Innehåll
I den här artikeln: Getting ReadySequippingDeveloping Your Business47 Referenser
Matbilar blir mer och mer populära inom den kulinariska industrin. Deras tillväxttakt är enorm. Om du gillar att laga mat och servera människor kan du överväga att öppna din egen matbil, vilket förmodligen kommer att vara ett billigare alternativ än att öppna din egen restaurang. Men du kanske inte är säker på hur du startar din lastbil. Allt du behöver göra är att förbereda dig väl och sedan utveckla ditt företag!
stadier
Del 1 Gör dig redo
-
Prata med ägare av matbilar. Innan du förbereder dig för att faktiskt lansera din egen matlastbil, bör du överväga att diskutera med andra matbilägare. De kommer att kunna svara på dina frågor och erbjuda dig praktiska råd för att starta ditt företag.- Ställ frågor om hur de förberedde sig för att öppna sin lastbil. Fråga om de har upplevt motgångar som kunde undvikas med bättre förberedelser eller om de kan föreslå idéer för att minska lanserings- och driftkostnader.
-
Tänk på dina mål och din livsstil. Tänk på hur det kan vara kompatibelt med din livsstil att ha en matbil.Du bör tänka på faktorer som din karriär, ekonomiska mål, tid, plats etc. för att vägleda ditt beslut och forma ditt företag. Det kommer att vara till hjälp att ställa frågorna nedan.- Vilka är de fysiska nödvändigheterna? Att köra en matbil kräver förmodligen att du ägnar dig långa timmar på båda fötterna.
- Finns det känslomässiga behov? Ett blomstrande företag kommer sannolikt att orsaka mycket känslomässig stress, eftersom du måste lyckas och tjäna pengar medan du spenderar tid från nära och kära.
- Stämmer den här typen av verksamhet med din personlighet? Att äga en matbil betyder att du litar på din framgång på allmänheten som kommer att stödja ditt företag. Kundtjänst kommer att vara en viktig del av ditt jobb och om du tycker om att arbeta och interagera med andra är det förmodligen ett bra professionellt alternativ för dig.
- Hur mycket kommer du att tjäna? Medelönen för en restaurangschef eller kulinarisk tjänst är cirka 40 000 € per år. Detta belopp kan variera beroende på din plats och dina produkter. Var medveten om att fördelarna kan ta lång tid framöver på grund av de höga startkostnaderna.
-
Tänk på ett preliminärt koncept. Forma ett grundläggande koncept för att vägleda dig under din matbilsförberedelse. Tänk på maten du vill servera, såväl som din bild, för att lättare kunna förverkliga din planförsök.- Ställ frågor runt dig för att avgöra vilka matbilar som fungerar bäst och vilka typer av kök potentiella chefer som kan lockas till.
- Försök att föreställa dig vad andra typer av lastbilar kan fungera, även om de inte finns i närheten av dig ännu. Om till exempel cupcakes är framgångsrika i ditt område, men ingen har försökt att göra ännu i en matlastbil, kan du försöka göra en matbil som är specialiserad på desserter.
- Överväg att testa smaken på dina specialiteter innan du slutför ditt koncept. Anonyma undersökningar och smakprov kan hjälpa dig att avgöra om begreppet din livsmedelsbil kan vädja till människor.
-
Ställ in lagligheten i ditt företag. Upprätta en juridisk enhet för att starta en juridisk verksamhet. Att ha en juridisk enhet, såväl som en plan för planering, gör att du kan övertyga investerare och potentiella kunder om att ditt projekt är allvarligt.- Besök den officiella portalen för autoentreprenörer för att förstå hur du startar och svarar på dina frågor
- Kontrollera med lokala myndigheter.
- Att anta en juridisk person kan göra det möjligt för dig att minska ditt personliga ansvar om du stöter på problem med din livsmedelsbil.
- Förklara din matbilaffär med Corporate Forms Center (CFE) eller skatter.
