Innehåll
I den här artikeln: Samla ingredienser och förbered äpplen Lägg till äppelkarmssåsReferenser
Njut av dina gäster och barn med dessa läckra karamellfyllda äpplen. Äpplen fyllda med karamell är inte delikatesser reserverade endast för hösten. Du kan göra dem när som helst på året. De är perfekta för eftermiddagspikniker eller en festlig måltid.
stadier
Metod 1 Samla ingredienserna och förbered äpplen
-
Gå till en mataffär för att få de nödvändiga ingredienserna. Välj ingredienser av högsta möjliga kvalitet.- Välj äpplen större än genomsnittet, fast vid beröring och inte skadade.
- Köp fler ingredienser än vad som står på receptet för återanvändning. Dessa söta delikatesser kommer inte att stanna länge i dina garderober.
-
Kontrollera att du har redskapen för att förbereda äpplen. Om detta inte är fallet, gå till en specialaffär för att få dem.- Knivarna skärpade så att du både kan skära äpplet i två delar och ta bort insidan.
- En parisisk äppelsked för att skapa en väldefinierad brunn inne i äpplet.
- En kastrull, en sockertermometer, pergamentpapper och en bakplåt. Du kommer först att göra karamellsåsen i pannan och sedan hälla den i äpplet väl. Du har först täckt bakplåten med pergamentpapper och placerat äpplen på pergamentpapperet. När du förbereder den, använd sockertermometern för att kontrollera den exakta temperaturen på karamellsås.
-
Skär äpplen i hälften. Skär dem tydligt genom att passera genom äpplets hjärta. Du måste använda en mycket vass kniv. -
Passera bladet på en mindre kniv runt insidan av äpplet. Följ ytterkanten (nära huden). Gör några märken genom att höja äpplets predikan med kniven (men inte på huden på äpplet). -
Gräv inuti äpplet. Använd en parisisk äppelsked, men var noga med att lämna tillräckligt med stolar i ytterkanten (så att karamellen passar bättre inuti äpplet). -
Skär citronen i hälften. Pressa saften på äpplehalvorna för att bevara deras färg och ur (utan citronen skulle oxidationen snabbt ge äpplen en brun färg). -
Kasta in hela insidan och utsidan av halvorna. Detta gör det möjligt att ta bort överflödigt citronsaft. Citronsaft hjälper till att bevara äpplen, men i överflöd kommer citronsaft att förändra smaken och förhindra att karamellen klistrar fast vid äpplet.
Metod 2 Tillsätt äpplekamelsås
-
Blanda ingredienserna. För att göra karamellsås måste du blanda brunt socker, smör, grädde och majssirap i en kastrull. Koka på hög värme.- Blanda tills det bruna sockret har lösts upp.
- När du blandar konstant, bringa blandningen att koka tills den når en temperatur på 110 ° C (använd din sockertermometer). Denna process kan ta 7 till 10 minuter.
- Ta bort blandningen från värmen och tillsätt vaniljen. Fortsätt blanda tills blandningen har slutat koka och låt den svalna i 15 minuter.
-
Lägg bakpapper på bakplåten. Släpp in halvorna av äpplen.- Kontrollera att äpplen fortfarande är gyllene, inte har brunat och kontrollera att det inte finns något överskott av citronsaft.
-
Häll den kylda karamellen i de halverade äpplen. Fyll inte dem hela vägen upp. -
Strö varje halvdel med pekannäpple. Du kan använda någon annan typ av mutter eller konfektyr. Du måste utföra detta steg snabbt så att karamellen inte tar tid att ta innan du är klar. -
Sätt bakplåten i kylen. Låt svalna i cirka 20 minuter. -
Mycket nöje! När de har kylts och äpplen har fångats, skär de skivade äpplehalvorna. Servera kallt.