Innehåll
är en wiki, vilket innebär att många artiklar är skriven av flera författare. För att skapa denna artikel deltog 44 personer, några anonyma, i sin utgåva och förbättring över tid.På italienska betyder "caffè macchiato" "färgat kaffe" (här med mossa). Ett macchiato-kaffe är en enkel dryck som består av en enda eller dubbel espresso med ett läckert molnskum på ytan. Det är varken en latte eller en cappuccino, utan en espresso vars yta är "färgad" med lite skum som täcker kaffet och skyddar det från luften. Trots sin lilla storlek kan kaffe macchiato vara en av de svåraste dexpresso-baserade dryckerna för att lyckas. Du kanske trodde att det var svårt att ånga mjölk för att göra en latte. Tänk igen! För att göra ett macchiato-kaffe behöver du en helt perfekt espresso- och mjölkmousse!
stadier
-
Värm upp mjölken. För att göra ett macchiato-kaffe måste du värma upp den ångade mjölken på samma sätt som för en latte. Använd en kanna med en kapacitet på 350 ml för detta steg. Fyll den halvvägs med mjölk.Du kommer inte att använda all mjölk, men du måste lägga tillräckligt i kannan för att få mer tid att värma den. Ju mer mjölk du har, desto längre tid tar det dig att nå 65 ° C, vilket ger dig mer tid att arbeta med skummet. Glöm inte att "macchiato" betyder "färgad": du måste förbereda en hel del mousse, men det tar bara lite för varje kopp att skapa "fläcken". -
Lägg ångmunstycket i mjölken. Placera munstycket på ångmunstycket precis under mjölkens yta. Vänta tills mjölken bildar en god virvel och låt munstycket glida över kanten på hålet i mitten för att blanda mjölken och skummet. Dessa får endast separeras när du häller dem i koppen. -
Skum mjölken. Fortsätt att skjuta munstycket precis till kanten av hålet i mitten av virveln tills mjölken har fördubblats i volym. Överskrid inte en temperatur på 70 ° C och undvik att bubblor bildas i skummet. För att eliminera bubblor trycker du på kannan, snurrar den etc. -
Gör en dubbel espresso. Om du är en bra barista och har en bra maskin ska du förbereda lexpresso och mjölk samtidigt. Om din maskin inte tillåter det, fortsätt helt enkelt att rotera mjölken i kannan. Om du inte vet hur man gör en bra espresso använder du nymalt kaffe och tappar det tre gånger. Det är enkelt, eller hur? En bra espresso bör ta ungefär 21 till 25 sekunder (vissa säger 23 till 27) beroende på kaffebönorna och maskinen. Se bara till att resultatet är bra. -
Rör till kannan. Rör till kannan något för att virvla mjölken igen. Om du inte har fått tillräckligt med skum med ångmunstycket, ta bort lite mjölk. För att göra detta, placera en sked framför kannens pip och häll lite av innehållet i diskhon för att hålla skummet medan mjölken rinner. Virvla snabbt mjölken. Ta koppen som innehåller lexpresso och luta den något. -
Häll mjölken på kaffet. Häll den skummiga mjölken som är i kannan i mitten av lexpresso. Lyft långsamt kannan medan du häller så att mjölkskummet faller ner i kaffet regelbundet. Häll bara en liten mängd mjölk i lexpresso. Om det finns mer mjölk än kaffe, kommer det att bli mer som en cappuccino. -
Häll med klassen. När du häller mjölk, skaka lätt handleden och låt krukans vikt skapa rörelse. I slutändan flyttar du kannan bort från dig. Om du gör det bra, bör du få en fin hjärtaform.
- En espressomaskin med pump eller spak
- En kaffekvarn
- En kanna i rostfritt stål
- En liten kaffekopp