Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.Rökt lax är en maträtt som vanligtvis reserveras för speciella tillfällen; och rökning ökar faktiskt smaken på denna variation av fet fisk. Det är möjligt att göra din egen rökt lax hemma om du äger din egen utrustning. Tänk dock på att det är särskilt lätt att också orsaka spridning av oönskade bakterier, så om du inte konsumerar fisken så fort du tvättar rökt måste du omedelbart förvara den ordentligt, antingen genom att frysa den eller genom att konservera den. Obs: Vi antar att du redan har rökutrustning och att du vet hur du använder den för kallrökning eller varmrökning.
ingredienser
- lax
- Saltlake (1 kopp salt, 7 koppar vatten för 1 - 1,5 kg fisk)
stadier
- 7 Servera omedelbart. Resterna ska placeras i kylen och ätas på en eller två dagar. Lämna inte fisken vid rumstemperatur under lång tid. det är det inte rökt, det har bara en rökig smak. reklam
råd
- Det är bättre att bara röka lax istället för att försöka röka flera typer av fisk samtidigt. Olika fiskar har olika rökningstider.
- Vilket ved ska du använda? Det beror på vilken typ av trä du har tillgång till och kärlek. Amerikaner uppskattar trähockorien, medan engelska föredrar ek. Bok, äpple, kastanj, björk och bär kan också användas.
- Elektriska rökare som är klara att användas för lätt rökning av lax finns i de flesta hushållsapparater. Följ instruktionerna specifika för enheten. Välj en som låter dig använda dhickory chips eller ek för att generera rök, vilket ger dig en fantastisk smak av rök.
varningar
- Du måste vara mycket försiktig för att förhindra ankomsten av bakterier när du röker din fisk. Försumma inte några av stegen och om du är osäker, släng bort fisken.
- Temperaturen måste övervakas och får aldrig sjunka under den inställda temperaturen.Om temperaturen sjunker för mycket eller om du inte är säker på den normala temperaturen under rökning, kassera denna fisk och försök igen med en annan.
Nödvändiga element
- fisk
- Beredningsverktyg
- Torkställningar / stift / krokar etc.
- Ett rökrum (och kunskapen för att det ska fungera)
- Trä lämpligt för rökning (se tips ovan)
- Ingredienser för saltlösning
- Matfilm, vaxpapper, muslin för lagring; Du kan också använda en film för att omge fisken om det fryser.