Innehåll
I den här artikeln: Förbered och blötlägg bönorna Tork och skölj mungobönorna14 Referenser
Mung bean groddar är en vanlig ingrediens i asiatiska stir-fries och lägger en skarp och hälsosam touch till varje måltid. I snabbköpet hittar du dem ofta under namnet "sojabönor". Det finns emellertid inget behov av att köpa dem som redan har grodde, du kan spara pengar genom att gräva dem själv på 48 timmar. Blötlägg bönorna över natten, skölj dem sedan och töm dem var tolv timme tills de når önskad längd.
stadier
Del 1 Förbered och blötlägg bönorna
- Köp hela och obearbetade mungbönor. Köp inte bönor för trädgårdsskötsel eftersom de antagligen har behandlats med kemikalier. Kontrollera etiketten för att se till att du köper hela, obehandlade bönor för konsumtion.
- Du hittar mungbönor i de flesta ekologiska butiker och vissa specialbutiker online.
-
Mät önskad mängd. Ta hänsyn till storleken på skålen eller burken där du vill blötlägga, de måste fylla en fjärdedel av volymen. De kommer att bli mycket större genom att spira, så du bör vara noga med att inte överdriva det.- Grönskörden är dubbelt så mycket som utsädet du använder, det vill säga om du använder 500 g frö får du ett kilo utsäde.
-
Skölj bönorna i ett durkslag. För dem under rent vatten tills det är klart. De kan täckas med damm eftersom de flesta mungbönor produceras i Kina och torka efter skörd på vägen.- Detta steg skyddar dig mot ämnen som kan ha varit i jorden, t.ex. metaller eller gifter.
- Det kommer också att eliminera insekter som kunde ha tagit tillflykt hos bönorna.
-
Lägg dem i en klar burk med en bred hals. Konserverade burkar är ett bra alternativ, men du kan också återanvända burkar med jordnötssmör eller tomatsås. Bönorna bör fylla ungefär en fjärdedel av behållaren. -
Täck dem med vatten och stäng burken. Fyll vattenbehållaren halv eller tre fjärdedelar full. Täck sedan burken med ett lock som låter den gå.- Om du letar efter ett hemmagjordt alternativ kan du använda en stamen som du har med ett gummiband. Du kan också borra hål i glas- eller metallhöljet.
- Det är också möjligt att köpa en burk speciellt utformad för att gro frön som ska säljas med en fin grill på locket.
- Om du inte har detamin eller rostat lock kan du också blöta bönorna i en täckt skål eller burk.
-
Blötlägg i åtta till tolv timmar. Den tid som krävs beror på de bönor du använder. I allmänhet kräver större frön mer tid. Du kan placera burken på bänkskivan eller i en garderob, bara se till att den inte utsätts för direkt solljus.- Bönor bör blötläggas vid rumstemperatur, inte i kylen.
Del 2 Töm och skölj mungbönorna
-
Tappa av och skölj bönorna med locket. Töm det överskottet av vattnet genom att hälla det genom locket på burken när du vänder ner diskan. Skölj sedan de svullna bönorna med klart vatten och töm dem igen.- Om du inte har ett nät- eller nätöverdrag kan du också hålla ett durkslag mot munens mun för att tappa vattnet.
-
Sätt burken sval i skuggan i tolv timmar. Hitta en plats där det finns lite eller inget solljus och där dina bönor inte kommer att bli störda. Placera burken upp och ner genom att luta den lite på ett droppbricka eller rack så att vattnet som den innehåller kan fortsätta att rinna ut.- Även om bönor inte ska utsättas för solljus, finns det inget behov att placera dem på ett helt mörkt ställe. Ett hörn av arbetsplanen i skuggan borde räcka.
-
Upprepa var tolv timme i två till fem dagar. Skölj och dränera bönorna genom trådskyddet var tolv timme (eller två gånger om dagen). Sätt tillbaka dem på plats efter att du har sköljt dem.- Mungbönor bör fortsätta växa och du bör se fina groddar.
-
Skölj dem en sista gång i rätt längd. Häll skotten i ett durkslag och skölj dem en sista gång innan du tappar väl. I allmänhet smakar mung bönor groddar bättre i en storlek på cirka 1 cm, men du väljer den storlek du föredrar.- Fröets gröna kuvert ska separeras från den vita grodden nu.Du kan ta bort några av kuverten för hand från resten av bakterierna om du vill.
-
Sprid bakterierna på pappershanddukar. Täck en bakplåt med två lager torr pappershandduk och lägg de sköljda och dränerade groddarna ovanpå. Sprid dem i ett tunt lager med händerna genom att försiktigt trycka på dem för att absorbera överskottet vatten. När de är torra är de redo att bevaras.- Ta ut de oderminerade bönorna och släng dem.
- För att få dina bakterier att torka ännu bättre, täck dem med ett annat pappershandduk och tryck försiktigt på dem.
-
Lägg skotten i en skål och förvara dem i kylen. Lägg pappershanddukar i en skål och använd dina händer för att överföra bakterier till behållaren. Försök att äta dem inom två veckor.- Mung bönor groddar är en utmärkt bas för en sallad eller serverar bra med stek-frites.
- En glasburk
- Ett finmaskigt lock eller en stamen med en elastik
- ett durkslag
- Pappershanddukar
- En ugnsplatta
- vatten
- Mung bönor frön
- En skål