Innehåll
- stadier
- Del 1 Förbereda grill och ingredienser
- Del 2 Toastpuckar och skivade bitar
- Del 3 Rostar hela lök
Lognon används inte bara för att ge smak till de rätter du lagar med kärlek, det har också egenskaper som är till nytta för din hälsa. Det har visats att om du konsumerar lök regelbundet förbättrar du andningsorganen och du minskar risken för att få cancer. Lognon är också ett stimulerande medel för matsmältningssystemet och det sänker din kolesterolnivå. Vill du integrera lök i de rätter du förbereder? Lär dig hur du rostar lök för att förbättra din hälsa och naturligtvis ge smak till dina måltider.
stadier
Del 1 Förbereda grill och ingredienser
-
Rengör din grill. Börja med att rengöra grillen på grillen noggrant och lämna inga rester från maten du har kokt tidigare. Detta är uppenbarligen ett hygienfråga, men det beror också på att maten lagar bättre på en ren grill.- Det är väldigt lätt att rengöra en kokgrill, häll lite vegetabilisk olja på några pappersark och torka sedan en efter en av varje metallstång på din grill. Om du har en elektrisk grill vars matlagningsyta är en massiv metallplatta, häll lite vegetabilisk olja på bakplåten och skrapa den med en plastspatel eller annat redskap.
- Vissa grillar har en "självrensande" funktion. Om detta är fallet med din grill, använd den här funktionen, men du kan också rengöra kokplattan eller grillen enligt beskrivningen ovan.
-
Smörj din grill. Efter rengöring av matlagningsgallret, smörj den genom att spruta en non-stick produkt eller genom att borsta vegetabilisk olja med en köksborste. Oljan förhindrar att mat fastnar i matlagningsstället. Av säkerhetsskäl smörj din grill innan du tänder grillen.- Du kan använda alla typer av olja eftersom det inte används för att laga din lök. Använd en ekonomisk olja som vegetabilisk olja, rapsolja, solrosolja etc.
-
Välj en matlagningsmetod. Du kan använda en matlagningskorg, aluminiumfolie, spett eller en bakplatta. När du skär dina lökar i skivor låter du ett stativ få jämn matlagning och förhindrar att skivskivorna faller mellan stängerna på din grill. Du kan välja det element som passar dig bäst bland de som vi just nämnde.- Gör många hål i ett stort ark med aluminiumfolie med en skarp kniv, placera den på grillen på din grill och lägg sedan brickan ovanpå eller stäng aluminiumfolien på brickorna genom att skapa en ficka och sedan lägg påsen som innehåller dina grönsaker på grillen på din grill.
- Om du vill använda träspett, låt dem först blöta i vatten under lång tid så att de inte bränner under matlagningen.
-
Skär mycket tjocka puckar. Om du inte har några av objekten som nämns ovan kan du klippa dina lökar i mycket tjocka rundor eller rostat dem hela. Det är svårt att grilla hela lökar, särskilt om de är stora, eftersom deras tillagning inte kommer att vara regelbunden och deras yta kommer att brinna något. Det är därför bäst att grilla dina lökar efter att du har klippt dem i tjocka skivor. -
Krydda dina lökar. Du kan täcka dina lökar med olika typer av ingredienser, de grundläggande elementen är salt, peppar och extra jungfru olivolja, men du kan också doppa dem i alla slags kryddblandningar och såser. En del människor använder till exempel nötköttbuljong med sött smör. Här är några förslag:- balsamvinäger
- honung senap
- Worcestershire sås
- grillsås
- smaksättning för rött kött
Del 2 Toastpuckar och skivade bitar
-
Ta några lökar. Gå till marknaden, i en frukt- och grönsaksbutik eller helt enkelt i snabbköpet i ditt närområde och köp några fina lökar (från ekologiska lökar eller kvalitetsetiketter). Vidalia-lökar är något söta, Roscoffs "Keravel" rosa lök är fruktig och gula lökar har en kraftfull smak.- I själva verket kan du grilla alla sorters dognons. Välj helst stora färska lökar, men du kan experimentera och använda olika sorter för att ta reda på vilken du föredrar. När du rostar hela lök, välj runda lökar så att de lagar jämnt.
-
Skala lökarna. Skär först lökens svans med en skarp kökskniv och dra sedan bort dem. Ta sedan bort den tunna transparenta filmen på lökarna med fingrarna eller genom att hjälpa till med kniven. Undersök dina lökar från alla sidor och skär av områden där de är färgade eller färgade. -
Skär lökarna. Lägg en lök på en skärbräda och håll den i roten med en hand. Skär den med den andra handen i skivor som är 1-1,5 cm tjocka med din kökskniv. Så att gasen sprids långsammare, använd inte en kniv med tänderna, eftersom det rivar lognon och du gråter ännu mer! För att undvika gråt kan du bära dykglasögon (ta bilder, posta dem på Facebook och skicka oss länken). Fortsätt på samma sätt med de andra lökarna.- Om du skär dina lökar i bitar, skär dem i 4 eller 6 bitar, men utan att skära dem helt. Pjäserna måste förbli förenade längst ner i lökarna, annars kommer de att ångra. Skär bitar ca 2 cm tjocka.
- Du kan naturligtvis klippa dina lökar som du vill (detta är inte vår lök), men om du grillar dem på en grill, undvik att skära dina lökar i tunna skivor eller små bitar, eftersom de kan falla mellan matlagningsnätet. Om du grillar små lökar, använd en av objekten som nämns ovan (folie, spett etc.).
