Innehåll
I den här artikeln: Gör färsk tomatsaft Gör tomatsaft med tomatkoncentratCare tomat juice14 Referenser
Tomatsaft är bra för din hälsa! Att konsumera regelbundet kan faktiskt förändra ditt liv. Rik på antioxidanter kan tomatsaft ätas utan måttlighet. Tomaten innehåller spår av klor och sulfid som är antitoxiska element. Tomat hjälper dig också att eliminera dåliga fetter. Denna frukt var låg i kalorier och 94% vatten, och populariserades i Frankrike av invånarna i Provence. Informera bara dig själv för att ta reda på hur du gör en tomatsaft till dina vänner eller familjemedlemmar.
stadier
Del 1 Gör färsk tomatsaft
-
Välj dina tomater. den körsbärstomater är små, men de är utsökt saftiga och söta (men de är inte de mest ekonomiska). Du kan välja runda tomater eller klustrtomater som är välsmakande under många omständigheter. Välj tomater som är mogna och har en fin röd färg.- Organiska tomater är uppenbarligen mycket mer naturliga än tomater som odlas med hjälp av kemikalier. Organiska tomater växte utan hjälp av gödselmedel eller kemikalier skadliga för din hälsa.
- Det finns cirka 7500 tomater på vår planet! Fantastiskt nej? Välj till exempel vackra tomater Cobra F1 tomater, av Sanzana F eller till och med Roma F1 . De långsträckta tomaterna gillar San Marzano eller Duvahjärta är också bra val.
-
Tvätta din frukt. Ja, tomaten är en frukt och inte en grönsak. Om du har några tvivel, kolla in regeringens webbplats relaterad till jordbruk på denna länk. Börja med att tvätta händerna och tvätta dina glattande tomater i kallt vatten. Torka sedan dem försiktigt med några pappersark. -
Skär dina tomater. Nu när du har tagit bort alla spår av bekämpningsmedel från kroppen av dina tomater, gör en öppning på toppen av varje frukt och ta bort den centrala delen. Skär sedan tomaterna i hälften med en vass kniv. Skär varje hälft igen i hälften för att få 4 bitar. -
Ha en gryta. Överför dina hackade tomater till din blanka gryta. Det rekommenderas starkt att använda (ett köksförkläde) en rostfri spis i stället för en aluminiumbehållare. Aluminium reagerar på surheten hos tomater. -
Ta en spatel. När tomaterna i grytan börjar mjukas, krossa tomatbitarna försiktigt med en träspatel, en matsked eller en potatismaskare. Du kommer gradvis att extrahera fruktjuicen från frukten medan du lämnar massan åt sidan.- Om juicen verkar lite för tjock, tillsätt en kopp vatten och blanda vattnet med tomatsaft. Tillsätt lite vatten vid behov.
-
Koka upp. Ta upp innehållet i grytan vid koka på medelhög värme under omrörning ofta. Låt tomaterna sjunka nonchalant tills de blir mjuka (under omrörning ofta). Se i hand, det tar dig cirka 25 minuter att laga dina tomater. -
Säsong som du vill. Hur mår du idag? Vill du lägga till lite salt eller lite socker till din tomatsaft? Salt ger en intressant färg, men det är sant att socker minskar tomatens naturliga surhet. Du kan också använda dina kryddor.- Mängden socker, salt eller andra ingredienser kan variera beroende på dina önskemål. Vissa ingredienser har mer personlighet än andra, försök gradvis olika kombinationer av ingredienser. Kom ihåg att det är lättare att lägga till en ingrediens än att extrahera den från din beredning.
-
Stäng av elden. Ta bort grytan från din vackra spis med kökshandskar (det är väldigt varmt) och lägg den delikat på en trivet. Låt tomaterna och juicen vila en kort stund, men utan att ge dem tid att svalna för mycket. -
Var lagrade du durkslaget? Du kommer nu att gå vidare till en känslig uppgift: separera tomatsaft från de fasta elementen. En sil skulle vara ett särskilt lämpligt redskap, men du kan också använda en sikt. Häll gradvis innehållet i grytan i silen placerad i en stor skål (helst glas, metallen har dålig interaktion med tomaten).- Rör om innehållet i durkslaget från tid till annan. Ta en träspatel eller plastspatel och rör försiktigt tomaterna i silen för att rensa öppningarna som kan vara tilltäppta med tomatmassa. Tryck lätt på frukterna, men utan att överdriva naturligtvis.
- Du kan behålla de fasta ingredienserna till en sås, gryta eller soppa, men om du inte vet vad du ska göra med dem, kasta dem i en ekologisk fack (och skydda planeten hos oss).
-
Täck salladskålen. Lägg ett lock eller en tjock trasa på salladskålen som innehåller din tomatsaft och överför den till ditt kylskåp. Du kan förvara din tomatsaft i kylskåp under en vecka. Ta ut den juice du vill smaka passionerat i några minuter innan du njuter av den och rör den med en sked en minut innan du äter den.
