Innehåll
- stadier
- Metod 1 Kok ris i en mikrovågsugn
- Metod 2 Koka ris i en kastrull
- Metod 3 Koka gourmetris i en kastrull
Det finns olika sätt att förbereda indiska basmatiris. Försök till exempel indiskt ris som har kokts i kokande vatten, du märker omedelbart att riset inte har samma smak som det ris du vanligtvis tillbereder hemma! I den här artikeln erbjuder vi dig tre metoder som gör att du kan servera ett välsmakande indiskt basmatiris till dina gäster. Hoppa inte på mängden eftersom du kommer att älska det!
stadier
Metod 1 Kok ris i en mikrovågsugn
-
Tvätta ditt ris. Tvätta basmatiriset och placera det i en behållare som kan gå in i en mikrovågsugn. Du måste tvätta riset noggrant för att eliminera rester som kan blandas med säd. När du har tvättat riset, lägg det i en behållare som kan gå i en mikrovågsugn, tillsätt vatten efteråt.- Du måste överföra basmatiriset till en behållare som är tillräckligt stor för att hålla två koppar vatten och en kopp ris medan du har tillräckligt med utrymme för att röra om ditt ris.
-
Tillsätt vattnet. Häll två koppar vatten i behållaren som innehåller ditt basmatiris. Du kan ersätta vattnet med nötköttbuljong, kycklingbuljong eller grönsaksbuljong. Oavsett hur mycket ris du vill förbereda bör du alltid lägga till dubbelt så mycket vatten.- Om du tidigare har blötläggt ditt basmatiris är det bäst att dra tillbaka en eller två matskedar vatten från behållaren.
-
Blötlägg ditt ris. Lämna ditt basmatiris i vattnet i 20 till 30 minuter. Ju mer du låter ditt ris suga, desto bättre blir det. Om du inte har tid att blötlägga riset kommer det inte att vara så smakfullt som att låta det blöta. I vattnet kommer riskornen att öppnas, separeras och svälla. Vissa människor säger att genom att blötlägga riset "blomstrar" det. -
Tillsätt oljan. Efter 20 till 30 minuter kan du lägga till några ingredienser för att ge smak till ditt basmatiris. Tillsätt lite extra virgin olivolja eller lite vegetabilisk olja i behållaren. Oljan kommer att ge ett "glansigt" utseende på ditt basmatiris. Du kan sedan lägga till de kryddor du väljer. Här är några förslag:- En generös nypa salt
- Lite kummin
- kardemumma
- En liten kanelpinne
- Några dognonbrickor
- gurkmeja
-
Laga din basmatiris. Placera behållaren i din mikrovågsugn utan att täcka den och koka riset. Genom att laga ris i en mikrovågsugn kan du enkelt övervaka matlagningen. För att starta, koka riset utan att sätta ett lock på behållaren. Tillagningstiden beror på riset du använder:- Om du använder brunt ris, koka i 15 till 18 minuter.
- När du använder vitt ris, låt det koka i 10 till 12 minuter.
-
Täck behållaren. Täck nu behållaren som innehåller ditt basmatiris. Använd några pappersark eller en bit fin trasa. När du inte ser mer vätska är det bara att tillagningen är över. Titta på kokningen regelbundet, eftersom inte alla mikrovågsugnar har samma kraft. Efter att du har täckt behållaren, låt din basmatiris koka för:- Om du lagar brunt ris, 5 till 7 minuter.
- Om du lagar vitt ris, 7 till 10 minuter.
-
Låt riset vila. Du kan lämna behållaren i din mikrovågsugn eller lägga den på ditt köksbord, men hittar inte den. Ångan kommer från behållaren och riset fortsätter att laga mat. Låt den sitta i 10 till 15 minuter.- Efter att du har täckt behållaren, hittar du den inte förrän processen är slut. Om du upptäcker det och täcker det igen, kommer riskornen att hårdna.
-
Njut av ditt läckra basmatiris. Rör försiktigt riset med en gaffel för att tvätta, men gör det bara innan du serverar för att hålla det varmt. Lägg riset i en salladskål och lägg det i mitten av bordet eller servera det på enskilda tallrikar för att följa din huvudrätt. Basmati ris är utsökt, du kan äta det ensamt (med pinnar naturligtvis).
