Innehåll
I den här artikeln: Använda ett hjul eller block av brieServing brieCooking with brieSummary of Article16 Referenser
Brie är en fransk mjuk ost tillverkad av komjölk som har en mjuk och krämig form. Om du inte känner till denna ost, har den också en ätbar vit skorpa runt omkring. I allmänhet skärs det i små skivor och äts på bröd eller kex. Du kan också gå med många kryddor och många drinkar. Om du vill laga mat med brie, smälta den i olika rätter för att njuta av dess unika och flytande smak.
stadier
Metod 1 Använda ett hjul eller brieblock
- Skär brie i skivor från slutet till jordskorpan. Det anses i allmänhet olämpligt att skära "spetsen" av brie. Den mest välsmakande delen av denna ost är tipset. När du stänger av den delen och håller den för dig själv, säger du till alla: "Det är allt för mig! »Ge din brie en triangulär form genom att klippa den längs kanten.
- Om du inte vill äta jordskorpan, skär en mer öppen vinkel i osten för att få en större del av interiören. Ingen kommer att märka det så länge du behåller brieens triangulära form.
- Ta en bit av jordskorpan! Om du skär osten på rätt sätt kommer varje skiva att ha den. Om du tar bort skorpan lämnar du en ostskiva som kommer att vara gjord av den senare.
-
Ät skorpan med resten av osten. Alla undrar vad de ska göra med ostskorpa i allmänhet, men brie är ätligt. Försök inte att repa interiören för att undvika skorpor. Det blir som att äta kött i en smörgås och kasta bröd. Brie skorpan är spröd och har en liten bitter smak, men den kommer inte att distrahera dig från ostens smak.- Om du aldrig har försökt att äta skorpa innan, prova det! Men inte alla gillar det. Kom ihåg att smaken blir sämre när brien åldras, så du måste prova det när osten fortfarande är färsk.
-
Ta bort skorpan på en skiva om du inte vill ha den. Vissa människor gillar inte skorpa och detta är inte ett problem, men vänta tills du har din bit brie på plattan innan du tar bort den. Gör ditt bästa för att ta bort det för hand. Brie är mjuk och klibbig, så det är väldigt lätt att ta bort skorpan. Försök att klippa toppen så att du enkelt kan ta bort resten och äta osten.- När du äter brie hemma kan du ta bort skorpan i förväg. Frys osten i ungefär en halvtimme, skär sedan skorpan med en vass kniv. Ta inte bort jordskorpan om du serverar den till gästerna, eftersom vissa av dem kanske vill ha den.
-
Kasta osten om den luktar ammoniak. I allmänhet kan du hålla din brie i flera veckor innan du öppnar den, men sedan kommer den att hålla dig en vecka eller mindre. Skorpan blir en grå färg och blir mer spröd när osten roterar. Du vill verkligen inte närma dig gröna och rosa formar i munnen. Insidan av osten blir mer flytande och det kan ta en dålig kemisk lukt när den vänder.- Brie för ung verkar svårare att röra vid. Skorpan kommer att bli hård och kommer att studsa tillbaka genom att trycka på den. Brie som har vänt kommer att bli mycket mjuk och flytande.
- Brie slutar åldras när du har klippt den, så du bör äta den så snart som möjligt för att undvika att kasta bort den. Om du vill behålla det ska du packa in det i ett ark pergamentpapper eller vaxpapper och hålla det i kylskåpet borta från fukt.
- I allmänhet är det inte tillrådligt att frysa det om du inte vill använda det för matlagning eftersom det inte spelar någon roll, till exempel i soppor och grytor. Det kommer att pågå i sex månader i en behållare som går i frysen. Tina i kylen, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen tills den mjuknar.