Del 2 Gör tomatsaft med tomatpuré
-
Sätt på ett köksförkläde. Välj naturlig tomatpuré (utan ämnen med smak och smak). Öppna din burk tomatkoncentrat med en kapacitet på 180 ml med din favoritöppnare. Du kan naturligtvis använda en större mängd tomatpuré, men du måste justera mängden andra ingredienser proportionellt. -
Ta en stor kanna. Du kommer nu att överföra innehållet i burken i en stor kanna eller kanna med (om möjligt) en generös pip. Använd en spatel (trä eller plast) eller en stor sked. Storleken på behållaren beror på mängden tomatkoncentrat du använder. -
Kasta inte bort plåtburk! Du tänkte genast på återvinning och natur, grattis, men det finns en anledning att behålla lådan: du behöver den. Fyll burken med färskt vatten 4 gånger. Häll detta vatten i kannan som innehåller tomatpuré. Du kan också använda en mätkanna, men tennbehållaren gör att du kan få den mängd vatten du behöver. -
Ta en stor sked. Rör försiktigt innehållet i kannan med en stor sked för att blanda vattnet med tomatpuréen för att få en homogen juice. Du kan också använda en doppbländare eller en matprocessor. -
Tillsätt en nypa salt. Gillar du inte salt? Glöm det! En fin nypa slipad svartpeppar eller malad grön paprika rekommenderas dock starkt. Tillsätt sedan lite pulveriserat socker för att minska tomatens naturliga surhet. Justera kvantiteterna enligt dina önskemål. -
Förvara din elixir. Förvara din saftiga tomatsaft i kylen. Du kan förvara tomatjuicen i kylskåp i upp till en vecka. Ta ut den ur kylen några minuter innan du njuter av den.
Del 3 Bevara tomatjuice
-
Ta några burkar. För att sätta tomatsaft i burkar behöver du burkar (brum), locket och tätningarna. Storlek och kvantitet burkar beror på mängden tomatsaft du vill ha. Om du vill behålla din tomatjuice i flera månader, måste du sterilisera burkarna och försegla dem med en autoklav.- Vi stöder det faktum att om du vill behålla din tomatjuice i mer än en vecka måste du använda en autoklav för att se till att du inte är förorenad av bakterierna som kommer att utvecklas gradvis.
- Det finns olika modeller av autoklaver (vikt, manometer). Äldre modeller har en enorm charm, men nya uppfyller gällande säkerhetsstandarder.
-
Sterilisera dina burkar. Du kan sterilisera dina burkar i din diskmaskin, men det här systemet är mycket kontroversiellt. Det är utan tvekan bäst att sterilisera dem i kokande vatten. Placera sedan burkarna på en ren trasa för att låta dem svalna under en kort tid. Burkar bör alltid vara varma när du häller din tomatjuice. -
Gör färsk tomatsaft. Det tänker omedelbart på att om du har tid att förbereda tomatsaft från tomatpasta, har du tillräckligt med tid att göra färsk tomatsaft! Tänk på det ... Vad du än väljer måste du lämna cirka 2 till 3 cm mellan din tomatsaft och toppen av burkarna. -
Ta bort massan. Döda också frön och hud. -
Koka tomatsaften. Separera de fasta ämnena från tomatsaft med en sil och koka tomatsaft i 10 minuter. Detta gör att du kan eliminera många bakterier. Du kommer nu att kunna lägga till några delar från de kulinariska hemligheter som våra mormor har lämnat oss.- En liten mängd citronsaft : Häll en tesked (5 ml) citronsaft i varje burk för att bevara smaken på tomatsaft. Citronsaft fungerar som konserveringsmedel.
- Tillsätt en nypa salt Salt har utnyttjats sedan den neolitiska tidsåldern (6 000 f.Kr.) och har alltid haft ett stort inflytande på vårt sätt att leva och vår utveckling. En måltid utan salt är som en natt utan stjärnor. Häll (om du inte följer en diet utan salt) en generös nypa salt i din tomatsaft.
-
Ha en tratt. När du har blandat alla ingredienser med omsorg, häll din tomatsaft i dina fortfarande varma burkar (använd inte metallbehållare). En tratt kan vara till stor hjälp för dig. Placera sedan locken på varje burk och dra åt ordentligt, men utan att tvinga. -
Försegla burkarna. Placera burkarna i din autoklav utan att röra vid dem eller röra vid apparatens botten (det måste finnas ett rutnät i botten av autoklaven, om det inte är fallet, lägg en trasa där). Försegla burkarna genom att lämna dem i autoklaven i cirka 30 minuter och ta bort dem med burkstänger och låt dem svalna på en luftig och torr plats. -
Förvara burkarna. Förvara dem på en sval, torr plats.