka de hackade biffarna
-
Förvärm ugnen till 190 ° C. Placera grillen i den centrala delen innan du tänds. Se till att den har nått den angivna temperaturen innan du placerar biffarna. -
Ta tag i varje sida av biffarna i cirka 2 till 3 minuter. Värm en kastrull på medelhög värme, tillsätt sedan olivoljan. Lägg därefter patties i pannan och grepp dem tills de är gyllenbruna, vilket ska ta cirka 2 till 3 minuter för varje sida.- Rostar biffarna innan du bakar dem kommer att förbättra deras smak och smak. Om du vill kan du dock hoppa över detta steg och baka dem direkt i 30 minuter.
-
Överför dem till en bakplåt. Gör detta om den kärl som används för att grilla inte kan placeras i ugnen. Om du har använt en gjutjärnspanna eller andra ugnsäkra köksredskap kan du laga dem in genom att sätta pannan direkt i ugnen. Om inte, lägg dem på en bakplatta efter bruning. -
Laga dem i 5 till 7 minuter. För att kontrollera tillagningsgraden ordentligt, sätt i en termläst termometer och se till att de har nått en temperatur mellan 70 och 75 ° C. Det rekommenderas att använda en köktermometer, men om du inte har en, koka i 7 minuter. Ta en titt genom ugnsglaset så att de inte bränner.- Om du inte har rostat dem, koka dem i 30 minuter.
Del 3 Servera biffarna
-
Pynt med ost om du vill. När de är kokta, toppa dem med en bit av din favoritost om du vill äta en cheeseburger. De kommer att vara tillräckligt varma för att smälta osten.- Som ost kan du prova Gouda, Provolone ost, Gruyere och Cheddar ost, som är utmärkta val.
-
Låt dem sitta i 5 minuter. Var tålamod! Att låta dem vila gör att juicen flyter bra i köttet. På detta sätt blir de ännu smakligare. -
Sätt dem på rullar. Tillsätt sedan andra ingredienser för garnering. Du kan överföra dem till brödet med en spatel. Server dem med dina favoritpålägg. Detta kan vara sallad, tomater, karamelliserad lök, ketchup eller senap.- Eftersom köttet är utsökt är det inte nödvändigt att använda smaksättningar.
-
Förvara dem i kylen i 3 dagar. Om du har rester eller vill förbereda dem i förväg kan du hålla dem i kylen i 3 dagar. Täck dem väl med plastfolie innan du lägger in dem.- Värm resterna i ugnen snarare än i en mikrovågsugn för att säkerställa bättre kvalitet.
-
Bra aptit!
- En kniv
- Koppar att mäta
- En stor skål
- En spis
- Plastfolie
- En gjutjärn eller nonstick-stekpanna
- En spatel
- En kötttermometer