-
Krydda lökarna. Täck dina skivor olivolja med en köksborste och häll lite salt och malad peppar på båda sidorna av puckarna. Du kan lägga till andra ingredienser som finhakad vitlök, cayennepeppar, herbes de Provence eller kryddorna du väljer. -
Förvärm din grill. Förvärm din grill och lägg dina rutinerade skalringar på föroljad grill eller grillpanna. Du kan också grilla dina lökar i aluminiumfolie. Låt lökarna på grillen i cirka 3 till 5 minuter tills de svarta markeringarna på kokstället börjar dyka upp. Om dina lökar är väldigt stora kommer det troligtvis att ta sju minuter innan de grillade bra.- För att laga lökarna i folie, placera två eller tre skivringar på en bit aluminiumfolie, vika två sidor inåt, täcka skivorna och vik de andra två sidorna för att bilda en påse (du kommer att ha en bra överraskning genom att öppna).
- Om du har klippt dina lökar i bitar och har spettade plockningar (eller om du grillar små lökar), separera bitarna och korsa dem med spettarna så att du enkelt kan grilla dem. Om du använder träspett, glöm inte att blötlägga dem i vatten ett tag innan du förbereder spettarna, så att du inte behöver ringa brandkåren på en söndagseftermiddag!
-
Vrid skivbrickorna. Efter 3 till 5 minuter, vänd dina skivor med koktångar och låt dem grilla i ytterligare 3 till 5 minuter tills de svarta markeringarna på kokplattan börjar dyka upp. Om du vill lägga till lite mer olivolja eller smaksättning är det dags att göra det.- Ta en skiva dognon. Ta en skiva dognon med dina kökstänger, placera den på en tallrik och ta den till munnen efter att ha fått svalna ett ögonblick. När dina lökringar är väl rostade måste de först vara något krispiga under tanden, sedan känner du att interiören är mjuk, öm och karamelliserad.
-
Servera de grillade lökringarna. Ta bort dina grillade lökringar från grillen och servera dem till dina gäster med din huvudrätt. Du kan erbjuda dem som en aptitretare med vissa såser som du har kokt eller integrera dem i andra beredningar, som bakade bönor, curry, grönsaker eller såser.
Del 3 Rostar hela lök
-
Skala lökarna. Skala dina lökar och ta dig sedan tid att ta bort den tunna transparenta filmen som täcker varje lök med fingrarna. Undersök sedan dina lökar från alla sidor och klipp ut de områden där de är skadade eller färgade.- Du kan klippa lökens svans, men ta inte bort roten, eftersom den kommer att vara användbar för dig, kommer du att se den i nästa steg.
-
Skär lökarna. Lägg en lök på en skärbräda och skär en tredjedel av toppen. Du kommer nu att dra tillbaka hjärtat från lognon. Sätt i en skarp kökskniv i kanten av centrum av lognon och tryck den försiktigt in i grönsaken, men utan att korsa den, eftersom den inte längre skulle bli en hel ognon. Vrid kniven runt hjärtat i din ognon och ta försiktigt bort hjärtat från grönsaken.- Sätt nu in kniven i mitten av lognon och skär den genom att rikta kniven på utsidan av grönsaken (utan att öppna den, annars blir den inte längre en hel lök). Gör fyra skär i lognon, så att smaksättningen du lägger till absorberas väl av grönsaken. Fortsätt på samma sätt med de andra lökarna du vill grilla.
- En enklare process är att skapa små hål på utsidan och runt mitten av inloggningen med en vass kniv. På detta sätt absorberas smaksättningen från utsidan och inte från lognons centrum.
-
Krydda dina lökar. Du kan uppenbarligen använda ingredienserna du väljer, men extra jungfruolja eller söt smör är intressanta basingredienser. Tillsätt sedan lite salt, slipad peppar och finhakad vitlök. Lite högre (i föregående metod) ger vi dig några förslag på ingredienser som smälter perfekt med grillad lök.- Om du serverar hela lök som aptitretare rekommenderas att du lägger till lite mer smaksättning. Om du integrerar dem i andra livsmedel kan du ha en lätt hand. Beroende på dina preferenser kan du lägga till söta eller krydda ingredienser.Örter från Provence eller några indiska kryddor, Cayennepeppar eller kryddor, honungssennep, lite krossad "arbol chile" (mexikansk peppar), etc.
-
Ta aluminiumfolie. Placera aluminiumfolie runt varje lök och lämna lite utrymme mellan aluminium och grönsaker (skapa en slags påse), men se till att påsen är stängd. Placera dina lökar på grillgrillen (om det är en elektrisk grill, ställ in den till medelkraft) och låt dina lökar koka i cirka 20 till 30 minuter. Kontrollera tillagningen av dina lökar efter ett tag genom att öppna en ficka, om lognon inte är tillräckligt tillagad, stäng den och låt lökarna koka lite längre.- Den exakta tillagningstiden beror på storleken på dina lökar och värmen som genereras av din grill, så det är svårt att vara exakt om tillagningstiden. Ibland tar det upp till 45 minuter för löken att laga ordentligt, om dina lökar inte kokas väl efter 30 minuter, oroa dig inte. Om insidan av lökarna inte är särskilt heta, bör de laga lite längre.
-
Servera dina läckra lökar. Ta bort lökarna från grillen med kökstång och servera den till din huvudrätt. De kan åtfölja kött, fisk, karri, grytor, grönsaker, men de kan också konsumeras ensamma, med eller utan sås. Server dem till exempel med en grön sallad och en krispig bagett.