- Använd en revisor eller advokat för att hjälpa dig hantera de juridiska och ekonomiska aspekterna av ditt företag, från rapportering till budgetering.
-
Skriv din planbizness. Skapa kort- och långsiktiga affärsplaner som hjälper dig i ditt företag. Detta hjälper dig inte bara att utöka ditt företag och rymma dig för rättsliga åtgärder, utan också hjälpa dig att säkra din budget för att köpa nödvändiga licenser, försäkringar och hårdvara.- Skriv ner målen för din matbil, den finansiering du redan har och vad du behöver, dina försäljningsstrategier och hur du planerar att implementera din plan i praktiken.
- Skriv en kort sammanfattning som tydligt anger dina mål till dina potentiella investerare.
- Gör en plan så detaljerad som möjligt, medan du lämnar utrymme för vissa flexibiliteter baserat på möjliga förslag. Lista ägarens och anställdas ansvar, skriv ner vart du vill åka. Skapa en meny och preliminära priser för att fokusera på ett koncept. Slutligen överväga varje kostnad (licens, utrustning och personal).
-
Gör dina förfrågningar om licenser, tillstånd och certifikat. Mobilrestauranger behöver tillstånd, licenser och annan utrustning än konventionella restauranger. Fråga vad du behöver från lokala myndigheter. Du kanske vill kontakta andra ägare av matbilar för att se till att du ber om rätt certifikat.- Få tillstånd att parkera fordonet eftersom det vanligtvis kräver olika zon tillstånd. Din vägkarta bör hjälpa dig att få dina zon tillstånd.
- Du måste genomföra HACCP-utbildningen om uppföljningen och respekten för hygienreglerna, som är obligatoriskt för att kunna använda en mobil kökenhet. Du vet allt du behöver för att komma igång.
- Villkoren som ska respekteras varierar beroende på land. I allmänhet kommer du att behöva: registreringsbevis, licens för att köra fordonet, bevis på att du förklaras till DCCP som ett yrke inom munnen (det avdelningsdirektoratet som ansvarar för skyddet av befolkningen), utrustning för lagra mat, utrustning som uppfyller dina behov och ett dokument om att din anläggning uppfyller hygieniska förhållanden.
- Om du har ytterligare frågor, kontakta Corporate Formalities Center (CFE) och dina lokala myndigheter.
-
Visst. Precis som alla fordon måste din livsmedelsbil (såväl som din butik) vara försäkrad. Så om din lastbil skadar någon, kommer din egendom och ditt ansvar att skyddas.- Priset på försäkring kan variera beroende på försäkringsbolaget, men det bör inte vara mycket högre än försäkringen för ett konventionellt fordon.
- Informera försäkringsbolaget om eventuella risker som din lastbil kan ha. Om du till exempel planerar att förvara propanbehållare i lastbilen, bör ditt försäkringsbolag inkluderas i din försäkring.
Del 2 Utrustning
-
Köp en lastbil. Lastbilen är mittpunkten i ditt företag, så du bör börja med att köpa ett fordon som du kan använda för att transportera dina varor och betjäna dina kunder. Kostnaden kommer i genomsnitt att vara mellan 30 000 och 50 000 euro. En bra lastbil kan hjälpa dig att locka kunder och underlättar ditt jobb.- Fråga de lokala myndigheterna om de åtgärder du ska vidta när det gäller din lastbil. Dessa kommer sannolikt att variera från land till land.
- Handla runt leverantörerna för att hitta det bästa erbjudandet. Den exakta kostnaden beror på lastbilens skick och den utrustning som den redan är utrustad med.
- Överväg att köpa eller hyra en begagnad lastbil för att spara pengar.
- Du behöver tillräckligt med utrymme för att installera köket, din utrustning och för att betjäna gästerna.
