Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa den här artikeln deltog tio personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Rasam är en soppa från Sydindien som äts med ris. Det är en läcker soppa och mycket lätt, bra för att bekämpa feber, hosta och förkylning.
stadier
-
Laga dina linser: en halv kopp toor dal i en kastrull och tillsätt 1 ½ kopp vatten. Lägg allt i en tryckkokare och låt ånga. När det finns ånga, lägg till allt och ta bort från värmen efter tre väsningar. -
Gör rasam: ta en stor kastrull och tillsätt 3 koppar vatten. Tillsätt 2 matskedar tamarindpasta. Tillsätt en tesked salt, en nypa gurkmeja och 2 tsk rasampulver. Skär ut 2 tomater som du lägger till i pannan. -
Blanda väl och koka. Tillsätt dal toor tillagad i blandningen efter cirka 10 minuter och koka igen i 5 minuter. Blandningen måste vara flytande. -
Tillsätt mer vatten vid behov. Tillsätt salt om det behövs. Tillsätt den finhackade koriander och currybladen efter kokning. Tillsätt en tesked ghee eller klarat smör till blandningen. -
Stek kryddorna: ta en kastrull och tillsätt lite olja, senap och röd paprika, krackla och häll i den kokta rasamen. -
Servera varmt med ris eller dricka i en skål.
- Korianderblad finns vanligtvis i livsmedelsbutiker.
- Tamarindpasta finns i alla asiatiska livsmedelsbutiker.
- Tomater "roma" eller vinstomater är perfekta för rasam.
- Klarat smör (eller ghee) finns i alla indiska livsmedelsbutiker.
- Om du gör rasam mycket sällan, förvara rasampulvret i frysen och använd det när du behöver det.
- Alla indiska och Sri Lanka butiker säljer toor dal linser, rasampulver och tamarindpasta.
- När den har kokts, är rasam mycket varm. Var försiktig med barnen.
- Under tillagningen bör försiktighetsåtgärder vidtas mot brännskador.