Hur man gör wasabi

Innehåll

• stadier
• Metod 1 Gör wasabipasta från färsk wasabi
• Metod 2 Gör wasabipasta med riktigt wasabipulver
• Metod 3 Förvara wasabipasta
• Metod 4 Förvara wasabi

I den här artikeln: Gör wasabipasta från färsk wasabi Gör wasabipasta med äkta wasabipulver.

Wasabi är ett krydder med en uttalad smak som vanligtvis äts med sushi och andra asiatiska måltider. Det är en japansk pepparrotsort med en slående grön och kraftfull smak. Används som smaktillsats för måltider och som en basingrediens för smör och såser, ger det värme och smak till varje maträtt. Att göra din egen wasabi är lätt. Du kan skapa wasabipasta från äkta wasabirot eller använda ett alternativt recept för att göra något som ersätter verklig wasabi, som vit pepparrot, senap och grön matfärgning. Denna sista blandning liknar prefabricerad wasabi som du kan köpa från handlare.

stadier

Metod 1 Gör wasabipasta från färsk wasabi

1. 
   

   
   Välj en wasabi-rhizom. Välj en fast, slät rot med skarpa, färska blad. Dessa rhizomer kanske inte är lättillgängliga eftersom de endast är infödda till Japan och odlas endast i begränsade områden i Kanada och nordvästra USA. Kontrollera dock med asiatiska livsmedelsbutiker nära dig och kanske har du tur.

2. 
   

   
   Ta bort alla bladen från spetsen av rhizomen genom att klippa dem med en kniv. Du behöver inte kasta bladen, de är ätliga och kan ge smak till salladerna (du kan också torka dem för senare användning).

3. 
   

   
   
   
   Förbered din wasabi att ätas. Tvätta utsidan av rhizomen. Trimma brister (bulor och märken). Låt wasabiroten torka i luften.

4. 
   

   
   Använd ett fint rivjärn för att raspa mängden wasabi du behöver.

5. 
   

   
   Samla den rivna wasabien. Komprimera den till en boll.

6. 
   

   
   Låt den sitta i 10 minuter innan servering. Detta kommer att stärka hans smak.

Metod 2 Gör wasabipasta med riktigt wasabipulver

1. 
   

   
   Blanda lika stora mängder wasabipulver och vatten. Använd mätskedar för att fördela dem i en liten skål eller behållare.

2. 
   

   
   
   
   Blanda blandningen tills den är homogen. Resultatet ska vara en tjock pasta.

Metod 3 Förvara wasabipasta

1. 
   

   
   Täck din wasabi med ett lock.

2. 
   

   
   Låt wasabis arom utvecklas genom att låta den sitta i minst 10 till 15 minuter före användning.

3. 
   

   
   Uppdatera wasabien genom att blanda den och bilda en boll igen. Du kan också lägga till en liten mängd färsk wasabi till den du redan har gjort.

Metod 4 Förvara wasabi

1. 
   

   
   Håll inte din wasabi för länge. Efter att aroma har toppat, förlorar wasabi smak över tiden.

2. 
   

   
   Om du fortfarande har wasabi och du behöver behålla den, tillsätt en liten mängd olivolja. Blanda väl.

3. 
   

   
   Stäng locket på behållaren.

4. 
   

   
   Lägg wasabien i frysen för natten. Ju längre du behåller wasabien, desto mer mättas dess ursprungliga smak.

5. 
   

   
   Klar.