Kunskap

Hur man värmer skull

Posted on
Författare: Monica Porter
Skapelsedatum: 18 Mars 2021
Uppdatera Datum: 1 Juli 2024
Anonim
Hur man värmer skull - Kunskap
Hur man värmer skull - Kunskap

Innehåll

I den här artikeln: Vet hur man värmer skylden. Värm skull på kaminen. Värm skull i mikrovågsugn. Värm skull i en långsam spis. Värm skull med en espressomaskin. Hänvisningar

Även om sake ofta serveras kylt, kan vissa typer av skull utveckla mer smak när de värms upp. Traditionen säger att du värmer upp skull genom att kasta din flaska i varmt vatten, men det finns andra sätt du kan prova.


stadier

Del 1 Vet hur man värmer skull



  1. Skylden upphettas bara vid vissa tider. Numera är premium skull vanligtvis färskt snarare än het. Om du har hemma en sak som inte är för dyr eller om du vill ge en ny dimension till aromen, kan du värma den innan du serverar. Detta kan särskilt vara en bra idé när det är kallt på vintern.
  2. Värmen orsakar en förångning av alkoholen. Ingredienserna som bidrar till sake smak och har en låg kokpunkt förångas också, vilket får fram aromens skull. Denna teknik har mycket liten effekt på de bittera och sura smakerna, men den kommer att få fram de söta aroma. Därför värms ofta upp sake som innehåller en hög syrahalt eftersom denna metod gör det möjligt att balansera syrasmaken med den söta smaken som finns i sake.
    • Hot sake tenderar också att ha en mer "torr" smak än färsk skull. Alkoholångor som produceras av värme ökar också effekterna av alkohol.




  3. Hitta rätt temperatur. Du kan värma din skull vid mycket många temperaturer, från varm till varm. Rätt temperatur beror huvudsakligen på smak för varje, men det finns olika tillvägagångssätt som du kan vara uppmärksam på.
    • Medeltemperaturen för kan sake eller het skull är mellan 42 och 45 grader C. Området för möjliga temperaturer fortsätter efter denna temperatur och varje temperaturnivå har traditionellt betecknats med ett namn.
      • Vid 30 grader kallas sake Hinata-kan, det vill säga "uppvärmd i solen. "
      • Vid 35 grader kallas sake hitohada-kan, det vill säga "värmdes till kroppstemperatur. "
      • Vid 40 grader kallas sake Nuru-kan, det vill säga "värmdes för att vara lunken. "
      • Vid 45 grader kallas sake jo-kan, det vill säga "värmdes för att vara ganska varm. "
      • Vid 50 grader kallas sake Atsu-kan, det vill säga "värmdes för att vara het. "
    • Som allmän regel är hot sake ett idealiskt komplement till kalla eller lågsmaksatta rätter, som sushi, samt rätter som innehåller sojasås. Hot sake serveras med varma rätter, som grytor eller rätter som innehåller mycket olja eller fett.
    • Det finns två typer av skull som ofta uppvärms, den Junmai och honjozo. skull Junmai serveras ofta mycket varmt, medan sake honjozo serveras vid rumstemperatur eller vid kroppstemperatur.

Del 2 Uppvärmning på gasspisen




  1. Häll skullet i en tokkuri eller karaff. Häll den skull du vill servera i en flaska med en smal, lång hals och en bred hals.
    • Fyll inte flaskan till randen. Skylden expanderar när den värms upp och om du fyller flaskan upp till halsen, kan du smälla lite skull medan den värms upp.



  2. Koka vatten i en kastrull. Fyll en liten kastrull med tillräckligt med vatten för att doppa i tre fjärdedelar av karaffeln du använder för skull. Sätt pannan på gasspisen och värm den på medelhög värme tills vattnet kokar.
    • Om du vill följa traditionen finns det ett specialverktyg som kallas kan-tokkuri som du kan använda. Om du vill använda det, värma vattnet i en stor kastrull och häll vattnet i kan-tokkuri strax efter det har kokt.



  3. Sätt sakta sakflaskan i varmt vatten. Stäng av gasugnen och sänk sakta sakta i varmt vatten. Doppa det försiktigt för att förhindra att vatten tränger in i behållaren. Låt flaskan vila, utan att täcka den, i 1 till 3 minuter.
    • Placera skullflaskan så centralt som möjligt i pannan. Var försiktig så att du inte kan röra dig eller svaja när du vilar i vattnet.
    • Om du vill ha ett mer exakt sätt att värma skull kan du mäta temperaturen på drycken med en termometer för att se om du har nått önskad temperatur.
    • Om du vill kontrollera skullens temperatur utan att använda en termometer kan du få en idé genom att titta på den. Om du ser att små bubblor bildas är skälet hett. Om bubblor bildas och snabbt når ytan, brinner skälet.



  4. Ta ut skullet ur vattnet. Ta försiktigt bort karaffeln från vattnet och servera den varma drycken omedelbart.
    • Om behållaren är för varm för att hantera med händerna, lägg en pöl för att ta bort den från vattnet. Du kan också torka av bottnen på flaskan med en kökshandduk innan du serverar skull.

