Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 21 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.Baglar är en av de mest mångsidiga livsmedel som bara slås av bröd.Du kan göra mycket med en baguel som att laga en pizza eller äta en god frukost. Att göra bagels är inte bara lätt, det är också kul!
stadier
-
Blanda i jäst, brunt socker och varmt vatten i en stor skål. Rör i saltet och mjölet och se till att allt mjöl är fuktigt. Knåda degen i 5 till 7 minuter, tills den är mjuk. Täck skålen och sätt åt sidan i 2 timmar. -
Strö en skärbräda med lite mjöl. Lägg degen på en mjöl yta. Skär en portion på cirka 100 g med en degkniv och bilda en boll. Låt de sålunda bildade bollarna sitta i 5 minuter. Gör ett hål i bollen med fingret och rotera det tills hålet är önskad storlek. Placera baguel på ett bricka med strö med majsmjöl och upprepa operationen. Täck och kyl över natten. -
Förvärm ugnen till 230 ° C. Strö en annan bakplåt med en blandning av majsmjöl och konventionellt mjöl. -
Fyll två tredjedelar av en stor kastrull med vatten. Ta upp vattnet till koka med bakpulver. Sätt i baglarna genom att satsa i vattnet (de ska inte röra varandra). Koka en sida i 2 minuter. Vrid baguel och koka andra sidan i 10 minuter. De ska vara fast och svullna. Ta dem försiktigt ur vattnet och låt dem rinna i en minut på ett rack. -
Placera baglarna på den tallrik du hade förberett. Sätt omedelbart plattan i ugnen och koka i 15 minuter. Vrid plattan 90 ° och grädd i ytterligare 5 minuter eller tills baglarna har blivit gyllenbruna. En korrekt kokt bagel bör läsa 185 ° C när du läser en omedelbar termometer. Ta bort dem från plattan och låt svalna i 30 minuter innan du försöker klippa dem. -
Bra aptit!
- Tillsätt ett slagit ägg och lite het honung i blandningen för en söt och krispig baguett. Observera att detta kommer att göra bagel lite varmare än normalt, så när den tagits ur ugnen, lägg den omedelbart i kylen i en papperspåse.
- För en saltare baguel, tillsätt svart råg och en nypa peppar.
- Att dyka baglarna snabbt i vattnet garanterar en äkta smak, interiören är öm och välsmakande.
- Kylning är en nödvändig del av väskan. Låt svalna i minst 30 minuter. Kyl om möjligt i en tätt stängd papperspåse.