Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog frivilliga författare i redigering och förbättring.Det finns flera skolor för att tillverka surkål. Här är en enkel metod som kräver lite utrustning.
stadier
-
1 Rengör kålen och skär den fint (med en kniv, rivjärn eller matprocessor).- Tillsätt en matsked (15 ml) salt per liter surkål i en skål. Låt stå en timme. Kålen kommer att bli av med sitt vatten.
-
2 Placera kålen i glasburkar genom att banka kålen mycket tätt inuti. En genomsnittlig kål fyller ungefär en liters kruka. Kålens saft kommer ut, det är normalt. Låt de sista 3 cm fylla med juicen så att kålen täcks med vätska. -
3 Placera locket på burken utan att skruva fast det helt. Låt stå i 3 dagar vid rumstemperatur, och se till att placera en behållare under potten för att återvinna den juice som kommer ut under de tre dagarna.- Efter 3 dagar, skruva in potten helt och låt stå vid rumstemperatur i ytterligare 3 veckor. Kyl sedan efter. Du kan äta surkål i en tid som passar dig. Det är möjligt att ta bort saltet genom att skölja surkålen med vatten innan du äter det.