Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel har 24 personer, några anonyma, deltagit i dess utgåva och förbättring över tid.Purien (uttalad poori) är ett osyrade bröd från södra Asien som finns främst i norra Indien, och är gjord av pasta av Atta (typ av vete mjöl), vatten och salt, som är lindat i skivor ungefär storleken från handflatan som är stekt i ghee eller vegetabilisk olja.
- Tillagningstid: 20 minuter;
- Beredningstid: 10 minuter;
- Resultat: 20-25 Puris
stadier
-
Förbered en skål där du lägger en pappershandduk för att kasta den kokta purisen. -
Blanda ihop hela vetemjölet, vegetabilisk olja och salt i en skål, knåda väl med fingrarna. -
Tillsätt långsamt cirka 3/4 kopp varmt vatten, tillräckligt för att bilda en fast deg och knåda tills den blir polerad. -
Dela upp degen i små bollar på golfbollarnas storlek och rulla dem på ett bricka som du tidigare har hällt lite olja på. -
Värm vegetabilisk olja för stekning i en stekpanna eller kadhai (en slags indisk panna). -
Tillsätt lite salt i oljan för att förhindra att den brinner. -
Stek purien en efter en och håll den under oljan på första sidan tills den sväller. -
Vänd purien och stek tills den blir ljusbrun och lägg den i en pappershandduk på ett fat för att absorbera överskottsoljan. Du kan skapa Naan med samma blandning. Stek helt enkelt skivorna (steg 4) i en oljefri panna eller med mycket lite olja tills du ser bruna / svarta fläckar på Naan. -
Det är klart.