Metod 2 Koka ris i en kastrull
-
Blötlägg basmatiriset. Häll varmt vatten i en skål och tillsätt en kopp basmatiris med lång korn. Låt ditt ris blöta i 20 till 30 minuter. Lamidon ger vattnet en vitaktig färg, vilket innebär att riskornen separeras och öppnas, så att de får en trevligare tid.- Innan du blöter riset, skölj det under rinnande vatten för att ta bort eventuella föroreningar och rester som kan blandas med ditt basmatiris.
-
Ta en kastrull. Koka en tre fjärdedels kopp vatten i en kastrull. Oavsett hur mycket ris du använder måste du lägga till dubbelt så mycket vatten, men denna regel gäller endast när du kokar ris som du inte har blötläggit. I mängder indikerar vi att du måste använda en tre fjärdedels kopp vatten, för när du har blött ris måste du ta bort en liten mängd vatten (två eller tre matskedar).- Låt inte vattnet förångas! Så snart vattnet som ditt ris kokar i kokar måste du gå vidare till nästa steg. Vänta inte på att vattnet kokar konstant, så förångas det och du kommer inte ha tillräckligt med vatten för att avsluta tillagningen av riset.
-
Tillsätt lite salt. Det här steget är valfritt, men genom att lägga till en bra nypa salt i vattnet höjs smaken på ditt basmatiris och det är mer härligt. Naturligtvis, om du är på en saltfri diet eller vill begränsa ditt saltintag, kan du naturligtvis hoppa över detta steg.- Om du vill kan du lägga till andra ingredienser för att ge smak till ditt basmatiris. Lägg till exempel kardemumma, peppar, vitlök, kumma eller gurkmeja. Experimentera! När du förbereder basmatiris, lägg till olika ingredienser för att ta reda på vilka du föredrar.
-
Rör i olja. Häll en matsked extra jungfruolja eller vegetabilisk olja i vattnet. Oljan ger ditt ris ett blankt utseende, men det kommer inte att förändra mycket av dess smak, förutom naturligtvis om du använder smaksatt olja.- De oljor som vanligtvis används för att laga ris är vegetabilisk olja eller extra jungfru olivolja som är särskilt välsmakande, men du kan använda den olja du föredrar.
-
Laga din basmatiris. Häll riset i pannan efter att du har tvättat ordentligt sköljt, lägg ett lock på pannan och låt basmatiriset sjuda i 10 till 15 minuter. När du överför riset till pannan, minska lågan så att ditt basmatiris sjunka på låg värme. Ta inte bort locket mer än två gånger under tillagningen, eller riskornen härdar och förlorar smaken. Rör om riset en eller två gånger under tillagningen, men inte mer.- Du måste laga din basmatiris på låg värme och inte över medelvärme. Om du lagar riset med en för stark låga, kokar inte ditt ris snabbare, men du riskerar att bränna det, det kommer att hålla fast vid väggarna i pannan och det kommer att förlora sin läckra smak.
-
Låt riset vila. När tillagningen är klar, stäng av värmen och lägg stekpannan utan att ta bort locket. Låt ditt basmatiris sitta i cirka 5 minuter så att riskornen mjuknar lite medan du tar upp den återstående vätskan i pannan.- Efter cirka 5 minuter, ta bort locket på pannan och testa konsistensen av ett riskorn genom att pressa det mellan tummen och pekfingret. Riskornet måste bryta.
-
Njut av ditt saftiga basmatiris. Rör försiktigt riset med en gaffel och servera det på enskilda tallrikar för att följa din huvudrätt eller överför det till en skål och placera det i mitten av bordet. Om ditt basmatiris är tillagat ordentligt klistrar kornen sig inte vid varandra och de är något längre än när de var råa.