-
Inreda din lastbil med din köksutrustning. Om du planerar att laga mat i din lastbil behöver du förvaringsutrustning och köksutrustning. Möbler lastbilen med det du behöver inom en snar framtid, och planera sedan att lägga till utrustning när det blir nödvändigt.- Utrusta dig med minimal lagringsutrustning, som kylskåp, frys och lagringsutrymme för ingredienser och redskap.
- Köp grundläggande köksutrustning som ugn, friterare, bänkskiva, skärbrädor och redskap som diskar eller largentry.
- Överväg att hyra ett utrymme att laga mat om du vill laga mat någon annanstans än i lastbilen. Om du hittar ett kök att hyra till ett överkomligt pris, liksom en grundläggande och billig lastbil, är det kanske den billigaste lösningen.
-
Ingå avtal med livsmedelsleverantörer. För att fylla på mat eller ingredienser måste du arbeta med leverantörer. Kontrakt med specifika leverantörer hjälper dig inte bara att sänka priserna utan kommer också att hjälpa dig att sprida ordet om ditt företag.- Ring flera leverantörer och prata med dem om din matbil. Ställ frågor om kvaliteten på deras produkter och deras priser.
- Kontrollera leverantörernas referenser. Titta på vem deras nuvarande kunder är och om de är nöjda med deras prestanda.
- Kontrollera att produkterna är av god kvalitet och att tjänsten också är av god kvalitet. Kontrollera att kött, mejeriprodukter och eventuella förgängliga produkter levereras inom en kort tid och under hygieniska förhållanden. Be om att se hygieninspektionsrapporter och licenser.
- Begränsa antalet leverantörer. Genom att behöva hantera en stor mängd räkningar kan du ha slut på tid att stödja ditt företag. Tänk bara på två eller tre leverantörer som uppfyller dina behov.
- Förhandla om alla delar av kontraktet, till exempel leveranstider och betalningar.
-
Gör grossistköp från dina icke-kontraktuella källor. Om du föredrar att köpa varorna själv istället för att göra affärer med leverantörer, överväg att göra grossistköp från kataloger och lager. Du kommer fortfarande att behöva tillhandahålla bevis för att leverantörer uppfyller hygiennormerna för sina produkter.- Köp från detaljister som säljer stora mängder produkter. Var dock medveten om att försäljningen av färska produkter är begränsad för sådana leverantörer.
- Överväg att göra grossistköp från en katalog. Köp matkataloger från leverantörer och tillverkare innan du beställer. Det kan dock vara svårt att få färska och förgängliga produkter från en katalog.
-
Hitta ett ställe att parkera din lastbil. Matbilarna är tillräckligt stora, så de behöver en plats att parkera när de inte är i tjänst. Vissa kommuner kommer att be dig att hyra en parkeringsplats som tillhör kommunen, medan andra låter dig hyra ditt eget garage eller utrymme, så länge det är validerat av sanitära inspektörer.- Kontrollera med din kommun för regler och rutiner för var du ska parkera din lastbil.
- Se till att platsen där du parkerar din lastbil är utrustad med en strömkälla som kan driva din lastbil hela natten, en vattenförsörjning och ett propanförsörjningsområde.
Del 3 Utveckla ditt företag
-
Arbeta med en mentor. Be någon som har erfarenhet i affärsvärlden som har en god förståelse för småföretag eller restaurangbranschen att vägleda dig för ditt företag. Den här personen kan hjälpa dig att utveckla och ge dig råd under svåra tider eller situationer. -
Slutför din meny. Beroende på konceptet hade du möjlighet att testa en tidigare, försök att slutföra din meny. Håll det så enkelt som möjligt så att du kan specialisera dig i en typ av kök eller produkt.- Erbjud flera rätter som du lagar bra och som säljer bra.
- Se till att de produkter du säljer är väl anpassade till den tid på dagen när du säljer dem. Till exempel är det troligt att biffar inte säljer bra på morgonen.
- Se till att dina produkter enkelt kan transporteras.
