Hur man torkar svamp

Innehåll

• stadier
• Metod 1 av 3:
  Torra svampar i ugnen
• Metod 2 av 3:
  Torka svamp naturligt
• Metod 3 av 3:
  Torka svampen genom att frysa dem
• råd
• varningar
• Nödvändiga element

Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.

Det finns 8 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.

s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.

Torkad svamp är utmärkta, de är fulla av smak, smälter mycket bra med många rätter och kan bevaras för en evighet. Du kan rehydrera dem och använda dem i soppor, risottos, pastarätter etc. nästan i alla läckra recept du kan tänka på.

stadier

Metod 1 av 3:
Torra svampar i ugnen

1. 1 Tvätta svamparna du ska torka. Använd om möjligt en pensel eller ett pappershandduk för att ta bort smuts som kan finnas på svampen. Undvik att väta svampar när du rengör dem, eftersom vatten kan orsaka mögeltillväxt på svampen under eller efter torkning. Mögel på svampen kan göra dig sjuk.
   • Om det finns envis smuts som du inte kan ta bort kan du använda en fuktig trasa eller pappershandduk för att ta bort den. Se bara till att skrubba svampen med en trasa eller torr pappershandduk för att absorbera fukten du lämnade bakom.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Skär svamparna. Ju tjockare svampen, desto längre tid tar det att torka dem. För att påskynda torkningsprocessen, skär svamparna i skivor cirka 3 mm tjocka. Skivorna kommer att hålla tillräckligt med smak, ger mycket smak till dina rätter och de kommer att torka mycket snabbare än om du hade lämnat hela svampen.

3. 
   

   
   
   
   3 Lägg svamparna på en bakplåt. Se till att lägga svampskivorna platt och sida vid sida. Se till att svamparna inte rör vid varandra, eftersom det kan leda till att de håller sig fast vid varandra under torkning. Lägg dem platt i ett lager.
   • Olja inte plattan, för svampen absorberar oljan, som förutom att ändra deras smak kommer att bromsa torkningsprocessen.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Förvärm ugnen till 65 grader C. När ugnen har nått denna temperatur sätter du plattan med svampen i ugnen. Låt svamparna ligga i ugnen i en timme.

5. 
   

   
   5 Ta svamparna ur ugnen efter en timme. När du tar ut dem, vänd dem för att få en homogen torkning. Torka vid denna tidpunkt fukten som kan ha bildats på ytan under torkningsprocessen. Använd pappershanddukar eller en torr trasa för att ta bort fukt.

6. 
   

   
   
   
   6 Sätt tillbaka svampen i ugnen. Kok svamparna igen i en timme eller tills de är helt torra.
   • När du tar bort svampen, kontrollera dem för att se till att det inte finns någon fukt kvar på deras yta. Om detta är fallet, vänd på dem och spjäll dem med pappershanddukar och sätt tillbaka dem i ugnen.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Fortsätt kontrollera svampen tills de är helt torra. Upprepa matlagnings- och luftfuktighetskontrollerna på ytan tills svampen är helt torr. En ordentligt uttorkad svamp måste spricka som en saltkracker.

8. 
   

   
   8 Låt svampen svalna. När du har tagit dem ur ugnen, låt svamparna svalna på bakplåten. Lägg inte dem i en plastlåda som du stänger med locket medan de fortfarande är varma, eftersom värmen de släpper kan skapa kondens i lådan, vilket skulle förstöra alla dina ansträngningar.

9. 
   

   
   9 Förvara de torkade svamparna i en lufttät behållare. När de har svalnat helt, lägg dina svampar i lådor med en tätning på locket. Förvara lådorna på en sval plats ur ljuset tills du vill använda dem i soppa, bakad pasta eller en utsökt risotto. reklam

Metod 2 av 3:
Torka svamp naturligt

1. 
   

