Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
2 Tvätta ditt kött. Tvätta din kyckling noggrant med rinnande vatten, men använd inte varmt vatten eller varmt vatten eftersom varmt vatten kan främja bakterietillväxt. Använd kallt vatten.
3 Krydda din kyckling. Det finns otaliga sätt att krydda en kyckling för att anpassa den innan du grillar. Var inte rädd för att vara kreativ och prova nya marinader eller kryddkombinationer. Krydda din kyckling efter tvättning, utan att naturligtvis glömma salt och malad peppar.
- Ta med extra jungfruolja. Genom att borsta ytan på din extra-virgin olivolja kyckling, kommer det att bli mer skarp i slutet av matlagningen. Tillsätt sedan kryddor eller örter från Provence. Använd till exempel timjan, lorigan, vitlök, citron eller kryddorna du väljer. För att spara tid kan du använda en kryddblandning som du köpte i en livsmedelsbutik eller ett stort snabbköp. Du kan placera din kyckling i en stor plastpåse med dragkedja (Ziploc-typ), lägga till olivolja och kryddor, stäng påsen och skaka den för att täcka din krydda kyckling.
- Marinera din kyckling. Förbered en marinad i en stor skål (som en stor skål), placera kycklingen i marinaden och låt kycklingen marinera i 2 till 8 timmar efter att behållaren har placerats i kylen. Ju längre du lämnar din kyckling i marinaden, desto mer kommer smaken på marinaden att vara närvarande.
- Saltla din kyckling. Saltlaken mjukar köttet på kycklingen medan den saltas. Det är möjligt att lägga till olika ingredienser till saltlösningen. Häll vatten i en stor skål, tillsätt grovt salt och de kryddor du väljer. Vissa människor lägger lite pulveriserat socker i saltlaken. Lägg kycklingen i saltlaken, sätt behållaren i kylen och låt din kyckling marinera i 2 till 8 timmar.
4 Öppna din kyckling. Om du grillar en hel kyckling är det bäst att öppna den så att den lagar jämnt. För att lära dig hur du öppnar din kyckling kan du kolla in denna -artikel: hur man delar upp en kyckling i hälften. reklam
Del 2 av 2:
Grill kycklingen
-
1 Ta en rull aluminiumfolie. Täck en bakplatta med aluminiumfolie och lägg plattan under grillen (eller slaktkanna) som du sätter din kyckling i ugnen på. Fettet som rinner från kycklingen under tillagningen kommer att falla på aluminiumfolien och det blir lättare att rengöra ugnen efter tillagningen. Placera inte aluminiumfolien direkt på matlagningsgallret eftersom fettet inte kommer att falla ut. -
2 Förvärm ugnen. Förvärm ugnen till en temperatur av 80 ° C. -
3 Sätt din kyckling i ugnen. Sätt nu din kryddade kyckling i ugnen under värmekällan. Placera bakplattan mellan 12 cm och 15 cm under värmekällan och placera din kyckling på den. På det här sättet kommer din kyckling att grilla perfekt och den kommer att vara bra brunad.- Om du inte har ett grillbricka kan du använda en traditionell grillpanna.
- Om du använder en grill under en ugn, placera bakplattan längst ner på din grill.
-
4 Grilla din kyckling. Grilla större bitar av kyckling i 15 minuter och små bitar i 10 minuter. -
5 Ta kycklingen ur ugnen. När ytan på din kyckling är grillad, ta den ut ur ugnen, vänd den och pensla den sida som inte är grillad med matlagningssaft eller extra jungfru olivolja. På det här sättet blir din kyckling grillad och krispig.- För att få tillbaka din kyckling, använd en spatel och inte en gaffel. En gaffel kommer att göra hål i köttet och juicen flyr under tillagningen genom att torka din kyckling.
-
6 Grilla den andra sidan. Sätt tillbaka kycklingen i ugnen och grilla i ytterligare 5 till 10 minuter. Var dock försiktig, eftersom kokning av kycklingen för mycket kommer att göra köttet torrt. Ta kycklingen ur ugnen när den är gyllenbrun. -
7 Kontrollera kycklingens inre temperatur. Kontrollera den inre temperaturen på din kyckling med en kötttermometer. Den inre temperaturen på din kyckling bör vara 80 ° C för lår och städar i slutet av tillagningen. Den inre temperaturen för kycklingbröst bör vara 75 ° C och den inre temperaturen för de andra bitarna bör vara 73 ° C.- Om du inte har en kötttermometer till ditt förfogande, ta kycklingen ur ugnen och gör ett litet snitt i köttet med en kökskniv. Kycklingköttet måste vara ogenomskinligt och vitt. Om köttet är något rosa, gråaktigt eller glansigt är din kyckling inte tillagad tillräckligt.
- Observera också färgen på matsaft. När en kyckling är tillräckligt kokt, är den flyrande saften normalt transparent.
-
8 Stoppa din ugn. När din kyckling är grillad, ta den ur ugnen och stäng av ugnen. -
9 Servera din läckra grillade kyckling. Servera kycklingen på enskilda tallrikar efter att du har hällt några matsaft på den. Du kan också hälla matsaft i en såsbåt eller en ramekin och placera behållaren på bordet för gästerna. Bra aptit! reklam
råd
- Om du inte vill äta hönan på kycklingen, ta bort den efter tillagningen eftersom den gör att kycklingen bättre kan bevara sina juicer under tillagningen.
- En grillad kyckling marinerad i en teriyaki marinad är helt läcker.
varningar
- Se din kyckling under tillagningen. Vissa fettbitar kan faktiskt brinna under tillagningen på grund av det fett som kommer ut.
Nödvändiga element
- En skärbräda
- En kötttermometer
- En vacker gårdskyckling
- En bakplatta
- En marinad och / eller kryddor och örter från Provence