Innehåll
- stadier
- Metod 1 Koka biala Kiełbasa
- Metod 2 Koka kiełbasa i ugnen
- Metod 3 Stek kiełbasa
- Metod 4 Grilla kiebasa
Kiełbasa är en polsk korv. Det finns tre sorter, Biała kiełbasa som är vit, den zwyczajna kiełbasa som är klassisk och den som torkas. Det senare är förkokt och kan konsumeras direkt. På samma sätt bör den andra inte kokas, men många föredrar att laga den av säkerhetsskäl eller för att accentuera smaken. Den vita kiełbasaen måste dock kokas eftersom denna sort är rå. När du väl har kokt kan du förbättra smaken genom att baka, steka eller rostat.
stadier
Metod 1 Koka biala Kiełbasa
-
Köp den vita kiełbasa. För att vara rå måste den först kokas. När detta är gjort kan du servera det som det är eller förbättra smaken genom att baka, grilla eller steka.- Det är inte nödvändigt att laga den torkade kiełbasa, som Kabanos. Du skar bara och äter dem ensam eller som en smörgås.
- Om du har några zwyczajna kiełbasa, du är inte lika skyldig att laga den, men det rekommenderas starkt att göra det för att eliminera de potentiella bakterier som kan vara värd. Du kan laga mat, steka eller grilla den.
-
Lägg kiebasa i en stor kastrull. Denna panna ska vara tillräckligt stor för att hålla alla dina korvar för att stanna bekvämt utan att vara för fulla. Om du tänker laga mycket kiełbasa, skulle det vara klokt att laga dem i flera partier. Förvara extra korvar i kylen medan du förbereder en sats. -
Häll tillräckligt med vatten för att täcka dem. Mängden vatten som ska användas beror på storleken på pannan och tjockleken på dina korvar. -
Koka vattnet vid hög värme. Sänk sedan ned värmen och låt dem sjuda i 30 minuter eller tills de har nått en temperatur mellan 75 och 80 ° C utan att täcka pannan. Du kan kontrollera detta med en kötttermometer. -
Grädda eller grilla Biała förkokt kiełbasa. När din korv är tillagad kan du lägga till den i en Zurek (en berömd polsk sur soppa serverad under påsk), eller stek, stek eller grill.
Metod 2 Koka kiełbasa i ugnen
-
Förvärm ugnen till 160 ° C. Se till att placera rutnätet i mitten. -
Placera kiełbasa på en stor bakplåt. I princip bör de hålla sig bekvämt. Men om de är för stora för att pressas mot varandra på behållarens sidor, skär dem i hälften eller tre. Klipp dem dock inte om receptet kräver skivning. Gör det bara när de är kokta.- De bästa typerna av kybasa att steka är Biała kokta kiełbasa och zwyczajna Kiełbasa. Du behöver inte laga torkad kiełbasa, t.ex. Kabanos.
- Om det är den vita kiełbasa som du vill baka, måste du först förkoka den.
-
Kok korv utan att täcka dem i 15 till 20 minuter. Kontrollera den inre temperaturen på dina korvar med en kötttermometer, som bör vara minst 70 ° C. För att främja jämn matlagning, vänd dem varje 5 minut med tång.- Överväg att lägga till andra välsmakande ingredienser som skivad lök, potatis, morötter eller andra grönsaker.
-
Låt dem sitta i 3 minuter. Gör det innan du serverar eller använder dem för att förbereda receptet du följer. Du kan äta dem ensam eller lägga till dem i andra rätter, särskilt från Polen, som bigos eller Zurek. Dessutom kan du följa dem med Kapusta eller surkål.
Metod 3 Stek kiełbasa
-
Skär korvarna i skivor cirka 3 cm tjocka. Lägg sedan dem i en kastrull. Som redan nämnts ovan är de bästa typerna av kybasa som kan stekas Biała kokta kiełbasa och zwyczajna Kiełbasa. Du behöver inte laga torkad kiełbasa, t.ex. Kabanos.- Om detta är Biała kiełbasa att du vill steka, du måste laga den först.
-
Häll lite olja i pannan. Därefter justerar du lågan till en medeltemperatur. Oljan tillåter korv att bruna och förhindrar att de fastnar i pannan. Det är dock inte nödvändigt att använda mycket, eftersom korvarna själva kommer att släppa dem under matlagningen. -
Stek i 6 till 9 minuter. Rör dem ofta med en spatel för att förhindra att de bränner. Om du har lök eller bakade potatis kan du skiva dem och lägga dem i pannan för en utsökt måltid. -
Servera. Du kan överföra de stekt bitarna direkt till en tallrik för att servera dem.Men om de ser för feta ut, lägg dem först på en pappershandduk i några minuter för att absorbera oljan på den.
Metod 4 Grilla kiebasa
-
Förvärm grillen på medelhög värme. De mest lämpliga typerna av kiełbasa för detta recept är Biała kokta kiełbasa och zwyczajna Kiełbasa. Det är inte nödvändigt att grilla den torkade kiełbasa, som Kabanos.- Om det är den vita kiełbasa du vill grilla, måste du laga den först.
-
Placera kiełbasa på grillen. Skär inte dem, annars kommer juicen ut, vilket kan torka ut för mycket. -
Grilla i 8 till 12 minuter totalt, vrid en gång. Efter 4 till 6 minuter, vänd på dem med ett tångpar och låt dem koka i ytterligare 4 till 6 minuter. -
Servera. Om du vill kan du klippa dem i skivor cirka 1 till 3 cm tjocka. För att göra dem ännu smakligare, servera dem med kapusta eller surkål.