Hur man äter vaktelägg

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Koka vaktelägg
• Metod 2 Förvara vaktelägg i vinäger
• Metod 3 Stek vaktelägg

I den här artikeln: Koka vaktelägg. Lagra vaktelägg i vinägerFryta vaktelägg Hänvisningar

Vaktelägg växer i popularitet. Fler och fler människor börjar uppskatta deras vackra skal och dess rika innehåll av mineraler och proteiner. Du kan köpa vaktelägg på jordbrukarnas marknader, asiatiska butiker och vissa gourmetmässor. De kan tillagas och ätas som kycklingägg eller användas för att garnera mer sofistikerade rätter. Tillagningstiderna bör justeras eftersom ett genomsnitt vaktelägg bara väger 9 gram i motsats till cirka 50 för ett kycklingägg.

stadier

Metod 1 Koka vaktelägg

1. 
   

   
   Värm en liten gryta med vatten fylld till två tredjedelar. Koka upp.

2. 
   

   
   Placera tre eller fyra vaktelägg i en slev eller en stor sked. Lägg dem försiktigt i vattnet.

3. 
   

   
   Koka äggen enligt önskad matlagning. Vaktelägg är mycket mindre än kycklingägg och måste därför kokas under en kortare tid. Följande tider motsvarar olika konsistenser på kokta ägg.
   • Koka dem i två minuter för kokta ägg, med äggulan fortfarande flytande.
   • Koka dem i två och en halv minut för mjukkokta ägg.
   • Koka dem i tre minuter för medelhårda ägg.
   • Koka i fyra minuter för kokta ägg, med äggulan blev fast.

4. 
   

   
   
   
   Ta bort dina ägg med en sked med hål.

5. 
   

   
   Förbered ett isvattenbad med lite vatten och isbitar. Lägg äggen i vattnet i 5 minuter.

6. 
   

   
   Skala dina ägg försiktigt. Servera omedelbart. Dessa ägg kan avnjutas som sådana, införlivas i ett recept eller serveras som garnering.

Metod 2 Förvara vaktelägg i vinäger

1. 
   

   
   Köp en låda med minst 24 vaktelägg för att hålla allt på en gång.

2. 
   

   
   Fyll en medium kastrull med kallt vatten. Tillsätt äggen, de måste vara helt nedsänkta.

3. 
   

   
   
   
   Värm upp kastrullen på hög värme. När vattnet börjar koka, ta bort kärlet från värmen och stäng det med ett lock. Låt äggen stå i pannan i tre minuter.

4. 
   

   
   Ta bort äggen med en sked hål.
   • Lägg äggen i ett iskallt vattenbad.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Lägg äggen i en annan skål. Fyll skålen med vitäger, tillräckligt för att täcka alla ägg.
   • Lägg äggen i kylen för natten eller minst 12 timmar.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Ta bort äggen från kylen. Kläm fast basen för att fånga huden och ta sedan bort den.

7. 
   

   
   Fyll din panna med skivad rödbeta, två koppar (500 ml) vitäger, fyra matskedar (17 g) rapsocker och en matsked (2 g) dehydratiserade röd paprika-flingor.

8. 
   

   
   Koka blandningen. Koka blandningen tills du får en mörkröd färg. Det bör ta 20 minuter.

9. 
   

   
   Ta bort betan från blandningen med en sked.

10. 
    

    
    Lägg äggen i en skål. Häll vinägen färgad av rödbetan på äggen tills de täcker helt. Täck skålen och låt den stå i kylen i sju timmar så att vinäger simulerar i äggen.

11. 
    

    
    Ät äggen i veckan. Förvara dem i en lufttät låda.

Metod 3 Stek vaktelägg

1. 
   

   
   Häll två matskedar (30 ml) olja i en liten eller medelstor nonstick-stekpanna.

2. 
   

   
   Värm pannan på medelhög värme. Vänta tills oljan knappt röker.

3. 
   

   
   Sätt i en kniv i toppen av skalet. Torka bara ungefär en centimeter, så att du inte tränger igenom äggulan. Vakteläggskal är något svårare att öppna än kycklingägg, men det är ganska lätt att genomborra äggulan.

4. 
   

   
   Tillsätt ett ägg i taget. Lämna mycket utrymme mellan äggen.

5. 
   

   
   Låt dem steka tills de vita är helt kokta och kanterna är gyllenbruna. Det bör ta ungefär en minut.

6. 
   

   
   Servera vaktelägg omedelbart på rostat bröd, rostat bröd eller annan valfri maträtt.