Metod 3 Koka gourmetris i en kastrull
-
Blöt riset. Lägg riset i en salladskål och låt det blötläggas i vatten i 20 till 30 minuter. Genom att blötlägga ditt basmatiris kommer kornen att separeras och de "blommar". Ditt ris kommer att bli mycket smakligare och det är trevligare än om du inte blöter. Du blir verkligen förvånad över skillnaden!- Ju mer du låter ditt ris blöta i vattnet, desto bättre blir det efter matlagning. Blötläggning i 20 minuter är tillräckligt, men det är bäst att lämna det i vattnet i 30 minuter. Du kommer inte ångra det.
-
Ta en stor kastrull. Värm två matskedar vegetabilisk olja i en stor kastrull. För tillfället häller du bara lite olja i pannan, men sedan lagar du basmatiriset i denna panna, så det måste vara tillräckligt stort för att rymma två och en halv kopp vatten och en och en halv kopp ris.- Välj en stor kastrull med lock, eftersom du kommer att behöva täcka den för att laga din basmatiris.
-
Lägg till smaksättning. När oljan är varm (efter ungefär en minut, låt henne inte röka), lägg till smaksättningen. Du måste värma ingredienserna i ytterligare en minut medan du rör om med en spatel. Sätt nu i pannan:- En kanelstång (cirka 5 cm lång)
- Två kryddnejlikor (eller en tesked pulveriserade kryddnejlika)
- Två skidor med grön kardemumma (om du inte har skidor, lägg till en tesked kardemumma)
- En matsked kumminfrön
-
Inkorporera lognon. Efter ungefär en minut har smaksättningen absorberat lite olja. Tillsätt nu en liten lök som är skuren i skivor i pannan. Brun över medium värme under omrörning ofta tills skivringarna är gyllenbruna och har blivit mjuka.- Det tar ungefär 10 minuter att bruna dina skivringar, den exakta tiden varierar beroende på storleken på din lök och värmefördelningen längst ner i din panna.
-
Dränera ditt basmatiris. När du bläddrar i lognon, placera riset i ett durkslag och låt det rinna av. Överför sedan basmatiriset till smaksättningsgrytan och stek riset i 2 till 3 minuter under omrörning konstant med en spatel tills utsidan av riskornen är mycket lätt rostat.- Efter 2 eller 3 minuter, när riset är lätt rostat, tillsätt en tesked salt och rör om riset med din spatel. Om du är på en saltfri diet eller föredrar att inte lägga till salt, hoppa över detta steg.
-
Häll vatten i pannan. Häll två och en halv kopp vatten i pannan och rör sedan vattnet försiktigt med din spatel för att späda ut smaksättningen och separera riskornen. Koka vattnet på en hög värme och fortsätt sedan omedelbart till nästa steg. -
Sätt ett lock på pannan. När vattnet kokar, lägg ett lock på pannan och minska lågan så att riset låter sjunka på låg värme i 15 minuter. Det är viktigt att sjunka ditt basmatiris över låg värme, om elden är för stark, vattnet förångas och riset kokar inte ordentligt.- Under de kommande 15 minuterna ska du inte ta bort locket på pannan för att kontrollera tillagningen av riset. Om du gör detta kommer ånga att fly från behållaren och riskornen härdar. Låt riset koka i 15 minuter utan någonsin lyft upp locket.
-
Låt ditt basmatiris vila. När de 15 minuterna har gått, stäng av värmen och lägg pannan på köksbordet (på en trivet). Låt riset sitta i 5 minuter utan att ta av locket. Under dessa 5 minuter kommer ditt ris att laga mat med ånga. Ta sedan av locket och titta på ditt ris, om det verkar vara väldigt lite vått är det perfekt! -
Rör om ditt basmatiris. Rör försiktigt riset med en gaffel för att separera kornen. Han luktar bra är det inte? Om du har kokt ditt ris med följande ingredienser, ta bort kanelstaven, kryddnejlikor och kardemumulötter från pannan och gör dig redo att njuta av ditt saftiga indiska basmatiris.- Ta bort locket på pannan för att tjäna riset och sätt tillbaka locket omedelbart för att hålla värmen. Även om ditt basmatiris är bättre precis efter tillagningen kan du förvara det i kylskåpet i några dagar i en behållare med lock.