Hur man gör en espresso

Innehåll

• stadier
• Del 1 Välja och slipa Lespresso
• Del 2 Förbereda maskinen och filterhållaren
• Del 3 Extrahera kaffet

I den här artikeln: Välja och slipa espresso Förbered maskinen och filterhållaren Extrahera kaffet10 Referenser

En färsk espresso kan lätt bli en söt behandling om du förbereder den ordentligt. Om du inte kan gå på ett kafé nära dig för din dagliga dos kan du använda en espressomaskin hemma. Köp dina favoritkorn och form dem för att förbereda espresso. Se till att maskinen är ren och fylld med vatten innan du gör espresso. Du måste ta ut filterhållaren (den del där du lägger kaffet med ett handtag) och fylla det med kaffe. Tampa den för att extrahera jämnt all aroma innan du sätter tillbaka den i maskinen. Förbered nu kaffet och titta på det vackra skummet som bildas över kaffet. Glöm inte att rengöra maskinen och njut av din espresso!

stadier

Del 1 Välja och slipa Lespresso

1. 
   

   
   Välj sort. Ordet "espresso" hänvisar till hur kaffe är förberett och finheten som det slipas till, inte typen av rostning. Välj den du föredrar för din espresso. Den här kommer att vara annorlunda beroende på regionerna, det är därför du bör försöka flera för att hitta den du förbereder. Kom ihåg att du också kan välja olika typer av rostning vid olika tillfällen.
   • Om du till exempel dricker en ristretto-espresso bör du föredra ett kaffe som har samma ursprung och inte är för rostat. Om du vill göra en latte eller en cappuccino, kan du välja mer rostade korn som kommer att behålla smaken genom att tillsätta mjölk.

2. 
   

   
   
   
   Köp kornen. Om du köper dem på ett kafé, bör du fråga när de stekt. Även om du vill ha färska bönor bör du undvika de som har rostats för 24 till 48 timmar sedan eftersom de ännu inte har kasserat sin koldioxid. Köp och använd korn som har rostats mellan fem och tolv dagar innan köpet.
   • Om du köper dem i butik, ta en titt på etiketten för att hitta datum för rostning.

3. 
   

   
   Forma espresson. Om du har en kaffekvarn med god kvalitet, kan du använda den för att göra kaffe till din espresso. Trimmerna munkar kaffet bättre än de billigare metallbladen. Forma det så tunt som möjligt så att det slutliga resultatet kommer att få pulveriserat socker. Form nog att göra ungefär 7 g despresso. Du kommer att använda den för att förbereda 30 ml despresso. Du kan också använda 14 g för att fördubbla mängden kaffe.
   • Om kärnorna är för stora, kommer vattnet att gå igenom dem för snabbt och det tar inte hand om darome. Om de är för tunna kommer vattnet att stanna där för länge och kaffet blir bittert.
   • Om du inte har en kvarn kan du be ett kaffe om att slipa ditt säd med sin maskin.

4. 
   

   
   
   
   Förvara den espresso som du inte har använt. Även om du inte behöver slipa den för att äta den direkt, om du har någon, måste du lägga den i en lufttät behållare lagrad på en sval och torr plats. Försök att använda det så snart som möjligt, för kaffet kommer att förlora smaken om du håller det för länge.
   • Undvik att lägga kaffe eller bönor i kylen eller frysen. De kan komma i kontakt med fukt, vilket kommer att skada dem.

Del 2 Förbereda maskinen och filterhållaren

1. 
   

   
   Värm upp maskinen. Slå på den en fjärdedel till en halvtimme innan du använder den och kör vattnet genom mekanismen så att maskinen kan bli varm. Om den inte är ansluten till en vattenkälla, häll den i tanken och se till att filterhållaren är på plats. Slå på den för att hälla vatten genom prep-systemet och samla det i en kopp eller glas.
   • Eftersom alla maskiner är olika måste du öva på egen hand för att veta exakt hur det fungerar. Läs bruksanvisningen för att lära dig hur du använder den.
   • Varmt vatten värmer också koppen eller espressokoppen. Kasta det strax innan du börjar laga kaffe.

