Innehåll
I den här artikeln: Att steka vitlök i ugnen Att grilla vitlök i pannan13 Referenser
Roststekt är mindre bittert än när det är rått och kan ge en läcker smak till alla slags rätter. Packa in en hel glödlampa i folie för att baka i ugnen eller grilla enskilda skidor som skalas i en kastrull för snabbare matlagning. Lägg till den i soppor, såser och andra rätter när den är kokt för att ge dem ännu mer smak.
stadier
Metod 1 Rost vitlök i ugnen
-
Förvärm ugnen. Ställ in den på 200 ° C. I allmänhet tar det cirka 20 till 30 minuter innan den når temperaturen. Slå på apparaten innan du förbereder ugnen för att vara på rätt temperatur när du är redo att baka lampan.- För att minska uppvärmningstiden kan du börja med att tända grillen överst i ugnen för att producera direkt direktvärme. Kom ihåg att ställa in apparaten på funktionen och rätt temperatur innan du lägger ut den.
-
Skala glödlampan. Ta bort den torra huden som omsluter den, men lämna huden på baljorna intakt. Lail har en mycket tunn och torr yttre hud som liknar silkespapper. Ta bort den försiktigt med fingrarna och sluta när du når den hårda hud som omger baljorna.- Om du tar bort huden som inte är torr kommer skiljorna att separeras. Lämna det så att glödlampan förblir hel.
-
Skär toppen. Ta bort cirka 5 mm från toppen av glödlampan. Lägg den på en skärbräda och skär den rent med en vass kniv. Ta bort ett avsnitt som är tillräckligt stort för att exponera skidorna.- Om du inte ser toppen av baljorna, skär en 5 mm sektion igen. Fortsätt tills skidorna är synliga.
Om du vill att hon ska laga mat snabbare, separera skidorna från varandra för att dela tillagningstiden med 2 och minska den till 20 minuter.
-
Lägg den på aluminium. Placera glödlampan i mitten av ett ark med aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att förpacka den. Slät ut bladet på en plan yta och placera glödlampan i mitten med den exponerade delen av baljorna uppåt.- Du kan riva aluminiumfolie på en rulle eller använda ett förklippt ark (finns i de flesta köksredskap eller online).
-
Tillsätt lite olja. Häll en till två matskedar olivolja i ett nät på glödlampan. Försök att hälla den på de utsatta skidorna så att de är välsmakande och smälter. Flytta handen bakåt medan du häller produkten för att undvika att lägga för mycket på ett ställe.- För att bättre kontrollera oljenätet, förse öppningen av flaskan med en hälllock.
- Beroende på dina önskemål kan du byta ut olivolja med någon annan matolja.
- Strö över havssalt eller kryddor du väljer efter att ha hällt oljan på den.
-
Packa in glödlampan. Placera den i mitten av folien och vik den hårt runt sidorna. Skrynkla kanterna i mitten för att bilda ett slutet paket och se till att det inte finns några öppningar för att avslöja det. Laluminium ska linda glödlampan helt.- Om du rivar eller punkterar aluminiumfolien genom att fälla den över, börja igen med ett nytt ark så att det inte finns några hål.
-
Sätt i ugnen. Sätt den lindade glödlampan i ugnen och låt den koka i 40 minuter. Placera paketet direkt på ugnsstället med den vikta delen på toppen av glödlampan uppåt. Placera grillen mitt i apparaten så att varm luft kan cirkulera runt ugnen så att den blir jämnt kokt.- Ställ in en köketimer eller din telefonur för att övervaka tiden.
- Du kan också lägga förpackningen på en bakplåt eller i en muffinsplatta innan du fyller på den. På det här sättet, om olja rinner ut, sjunker den inte ner till enhetens botten.
-
Kontrollera kokningen. Titta igenom ögat för att se om det är kokt. Efter 40 minuter, besegra aluminiumförpackningen och tryck försiktigt spetsen på en vass kniv i glödlampan. Om den sjunker lätt, tillagas den. Om det fortfarande är för fast, ska du packa in det igen och koka i ytterligare 10 minuter innan du kontrollerar det.- Ju större lampan är, desto långsammare kommer den att laga mat.
- Fortsätt att kontrollera kokningen var 40: e minut.
-
Låt lampan svalna. Ta ut den ur ugnen och låt den sitta i 5 minuter. Placera paketet på en trivet på en arbetsyta. När du vill äta rostad vitlök, helt enkelt dra ut en kryddnejlika med fingrarna eller separera den från de andra med en kniv.- För att bevara resterna, lägg dem i en lufttät behållare och kyl dem i högst 2 veckor. Du kan också lägga behållaren i frysen. Lail sy kommer att hålla i 3 månader.
Receptidéer
Ät rostade baljor som med en gaffel.
Inkorporera det i såser eller lhoumous.
Sprid järnstekt på kex eller rostat bröd.
Använd den istället för cru lail i något recept.
Lägg till den till pasta.
Metod 2 Grill i pannan
-
Lägg ingredienserna i en kastrull. Häll 90 ml olivolja i en pan på 25 cm och tillsätt tjugofem till trettio skalade vitlöksklyftor. Distribuera dem i behållaren regelbundet för att förhindra att de samlas på ett ställe.- Överfyll inte pannan. Bågen ska inte överlappa varandra eller bilda mer än ett lager i behållarens botten.
- Du kan använda redan skalade skidor eller köpa en hel glödlampa och skala den själv.
Hur man skalar det lätt
För hela lampan med huden i mikrovågsugn i 20 sekunder. Ta ut den och tryck på skidorna för att skjuta dem ur huden. De bör gå ut mycket lätt.
-
Värm behållaren. Värm upp pannan på medelhög värme tills oljan börjar snubla. Det tar cirka 2 till 3 minuter. Se noga efter de första små bubblorna som bildas runt baljorna.- Om din spis har nio effektinställningar kan den genomsnittliga värmen vara mellan 4 och 6.
- Lämna inte köket. Om den stannar kvar i varm olja kommer den att steka istället för att karamellisera.
-
Sänk ner elden. Låt den koka på låg värme. Så snart oljan börjar snubla och du ser små bubblor, stäng av värmen så mycket som möjligt. Låt koka och mjuka skidorna i 20 till 30 minuter.- För att övervaka tiden använder du en köketimer eller telefonens timer.
- Rör om då och då medan du lagar mat så att alla skidor är belagda med olja och kokar jämnt.
-
Låt svalna vitlök. Stäng av värmen och ta bort skidorna från pannan med en sked. Om du vill äta grillad vitlök direkt, låt det bara svalna i 3 till 5 minuter innan du smakar på det.- Om du inte vill använda skidorna omedelbart eller om du har rester kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylen i 2 veckor eller i frysen i 3 månader.
Vad man ska göra med matolja
Du kan behålla oljan, nu smaksatt med vitlök och använda för att göra dressing eller för att laga andra livsmedel. Låt den svalna, häll den i en lufttät behållare och förvara den i kylen i 5 till 7 dagar.