Innehåll
I den här artikeln: Förbered materialet Brygg bryggdistilleren moute-referenser
Att göra hemlagad alkohol, även känd som konjak, kan vara ett farligt företag. Men med försiktighet och sunt förnuft kan detta projekt visa sig vara ett mycket intressant litet vetenskapligt experiment. Att destillera brandy i sig är olagligt i vissa länder, till exempel USA (utom staten Missouri) och mycket reglerat i andra, till exempel Frankrike. I alla fall rekommenderas det INTE att dricka den produkt som erhålls hemma.
stadier
Del 1 Förbered materialet
-
Samla redskapen. Det är viktigt att använda lämpliga redskap när man destillerar alkohol. Faktum är att utrustning byggd med dåligt anpassad utrustning bokstavligen kan explodera i ansiktet. För att säkerställa din säkerhet och för att få de bästa chanserna att skapa ett riktigt konjak, samla följande saker.- En tryckkokare. Använd en gryta som du inte kommer att använda för andra ändamål eller köp en ny gryta specifikt för tillverkning av konjak.
- Ett metallrör. Du behöver cirka två meter rör med en diameter på 6,3 millimeter. Du kan köpa den i en järnaffär eller i en DIY och trädgårdsbutik.
- En borr med en borr av minst 6,3 mm för att borra ett hål i locket på tryckkokaren.
- En stor metallkanna på cirka sextio liter.
- En stor ren plast hink.
- Från létamine.
- 1,1 kg majsmjöl, 4,5 kg socker och 15 ml jäst.
-
Bygg en stillhet. Borra ett hål i locket på tryckkokaren så att metallröret med 6,3 mm kan komma in. För in den ena änden av metallröret i hålet och se till att det inte sticker ut mer än 2,5 cm i locket. Detta kommer att vara kondensationsröret.- Röret ska vara tillräckligt långt för att gå från grytan till en diskbänk och fortsätt sedan bortom, nästan till marken.
- Om du inte vill borra ett hål i locket på din spis kan du gänga den ena änden av slangen på locket och säkra det ordentligt med chatterton.
Del 2 Göra brygget
-
Koka cirka 40 liter vatten. Lägg den stora potten under kranen och fyll den 2/3 full. Placera sedan denna kruka på kaminen och värm upp vattnet på hög värme, till slutet med grovt drag. -
Koka majsmjöl. Häll hela majsmjölet i vattnet och rör sedan om med en träsked eller annat instrument. Låt koka i några minuter tills grytan blandas helt med vattnet och förtjockas till en slags pasta. Ta bort blandningen från värmen och låt den svalna. Häll sedan den i den stora rena plasthinken. -
Tillsätt socker och jäst. Blanda 4,5 kilo socker och 15 ml jäst i den resulterande degen. Använd en träsked eller annat långt redskap för att helt integrera socker och jäst i brygget.- Bagerjäst, bryggerjäst, naturlig jäst eller till och med jäst kan användas som torr jäst för att starta jäsningsprocessen.
-
Jäs brygget. Täck grovt med skopan med dödlig och placera på en sval, mörk plats, till exempel din källare eller källare, så att jäsningen kan äga rum. Jäsning sker när jäst metaboliserar socker och kolhydrater i majs och producerar alkohol.- En brun eller något mörk avskum kommer att visas på ytan av bryggskopan. Dess höjd kommer gradvis att öka varje dag. När jäsningen är över kommer sockret att vara "utmattat" och du kommer att märka att skumnivån inte längre stiger.
- Brygget är redo för nästa steg när det inte längre bubblar. Just nu kan vi kalla det "mout".
Del 3 Destillera steken
-
Tappa av och komprimera lammet genom stärkelsen. Placera tyget över hinken och vänd sedan hinken i en annan ren hink eller kruka. Du kan också använda en mycket fin sikt eller en ren vit t-shirt för att komprimera lammet. -
Häll vätskan som erhållits från komprimeringen av munstycket i tryckkokaren. Dra åt locket och placera det på kaminen. Du kan kasta bort det fasta ämnet som finns kvar i avföringen. -
Sätt metallröret på plats för att skapa en kondensator. Rulla metallröret från spisens lock (eller avtappning) till en diskbänk fylld med kallt vatten. Dra in mitten av röret i kallt vatten och rulla sedan den sista delen av röret över kanten på diskbänken till en ren behållare på golvet. -
Tänd kaminen under tryckkokaren. Låt innehållet värmas till exakt 80 grader Celsius utan att överskrida denna temperatur. Detta är ungefär kokpunkten för kornalkoholen. När tryckkokaren värms upp förvandlas alkoholen till etanolånga och reser längs kondensröret för att svalna. Den sålunda erhållna vätskan flyter in i behållaren placerad på marken. Här är din eau-de-vie.- Vätskan som kommer ut ur metallröret innan spisen mäter 80 grader innehåller metanol, vars koktemperatur är lägre än etanol. Denna vätska som erhålls under en svag kokning måste elimineras. I själva verket angriper metanol fibrerna i optiska nerver om den konsumeras. Således kommer du förmodligen att behöva kasta minst 60 ml vätska innan du får etanol, vilket är rent för konsumtion.
- Fortsätt att övervaka temperaturen och samla upp alkoholen tills temperaturen stiger över 80 grader eller börjar falla. Du bör kunna skjuta lite över 7 liter vätska från detta experiment.
-
Överför alkoholen till burkar. Den sålunda erhållna eau-de-vie består av 90 till 95% ren alkohol. För att göra denna produkt förbrukningsbar reducerar ansvariga destillatörer halv andelen alkohol, genom att blanda den med rent vatten.