Innehåll
- stadier
- Metod 1 Förbered pastan
- Metod 2 Gör en enkel pastasallad
- Metod 3 Gör en grekisk pastasallad
- Metod 4 Gör en pastasallad till italiensk
- Metod 5 Gör en anpassad pastasallad
Pastasallad är inte svårt att tillverka, men det tar lite tid att förbereda. Om du gör en för ett evenemang ska du förbereda det i god tid, eftersom det måste ha tid att svalna. Det kan verka lite långt, men resultatet är värt det. Du kan förbereda en mycket enkel pastasallad eller göra en variation. Du kan också lägga till denna mångsidiga maträtt genom att lägga till de ingredienser du väljer.
stadier
Metod 1 Förbered pastan
-
Värm vattnet. Häll 4 liter vatten i en stor kastrull med två matskedar salt. Koka upp det. Pastan måste vara väl kryddad, eftersom du inte får dem smak med en välsmakande sås. -
Laga pasta. Sänk dem ner i kokande vatten och koka dem under den tid som anges på förpackningen. I allmänhet tar de mellan 9 och 12 minuter. De ska inte kokas för mycket eftersom de kan gå sönder när de blandas med andra ingredienser. Dessutom kommer de att absorbera vinaigrette genom att vila och om de är överkokta, kommer de att fuktiga och mjukna.- Helt formad pasta med hål, armbågar och veck är idealisk för sallader, eftersom de kan behålla maximal vinaigrette och små ingredienser. Prova fusilli, farfalle, rotini eller penne.
-
Skölj pastan. Häll i en stor sil i diskbänken när den är kokt. När allt varmt vatten har tappats, kör kallt vatten över pastan i några sekunder. Skaka silen tills det inte finns mer vatten kvar. Sköljning med kallt vatten stoppar kokningen omedelbart för att förhindra att pasta kokar för mycket.- Problemet är att sköljning också eliminerar den salta smaken. Istället för att skölja pastan kan du blanda dem med lite olivolja och fördela dem på en stor bakplåt som de svalnar snabbt för.
-
Tillsätt vinaigrette. Du kan lägga till den medan pastan fortfarande är lunken så att den bättre kan simulera alla smaker. Häll cirka två tredjedelar av förbandet i den heta pastan och blanda för att fördela vätskan jämnt. Boka resterande tredjedel för senare. -
Kyl pastan. Sätt dem i kylen i en timme för hur coolt. De borde inte vara heta när du gör salladen.
Metod 2 Gör en enkel pastasallad
-
Lägg pastan i en behållare. Lägg 500 g pasta kokta i en stor salladskål. Det måste vara tillräckligt stort för att hålla alla ingredienserna i salladen. -
Förbered de andra ingredienserna. Tvätta alla grönsaker och förbered dem på följande sätt.- Ta bort frön från en röd paprika och skär i små kuber.
- Skär en gurka i hälften på längden och skär varje hälft i tunna halvrundar.
- Om du vill lägga till protein, skär skinka i små kuber. Det tar cirka 150 g.
-
Lägg dem till pastan. Lägg ingredienserna du har skurit i salladsskålen med pastan. Om du vill lägga till ost, är det tillrådligt att vänta för tillfället, eftersom det tenderar att mjuka när du vilar i salladen. Tillsätt det när du serverar skålen. -
Tillsätt vinaigrette. Häll cirka 75 till 125 ml italiensk dressing över salladen. Vänd försiktigt ingredienserna med en salladtång för att blanda dem. Var försiktig så att du inte krossar eller bryter pasta. -
Kyl sallad. Om det är svalt innan du serverar det kommer alla smaker att ha tid att blanda väl. -
Servera salladen. Lägg till ost och andra pålägg i sista stund. Kom ihåg att blanda ingredienserna en sista gång om några har deponerats i behållarens botten.
Metod 3 Gör en grekisk pastasallad
-
Förbered pastan. Lägg 400 g pasta i en stor skål. Penne är den bästa pastan för detta recept. -
Förbered grönsakerna. Skölj tomater, gurka och lök. Du behöver inte skölja oliverna, eftersom oljan där de hålls ger dem mer smak. Förbered grönsakerna enligt följande.- Skär 400 körsbärstomater i fyra.
- Skär en medelgurka i halva på längden och skär varje hälft i tunna halvrundar.
- Skär fyra gröna lökar i skivor.
- Skär 60 g Kalamata grova oliver i hälften.
-
Gör vinaigrette. Häll 125 ml olivolja och 125 ml citronsaft i en burk. Tillsätt två matskedar färsk basilika, två matskedar färsk dorigan, en fjärdedel tesked salt, en fjärdedel tesked malt svartpeppar och fyra hackade vitlöksklyftor. Stäng burken och skaka kraftigt tills oljan och citronsaften bildar en homogen blandning.- Om du inte har färsk basilika kan du använda två teskedar torkad basilika.
- Om du inte har färsk dorigan kan du använda två teskedar torkad dorigan.
- Lägg till en matsked av deg om du gillar ansjovis.
-
Smaksätt salladen. Häll vinaigrette över ingredienserna i salladskålen. Du kan använda allt eller bara en del beroende på om du vill att salladen ska vara mer eller mindre torr. Glöm inte att pastan tar upp lite av vätskan. -
Blanda ingredienserna. Använd en stor salladtång för att vända allt och blanda. Gör det försiktigt för att undvika att pasta bryts. -
Kyl sallad. Täck salladskålen med plastfilm och lägg den i kylen i 2 till 24 timmar. -
Lägg till garneringen. Tillsätt 250 g fetaost när du serverar sallad. Om du vill kan du också lägga till färska doriganblad. Denna mängd sallad gör det möjligt att göra ett ackompanjemang för tolv till sexton personer.