   
   1 Rengör och skiv svampen. Som nämnts ovan ska du bara rengöra svampen med en borste eller en torr trasa. Använd inte vatten, eftersom vatten på svampar kan orsaka mögeltillväxt. Skär dina svampar i skivor med en centimeter tjock.

2. 
   

   
   2 Kontrollera vädret. Prova denna metod för att konservera svamp endast under soliga dagar med låg luftfuktighet. Om det finns för mycket fukt i luften tar dina svampar mycket längre tid att torka och det kan bildas mögel.

3. 
   

   
   3 Hitta ett bra ställe att torka dina svampar. Välj till exempel rum som får bra solljus, fönsterbrädor eller plana ytor på taket där luften rinner. Föredra en plats där fåglar, djur, insekter och fukt inte kan komma i kontakt med svampen.

4. 
   

   
   4 Placera svampen ordentligt för att torka dem. Det finns två alternativ. Du kan ordna svamparna på ett torkställ eller så kan du lägga dem på matsträngen.
   • På ett torkställ: ordna svamparna platt i ett enda lager. Se till att ingen av dem rör vid varandra, eftersom de kan hålla fast vid varandra under torkning eller deformering till udda former. Täck svampen och torkstället med ett myggnät som kan köpas i de flesta butiker som säljer köksprodukter. Myggnätet håller insekter borta från svampen. Om du inte har ett myggnät kan du använda en bit av alla typer av nät som är lindade över och under plattan och svampen.

     
     

     
     
   • Med strängmat: sätt strängen genom svampen. Du kan använda en steriliserad nål för att komma dit. Passera helt enkelt nålen genom en låga för att sterilisera den. Träd sedan svamparna längs strängen som om du gjorde ett pärlhalsband.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Lägg svamparna på den plats du valde för att torka dem. Om du använder matsträngsmetoden hänger du dem på en torr och solig plats. Låt svamparna torka i solen i en eller två dagar. Kontrollera att allt går bra flera gånger om dagen.
   • Överväg att torka svamparna i ugnen om de inte är helt torra efter cirka två dagar i solen. Läs den första metoden i den här artikeln för att ta reda på hur.

     
     

     
     
   reklam

Metod 3 av 3:
Torka svampen genom att frysa dem

1. 
   

   
   1 Lägg pappershanddukar på en plan yta. Ordna rensade skivor av svamp på pappershanddukar. Du måste bara ha ett lager, utan att svampskivor rör vid varandra. Om de rör vid varandra kan svamparna hålla sig ihop. Det är mycket viktigt att svamparna är helt torra. Om de till och med har lite vatten på dem, kan detta vatten förvandlas till is och kan skada dem.

2. 
   

   
   2 Täck svamparna med ett annat pappershandduk. Fortsätt lägga svamparna ett lager åt gången och täck dem med pappershanddukar tills du har använt alla svamparna du vill torka.

3. 
   

   
   3 Lägg resultatet i en papperspåse. Naturligtvis måste du använda en papperspåse som är tillräckligt stor för att successiva lager av svamp och pappershanddukar ska passa in. Papperspåsen gör att vattenånga kan rinna ut medan svampen kommer att torka ut.

4. 
   

   
   4 Lägg papperspåsen i frysen. Små efteråt kommer svamparna att torka i frysen. Detta är en mycket långsammare metod än de andra två metoderna ovan, men den är effektiv, särskilt om du planerar att använda svampen mycket snabbt. reklam

råd

• Använd kokande vatten eller buljong för att återhydratisera dina torkade svampar innan du använder dem.
• Torkad svamp har en starkare smak än färska svampar, så du kan lägga mindre i dina recept.

reklam

varningar

• Vissa vilda svampar är giftiga. Se till att du vet vilken typ av svamp du har innan du äter dem.

reklam

Nödvändiga element

• En ugn
• En borste för svamp
• Pappershanddukar
• En kniv
• En ugnsplatta
• Lådor för bevarande
• En bricka eller en platta för torkning
• Från matsträngen
• sol

Hämtad från "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"