Metod 2 servering Brie
-
Låt brie vid rumstemperatur i en timme. Ta ut den ur kylen och lämna den utanför. Den kommer att utveckla all sin smak och dess krämiga utseende. Genom att låta den värmas upp, minskar du också smaken på ammoniak som kan finnas i en skiva som har varit i kylen i flera dagar.- Du kan också värma upp den för att göra den krämigare på insidan. Gör den varm i en minut i mikrovågsugnen på stark kraft tills den är mjuk i mitten. Värm den i ugnen till 180 ° C i cirka fem minuter eller tills den tar det du vill.
-
Servera den genom att klippa den i en triangel. Om du redan har köpt den i detta format räcker det att packa upp den och servera den på en bricka med en kniv. Brie säljs också ofta som ett hjul, så du måste först klippa en triangel. Gör ett snitt av jordskorpan till spetsen med en tunn kniv. Håll skivorna ganska tunna, cirka 2 cm tjocka eller mindre, beroende på vilka delar du vill servera.- Klippet av en brie ser mycket ut som ett äpplesnitt, men det kan vara ganska skrämmande för dina gäster att klippa den första skivan brie i ett hjul. Klipp en själv för dina gäster.
- När du skär i osten ska du alltid klippa längs mitten av sidorna till jordskorpan. Skär inte skivans spets, den mest välsmakande delen av osten.
-
Lägg osten på bröd eller kex. Skär en bit bagett eller annat bröd och lägg brie på det. Generellt i Frankrike äter vi ost på detta sätt, eftersom smaken av vitt bröd inte maskerar de läckra smakerna på ost. Lägg osten på brödet och lägg den i munnen.- Du får inte sprida osten. Brie har en krämig deg, lägg bara på en bit bröd av liknande storlek och njut av den.
-
Servera osten med frukt eller nötter. Om du kan motstå lusten att sätta ostskivan i munnen omedelbart efter att du har klippt den, kan du följa den med andra läckra livsmedel. I allmänhet används svagt sura frukter som äpplen, druvor och päron. Du kan använda färsk eller torkad frukt med brie. Du kan också prova saltfria pekannötter, kanderade nötter och lite honung.- Jamen är också utmärkta med brie. Alla typer av sylt kommer att göra susen, men de bästa typerna är söta och sura som körsbärssylt, en blandning av bär eller fikon.
- Om du vill erbjuda fler alternativ för en fest kan du förbereda ett tallrik med delikatessmål. Ordna olika kött som salami och torr skinka. Lägg till en mängd olika ostar, till exempel manchego eller blå.
-
Välj en fruktig eller sur dryck för brie. Om du äter en fransk ost kan du inte gå fel med fransk champagne. Söta och sura viner som pinot noir går bra med brie, men du kan också prova en rik öl. Om du inte dricker alkohol kan du tänka på att hälla fruktjuice som druva eller äppeljuice för att följa ostens söta smak.- Mjuka ostar som brie tenderar att gifta sig med torra, fruktiga viner som Riesling, Marsannay eller Viognier. Ett lättare rött vin som Pinot Noir är också utmärkt tack vare sin delikata men rika smak som står i kontrast till den söta smaken på ost.
- Om du föredrar vitt vin, hitta ett torrt och surt. Den vegetala smaken av en bra Sauvignon Blanc går bra med en skiva brie.
- Om du föredrar en öl, är starka men ofarliga typer som starka bruna öl, stouts och porters ett bra val. Du kanske också föredrar en lättare, fruktig öl som en pilsner.
Metod 3 Koka med brie
-
Kok brie i ugnen för att mjuka upp det. Det finns många sätt att förbereda aptitretare med brie bakad, men du kan börja med att lägga mjuk ost på ett bakplatta fodrat med pergamentpapper förvärmt till 180 ° C. Vänta tills det mjuknar och bubblar. Om du lämnar det för länge blir det för flytande, varför du bör kontrollera det regelbundet.- Tillsätt kryddor före eller efter bakning. Här är flera sätt att prova: frukt sylt, honung, färska örter och bitar med nötter.