Metod 4 Gör en pastasallad till italiensk
-
Gör vinaigrette i förväg. Häll 175 ml extra virgin olivolja och 175 ml rödvinäger i en burk. Tillsätt 50 g socker, en matsked dorigan, en tesked salt och en halv tesked peppar. Stäng burken och skaka den kraftigt tills oljan och vinäger inte längre är separerade. Lägg skålen åt sidan så att sockret har tid att lösa upp. -
Lägg pastan i en behållare. Lägg 500 g pasta, kokt och kyld i en stor salladskål. Om du inte gillar de som är tricolor kan du använda en annan typ. -
Förbered de andra ingredienserna. Skölj alla grönsaker och förbered ingredienserna enligt följande.- Ta bort frön från 350 g grön paprika och skär i tärningar.
- Skär 400 g tärnade tomater.
- Skär 250 g tärnad röda tärningar.
- Skär 250 g pepperoni i tunna skivor. Skär dessa i hälften för att göra halvcirklar.
- Om du inte har hittat skivade doliv, skiv dem själv. Du behöver 100 g.
- Om du vill lägga till ost, skär 250 g provolon i små kuber.
-
Sätt ihop salladen. Blanda pasta, dressing och andra ingredienser. Om du använder ost ska du inte lägga till den direkt. Du lägger till det i sista stund när du serverar sallad. -
Kyl sallad. Täck salladskålen med plastfilm och lägg den i kylen i några timmar. -
Tillsätt osten. Tillsätt provolontärningarna när du serverar sallad. Denna kvantitet är tillräcklig för åtta till tolv personer.
Metod 5 Gör en anpassad pastasallad
-
Förbered pastan. Koka 250 g pasta efter valet och kyl i kyl. Välj former med armbågar, hål och veck, som farfalle, fusilli, makaroner, penne eller conchiglie. -
Lägg dem i en behållare. När pastan är kall, lägg den i en salladskål som är tillräckligt stor för att hålla alla ingredienserna i salladen, med tillräckligt med utrymme att blanda. -
Välj andra ingredienser. Välj tre grönsaker eller proteiner att lägga till. Detta räcker för att få smak, färg och ur till salladen. -
Tillsätt 150 g protein. Välj en ingrediens rik på protein. Om du inte vill använda kött, dubbla mängden andra ingredienser som du lägger till pastan. Följande livsmedel är mycket bra i sallad:- kokta och tärnade kycklingbröst eller räkor
- tärnad skinka, biff, rostbiff eller salami
- tonfisk i en konserverad tenn och smuldrade
- hårtkokta ägg, tärnad
- Rostade tofu-kuber
-
Välj grönsaker. Tillsätt 300 g. Välj två olika grönsaker eller baljväxter. Du behöver 150 g vardera. Skär i kuber eller skivor efter behov. Följande grönsaker är alla mycket bra i pastasallad:- blancherade grönsaker som broccoli, ärtor, majskärnor, gröna bönor eller sparris
- råa grönsaker, tärnad eller skivad som selleri, gurka, rödlök, grön eller röd paprika, morötter eller körsbärstomater
- konserverade pulser som kikärter, vita bönor eller svarta bönor
-
Lägg till andra ingredienser. Vissa livsmedel, som ost, måste läggas till salladen i sista stund precis innan servering. Här är några idéer med ingredienser för att ge dig inspiration:- torkade tomater skär i små bitar
- rostade paprika skurna i bitar
- grova oliver klippta i skivor
- smulad eller tärnad ost, såsom mozzarella, cantal, lemmental, feta, parmesan eller getlogg
- nötter, jordnötter eller pinjenötter, grillad och hackad
- grillad sesam- eller solrosfrön
- kokt bacon
-
Gör vinaigrette. Det bästa sättet att förbereda det är att använda en burk. Lägg bara alla ingredienser i behållaren, stäng den väl och skak kraftigt. Men en tjockare förband är lättare att förbereda i ett glas med en gaffel. Här är några idéer för salladressingar och såser för pastasallad.- För att skapa en enkel vinaigrette, blanda 75 ml olivolja, två matskedar vitt vinäger, hackad schalottenlök, en halv tesked salt och en nypa peppar.
- För att göra krämig salladdressing, blanda 75 g majonnäs, tre matskedar färsk grädde, en matsked och en halv citronsaft, 15 g hackade örter och en nypa salt och peppar.
- För att skapa en krämig parmesansalladdressing, blanda fyra matskedar majonnäs, fyra matskedar crème fraîche, en matsked citronsaft, en fjärdedel tesked finrivet dail, 75 g riven parmesan och en nypa salt och peppar.
-
Sätt ihop salladen. Blanda pasta, dressing och andra ingredienser. Om du vill lägga till ost, gör det inte ännu. Det är bättre att lägga till det när du serverar salladen för att förhindra att den mjuknar. -
Kyl pastasallad. Täck salladskålen med plastfilm och lägg den i kylen. Håll det svalt i upp till 3 timmar. -
Tillsätt de sista ingredienserna. Tillsätt mat som salladost strax före servering. Blanda det en sista gång så att alla ingredienser fördelas väl.