2. 
   

   
   Fyll vattentanken. Om den inte är ansluten till en vattenkälla måste du fylla den med rent, filtrerat vatten. Den måste nå en temperatur mellan 92 och 96 ° C. Det är viktigt att värma vattnet till rätt temperatur för att extrahera föreningarna i espresso som ger det hela dess smak.
   • Undvik att använda kranvatten eftersom det innehåller mineraler som kan täppa maskinen över tid. Om du använder kranvatten måste du avkalka din maskin regelbundet.

3. 
   

   
   Ta ut filterhållaren och sätt den på en skala. Ta bort den från maskinen och använd en ren, torr trasa för att torka av maskinens insida. Var försiktig eftersom filterhållaren förmodligen blir varm. Om du inte är van vid denna övning kan du sätta den på en digital skala och ställa in den till noll.
   • Om du redan har för vana att förbereda dig kan du hoppa över det här steget. Kom ihåg att du alltid kan kontrollera då och då att doserna du använder är korrekta.

4. 
   

   
   Dosera kaffet. Lägg omkring 7 gram malad espresso i torrfilterhållaren om du förbereder en enda dos på 30 ml. För en dubbel dos, lägg mellan 14 och 18 g kaffe i filterhållaren. Kontrollera vikten på den digitala skalan för att vara säker på mängden.

5. 
   

   
   Packa espresson i filterhållaren. Använd en packare för att packa pulvret i filterhållaren. Detta säkerställer att vattnet passerar bra över hela kaffytan. För att kompaktera den, ta bara packaren i handtaget och vrid armen så att din armbåge befinner sig på 90 grader.Installera filterhållaren på en plan yta och tryck på den och lägg cirka 15 kg tryck på pulvret.
   • Sätt inte filterhållaren på en arbetsyta med kaffe på.
   • Det finns ingen anledning att knacka på utsidan av filterhållaren när du har packat upp espresso. Detta kommer att skapa små sprickor i det packade kaffet som förhindrar fullständig utveckling av aromen.

Del 3 Extrahera kaffet

1. 
   

   
   Sätt in filterhållaren i huvudet. Slå på maskinen i några sekunder. Detta gör att du kan skölja de återstående kaffepartiklarna förra gången, så att du inte förstör espresso som du vill förbereda nu. Så snart filtret är packat och klart ska du sätta i det i apparatens huvud.
   • Undvik att fylla filterhållaren och lämna den åt sidan med kaffet i det. Det måste vara varmt eftersom du har värmt maskinen och om du inte förbereder den just nu kan den brinna och ta en bitter smak.

2. 
   

   
   Börja förbereda espresso. Omedelbart efter, slå på maskinen för att börja laga kaffe och lägg koppen eller heta glaset under den. Du bör också starta en timer. Du kommer att märka att efter några sekunder börjar kaffet strömma in i koppen. Den ska se krämig och tjock när den rinner. Det är grädden.
   • Sätt inte filterhållaren på plats förrän du är redo att starta maskinen omedelbart. Kaffet kommer att vara i kontakt med det heta huvudet och det börjar värmas upp.

3. 
   

   
   Stoppa maskinen. Om du bara brygger en kopp, kommer du förmodligen att stanna vid den punkten när 20 sekunder har gått. Om du förbereder två bör du fortsätta i ytterligare 20 till 30 sekunder. Stäng av maskinen när du har fått den volym du vill ha och det strömmande kaffet får en gyllene färg.
   • De flesta enkla kaffe är cirka 30 ml, medan dubbla kaffe är cirka 60 ml.

4. 
   

   
   Servera espresso och rengör maskinen. Lägg den på en liten platta och servera genast. Du måste också ta bort filterhållaren och kasta det kaffe det innehåller. Skölj det och torka av det. Rensa huvudet genom att låta vattnet rinna i några sekunder och byt sedan ut filterhållaren.
   • Överväg att servera espresso med chokladtäckta kaffebönor eller en liten kex. Du kan också använda den för att förbereda en latte, en cappuccino eller en kaffedryck.