Del 3 Uppvärmning skull i mikrovågsugn



  1. Lägg skullet i en kopp som går in i mikrovågsugnen. Häll tillräckligt med skull i ett glas eller en mugg som går in i mikrovågsugnen. Som en allmän regel måste du hälla cirka 90 ml skull i en kopp per person.
    • Även om det är möjligt att passera en mikrovågsugn tokkuri beroende på vilken typ av material som används för dess tillverkning, tillåter dess form inte skullet att värmas homogent. Därför kan vissa sidor av skull bli för heta medan andra blir kalla. Av detta skäl rekommenderas det att värma skull först i en kopp.



  2. Hoppa över skull i 30 till 60 sekunder i mikrovågsugn. Sätt sake cup i mikrovågsugn. Värm upp på maximal effekt i 30 till 60 sekunder och ställ in temperaturen efter den slutliga temperaturen för det skull du vill få.
    • Även om sake skulle värmas jämnt i en kopp, är det alltid bäst att stoppa mikrovågsugnen efter 30 sekunder och rör vätskan snabbt med en sked eller plaststång. På detta sätt kan du styra den aktuella temperaturen och låta din skull värma jämnt.
    • Om du vill kontrollera skullens temperatur utan att använda en termometer kan du få en idé genom att titta på den. Om du ser att små bubblor bildas är skälet hett. Om bubblor bildas och snabbt når ytan, brinner skälet.



  3. Häll skullet i en tokkuri. När du är uppvärmd, häll skull i en traditionell tokkuri. Därifrån kan du tjäna skull som vanligt. Servera skull omedelbart för att undvika att tappa smak eller värme.
    • Du kan behöva hantera koppen eller glaset med en grythållare, men du kan röra vid tokkuri utan problem när du har hällt skullet.

Del 4 Uppvärmning i en långsam spis



  1. Fyll en långsam spis med vatten. Fyll en långsam spis med tillräckligt med vatten för att dyka tre fjärdedelar av den flaska som du vill värma upp.



  2. Värm vattnet i 30 till 60 minuter. Stäng långsam spis och ställ den in på en låg temperatur. Låt vattnet värmas upp till 40 grader C.



  3. Lägg skullflaskan i vattnet. Ta bort locket från flaskan. Öppna långsam spis och dopp försiktigt skullflaskan i den.
    • Se till att vattnet inte kommer in i skullflaskan som du lämnade öppen.



  4. Låt skull vila i 30 minuter. Stäng av långsam spis. Låt skullflaskan sitta i varmt vatten i 30 minuter.
    • Uppskatta skälstemperaturen genom att titta på den. Om du ser att små bubblor bildas är skälet hett. Om bubblor bildas och snabbt når ytan, brinner skälet.



  5. Ta ut skullet ur vattnet. Nu måste flaskan ha blivit ganska varm. Använd en grytor för att fånga flaskan och ta den ur vattnet. Servera genast.
    • Fortsätt att bära grytthållaren medan du serverar skull. Om du väntar tills flaskan svalnar för att servera sake utan potten, blir din skull för kallt.

Del 5 Värm upp skälet med en espressomaskin



  1. Häll skullet i kannan. Fyll espressomaskinens keramiska eller metallkanna med den skull du vill servera.
    • Observera att du måste förbereda minst 90 ml skull per person.



  2. Ställ in espressomaskinen på en låg temperatur och låt den värmas upp. Fyll topptanken med vatten och ställ in espressomaskinen till en låg temperatur. Låt vattnet värmas i 30 till 60 minuter eller tills dess temperatur når 40 grader C.



  3. Fördjupa skullet i vattnet. Öppna det övre tanklocket och sänk ned skålkoppen i vattnet. Stäng av espressomaskinen och låt skull stå i vattnet i 30 minuter.
    • Placera kannan försiktigt för att förhindra att vatten tränger in och blandas med skull.



  4. Koka upp skull. Ta ut skålen. Placera ångstaven på espressomaskinen i kannan och slå på ångan. Låt skull värmas upp tills den når upp till 40 grader C.
    • Ångstången ska placeras i en 45 graders vinkel mot skälet. Blötlägg inte trollspelet för det, det måste vara på ytan för att producera ånga. Ändan på pinnen bör vara lite utanför mitten.
    • Om du vill kontrollera skullens temperatur utan att använda en termometer kan du få en idé genom att titta på den. Om du ser att små bubblor bildas är skälet hett. Om bubblor bildas och snabbt når ytan, brinner skälet.



  5. Ta fram kannan och servera skull. Ta ångaren ur kannan och servera skälen omedelbart.
    • Du bör kunna hantera kannan utan att behöva använda en grytor.
    • Om du vill servera sake på ett mer traditionellt sätt, häll innehållet i kannan i en tokkuri innan du serverar sake till dina gäster.