- Tänk på rätter som är lönsamma.
-
Ställ in priserna på dina produkter rättvist. Ställ in en prisklass för ditt kök. Du måste ställa in priser som gör att du kan täcka driftskostnader och tjäna vinst.- Bestäm en prisklass och välj sedan ett slutligt pris när du har kunnat ta reda på priserna på andra matbilar på liknande produkter och när du har beräknat dina egna kostnader.
- Justera dina priser enligt andra matbilar nära dig.
-
Definiera betalningsstrukturer. När du vet dina priser och kostnader, sätt upp ett fakturerings- och betalningssystem. Tänk på de typer av betalningar du kan acceptera, hur du skriver kvitton och betalar räkningarna.- För ditt företag öppnar du ett bankkonto som skiljer sig från det som ägnas åt din personliga ekonomi.
- Har olika kreditlinjer för ditt företag och för dig själv.
- Se till att dina priser och fakturor är öppna för dina kunder och leverantörer.
-
Anställ anställda. Beroende på din ekonomi och ditt inledande projekt kanske du vill anställa någon som hjälper dig. När du börjar kanske du måste vara på egen hand för att hantera matlagning, förberedelser och kundservice.- Gör intervjuer och se till att kandidaterna redan har erfarenhet av matbilar.
- Se till att potentiella anställda har nödvändiga licenser, certifikat och tillstånd att arbeta i restaurangbranschen.
-
Utveckla din marknadsföringsstrategi. Sociala nätverk och word of mouth är de viktigaste komponenterna i din mattrucks marknadsföringsstrategi. Anslut till dina potentiella kunder via sociala nätverk och annonser för att locka en stor kundbas.- Måla ditt namn och din logotyp på din lastbil. Detta gör att du kan locka potentiella kunder.
- Ta kontakt med en annonsbyrå eller utforma dina annonser och webbplats själv genom att undersöka andra liknande matbilar. Gör ditt varumärke enkelt, originalt och attraktivt för kunderna.
- Se till att dina annonser överensstämmer med ditt märke. Använd samma färgkod som du använde på din lastbil.
- Locka kunder med hänvisningar och goda affärsrelationer.
- Var aktivt närvarande på sociala nätverk som Instagram, Facebook och Snapchat. Använd dessa webbplatser för att marknadsföra kampanjer och erbjudanden som kan locka kunder.
- Överväg att ha en annons publicerad i lokal tidningen eller andra lokala publikationer. Du kan också publicera annonser online på relevanta webbplatser.
- Lägg upp flygblad på offentliga anslagstavlor, som ofta finns i bibliotek och pubar.
- Bygg partnerskap med andra företag eller andra matbilar. Be andra närliggande företag att visa dina menyer i utbyte mot att prata med dina kunder eller göra sina visitkort tillgängliga.
- Bli engagerad i kommunens verksamhet, eftersom det är ett bra sätt att annonsera gratis. Donera produkter eller donera till en välgörenhetsorganisation för att publicera ditt namn.
-
Lyssna på kundförfrågningar Var uppmärksam på dina kunders förslag och önskemål. Detta hjälper dig att behålla dina kunder och locka nya.- Var flexibel, men utan att ändra ditt allmänna koncept. Om du till exempel säljer gourmetmuffinsar, men du tycker att kunderna sväller, eftersom de inte har traditionella smaker, kompromissa genom att erbjuda både traditionella smaker och nya smaker.
- Fråga kunderna vad de gillar och varför de gillar det här. Att diskutera med dina kunder kan ge dig mycket.
- Installera en förslagslåda på en sida av din lastbil och kontrollera den dagligen.
-
Följ branschens trender. Livsmedelsbilar får allt mer popularitet och det är viktigt att anpassa sig till trenderna och att förnya sig för att locka kunder. Läs facktidningar, prata med andra matbilsägare och köp produkter från andra matbilar för att hålla dig informerad.