Innehåll
I den här artikeln: Tillverka självhöjande vete mjöl Göra självhöjande glutenfritt mjöl11 Hänvisningar
Om du har ett recept som kräver självhöjande mjöl och du bara har normalt mjöl, får du inte panik! Det är väldigt enkelt att skapa självhöjande mjöl med ingredienser som du antagligen redan har. Det är också möjligt att förbereda glutenfria versioner för personer med allergier.
stadier
Metod 1 Gör självhöjande vetemjöl
-
Sikt mjölet. Sikt 150 g mjöl i en stor skål. Om ditt recept behöver mer mjöl, öka bara ingrediensdosen. -
Tillsätt jäst. Tillsätt en och en halv tesked bakpulver. Se till att den är färsk. Om det är föråldrat kommer det inte att höja mjölet bra. -
Tillsätt bakpulver. Om receptet innehåller kärnmjölk, kakao eller yoghurt kan du lägga till en fjärdedel tesked bakpulver. Dessa ingredienser behöver lite mer hjälp för att lyfta, vilket du kan ge genom att använda bakpulver utöver bakpulver.- Om ditt recept inte innehåller kärnmjölk, yoghurt eller kakao, behöver du inte lägga till bakpulver.
-
Tillsätt salt. Tillsätt mellan en kvarts och en halv tesked salt. Se ditt recept Om det redan innehåller salt räcker en fjärdedel tesked som tillsätts till mjölet. Om det inte gör det, lägg till ungefär en halv sked. -
Sikt ingredienserna. Sikt ingredienserna för att blanda väl. Blanda dem sedan med en gaffel eller visp. -
Använd mjölet. Använd mjölet för ditt recept. Var dock medveten om att kommersiellt självhöjande mjöl tillverkas av något annorlunda vete.Kakan eller annan maträtt som du lagar med din hemversion kommer inte att vara så fluffig. -
Förvara kvarvarande mjöl. Om du fortfarande har hembakat hemlagat mjöl, förvara det i en lufttät behållare och skriv utgångsdatumet på det. Detta är utgångsdatumet för bakpulveret. Leta efter utgångsdatumet som är tryckt på jästpaketet och kopiera det till lådan som innehåller mjölet.
Metod 2 Gör glutenfri självlimande mjöl
-
Blanda mjölarna. Lägg de olika mjölarna i en stor salladskål och blanda dem med en gaffel eller visp tills de är homogena. -
Lägg till xantangummit. Det tar lite mindre än 2 teskedar. Blanda väl med mjölarna. -
Förbered det stigande medlet. Blanda bakpulver och salt i en separat skål. Det tar cirka 7 teskedar jäst och lite över en tesked salt. Om du inte använder hela den glutenfria måltidsblandningen, använd en och en halv tesked bakpulver och en fjärdedel tesked salt för varje 150 mjöl. -
Tillsätt jäst i mjölet. Tillsätt bakpulver och saltblandningen i mjölet genom siktning och rör om ingredienserna väl med en visp eller gaffel tills allt är smidigt. -
Använd mjölet. Använd blandningen i stället för mjölet i ditt recept och förvara vad som finns kvar i en lufttät behållare. Titta på utgångsdatumet på jästpaketet. Detta är också det datum då ditt hemmagjorda självhöjande mjöl kommer att vara inaktuell. Det är lämpligt att skriva det på lådan som innehåller mjölet. När du är klar med det ska du förvara mjölet på en mörk och sval plats.