- Du kan också göra det lättare att sprida sig genom att ta bort toppen av jordskorpan. Låt resten vara intakt så att brie behåller sin runda form. Doppa sedan saltade kex eller ät med en sked.
-
Förbered brie en croute för dina förrätter. Brie brie är en maträtt som består av att täcka bränghjulet med filyldej och koka den tills den är gyllenbrun. Det finns många varianter av ackompanjemang som du kan lägga till brie innan du stänger degen. Skär skorpan ovanpå osten och tillsätt dem. När du är redo att baka, slå ett ägg och borsta degen för att stänga den på brie.- Till exempel kan du lägga tranbärssås på brie för att förbereda för en fest eller kallt väder. Servera det sedan genom att skära det och äta det som det är eller placera det på saltade kex.
- Du kan lägga till alla slags kryddor för att få en läcker post som inte kräver någon ansträngning. Prova att blanda 40g hackad pekannötter och en matsked smält smör, 50 g brunt socker och en fjärdedel tesked kanel.
-
Stuff lax med brie och krabba. Den söta och krämiga brie-smaken passar bra med de starkare smakerna av fisk och skaldjur. Skär fyra laxfiléer i längdled och öppna en fyllningspåse. Fyll sedan på dem med 150 g krabba och räkor med 150 g brie skuren i 1 cm kuber. Ställ fisken i ugnen i tio minuter i en förvärmd ugn vid 200 ° C för att förbereda en fisk- och ostmiddag.- Brie behöver inte vara en söt maträtt. Du kanske vill fylla din fisk med paprika, lök, pinjenötter och andra salta ingredienser. Du kan också laga ett vitt smör för att ge det mer smak.
-
Sprid brie på din smak. Pesto är ett av många sätt att följa med brie på bröd eller kex. Det är utmärkt för avslappnade fester och en läcker behandling för dig själv. Skär ett briehjul i hälften och sprid pesto från butiken i mitten. Ta massor av kringlor, kex och bröd för att blötlägga.- Du kan också förbereda din egen pesto genom att blanda till exempel basilikablad, fraage frais, pinjenötter och andra ingredienser. Tillsätt lite brie om du vill ha en deg istället för ett osthjul.
-
Lägg brie i en smörgås för en enkel lösning. Det finns inget lättare sätt att njuta av en bra skiva brie än att äta den ensam. Smält på bröd och förbered en ostkrok. Du kan också lägga till pesto eller anpassa smaken med ingredienser som bacon, avokado och skinka. Brie går bra med många olika ingredienser.- Om du vill experimentera med en söt krokfoder kan du prova att sprida brie på tranbärsylt eller annat. Du kan till och med lägga till kalkon eller fylla för att göra en höst eller slutet av året smörgås.
-
Byt ut de andra ostarna med brie. När du väl har vant dig att laga mat med brie, finns det ingen gräns för användningen. Du kan äta rå, i små bitar i en sallad. Det är också bra smält i en hamburgare eller pommes frites. Du behöver bara se till att du håller tillräckligt med för ditt recept!
- Brie är relativt högt i mättat fett, så det skulle vara bättre om du behandlar det som en behandling om du är på diet.
- När du skär din egen brie, försök att inte ändra formen eller utseendet på osten. Klipp ut tunna skivor och undvik att bara lämna skorpor till andra, det är dåligt höjt.
- Yngre brie bitar har en mjukare tid. De äldre bären är mer spröda med en starkare smak, så du bör inte låta den åldras för länge, och om den luktar ammoniak, släng den bort.
- Brie är inte avsett att spridas på bröd, men du kan göra det genom att först baka det. Tänk på att ouppvärmd brie helt enkelt ska läggas på bröd eller kex.
- På grund av risken för överföring av bakterier bör du undvika opasteuriserade eller råa bönor såvida de inte har åldrats i 60 dagar. Yngre opasteuriserad ost ska smaka bättre, men säljs sällan av säkerhetsskäl.