Innehåll
I den här artikeln: Välj och lagra sparris Gör sparrisServer sparris referenser
Det finns många sätt att äta sparris. Du kan servera dem varma, kalla, råa eller kokta. Du kan använda dem för att förbereda en entré eller servera dem som ett ackompanjemang till din maträtt. De är utmärkta i soppa, sallad, gryta och yngel, men du kan välja att servera dem precis som de är.
stadier
Del 1 Välj och förvara sparris
-
Köp din sparris i snabbköpet eller på din lokala marknad. Färsk sparris är en lyxprodukt och priset tenderar att bevisa det. Du kan köpa dem färska, frysta eller konserverade. Om du köper färsk sparris, använd sparrisspetsar i ljusgröna eller violetta nyanser. Spetsarna ska vara raka, fasta och ha en enhetlig storlek med en stängd spets (och inte kläckas). Helst, köpa färsk sparris att äta samma dag.- Spartspetsarna kan vara tjocka eller tunna. Vissa föredrar en sort framför en annan, men storleken på din sparris ger vanligtvis ingen indikation på dess kvalitet eller smak. De tjockare punkterna är mogenare och de fina punkterna är mindre. Tjocka tips har ofta en hårdare, träig ände och många klipper dem innan de lagar mat.
- Sparris försämras snabbt, så det är viktigt att välja en bagage som förvaras i kylen eller i is. Köp inte sparris som inte hålls sval eftersom den kan ruttna ännu snabbare.
-
Köp färsk säsongsparris. Sparris är en av de första gröna grönsakerna som mognar omedelbart efter vintern. Färska sparris som odlas i Amerika visas ofta i butiker i slutet av februari, men grönsaken är bättre (och ofta billigare) i april och maj. Du kan köpa frysta eller konserverade sparris under hela året, men färsk sparris är mycket bättre. -
Förvara sparris i kylen eller isen. Använd dem inom två eller tre dagar efter köpet och helst så snart som möjligt. Om du behöver hålla dem en dag eller två, är det bästa sättet att bevara spikarna och placera dem rakt i en skål (eller till och med i en liten vas) fylld med kallt vatten. Du kan linda in spetsarna i en fuktig vävnad och placera dem i kylen. Du kan också förvara dem i en plastpåse i upp till tre dagar. -
Du kan bleka sparris innan du förvarar den i kylen. Blanchering dina grönsaker är ett viktigt steg för att förbereda grönsaker som du vill frysa. Skalning av grönsaken hjälper till att bli av med enzymer som får grönsaker att ruttna. Detta kan hjälpa till att upprätthålla din sparris, skärpa och färg. Blanchering av en grönsak innan den fryser, rengör också grönsaksytan, bromsar vitaminförlusten och gör grönsaken mjukare och lättare att packa. -
Du kan också odla din egen sparris. Du kan använda frön eller växter för att få ett snabbare resultat. Mogna växter ger sprayer i alla åldrar i 12 till 25 år.
Del 2 Koka sparris
-
Ånga din sparris. Skär slutet av lasperge om spetsarna är för tjocka. Tvätta sparris. Fyll en stor panna med 3 till 5 cm vatten och placera en grönsakskokare i pannan. Vatten ska inte se igenom hålen i din tryckkokare. Om detta är fallet, ta bort lite vatten från pannan. Placera sparris i spis och koka vattnet. Laga dem tills de är mjuka och nå önskad nivå.- Du kan servera dem ångade, grillade eller rostade som förrätt. De serveras traditionellt med en smörsås eller hollandaisesås. Ät dem med en gaffel eller fingrarna.
- Sparris blir mjukt och fuktigt när det ångas och resultatet kan vara ganska intetsägande. Tillsätt salt och andra kryddor för att tillsätta lite smak och krydda. Tänk på att även om sparris är en hälsosam grönsak kan tillsats av för mycket salt och andra kryddor förändra denna faktor.
-
Grilla din sparris på grillen. Skär i slutet av din sparris om spetsarna är för tjocka. Tvätta sparris. Gör en "båt" med aluminiumfolie där du placerar sparris: sidorna på din båt måste vara tillräckligt höga för att förhindra att sparrisoljan stänk dig. Häll en till två matskedar olivolja i aluminiumbåten och placera sparris ovanpå. Placera din båt på grillen på medelhög värme tills topparna har nått önskad tid.- Sparris blir hårdare när du grillar dem, men de håller fortfarande på fukten. Den positiva sidan är att med denna metod för tillagning förlorar du inga näringsämnen.
- Det är ett av de enklaste och smakligaste sätten att förbereda din sparris. Du kan äta dem utan att laga dem längre.
-
Förbered din sparris på grillen. Skär tips och strö olivolja och smaktillsatser. Lägg dina rutinerade tips i en skål för att integrera allt. Placera sedan din sparris på din uppvärmda grill: en ribbad panna är idealisk, men en platt gjutjärnspanna kan också användas. Låt sparris på medelhög värme tills en sida har blivit svart (i 1 till 2 minuter). Vänd dem och kok de andra sidorna. Servera din heta sparris. -
Stek din sparris i ugnen. Sparris är läcker när den rostas, vilket gör den till den mest populära tillagningsmetoden för grönsaker. Tvätta och klipp spetsarna på din sparris, skala försiktigt basen på din sparris eller de grova stjälkarna och låt din sparris torka. Placera dem på en bakplåt och spraya eller strö olivolja, vänd varje sparris för att vara jämnt täckt. Tillsätt salt och mald peppar och grädda vid 220 ° C i 10 till 15 minuter.- Du kan lägga din rostade sparris i en risotto eller pastasås med grädde. Du kan också servera din rostade sparris som ett ackompanjemang till en fisk eller en bit kött med pasta.
- Du kan lägga till några vitlöksklyftor och lite citronskal. Du kan också steka din sparris med smör, salt, parmesan eller mozzarella.
- Du kan klippa din sparris när den har kokts och lägg den på en bakad makaronidisk. Om du vill kan du också skära bacon i små bitar och strö din skål också.
-
Sauté din sparris. Skär din sparris i 5 cm bitar med aubergine och butternut squash. Lägg grönsakerna i en kastrull och koka på medelhög värme. Krydda dem generöst med salt och peppar. Tillsätt tomatsås. Låt blandningen sjuda i 5 till 10 minuter tills grönsakerna är kokta i din sås.- Den sauterade sparris är utsökt med pasta.
Del 3 Servering av sparris
-
Blansera din sparris. Koka spetsarna på din sparris i en gryta med vatten i 3 till 5 minuter, beroende på tjockleken på din sparris. När spetsarna är ljusgröna och mjuka, lägg dem i ett isigt bad: en stor skål fylld med kallt vatten och isbitar. Detta isbad stoppar omedelbart kokningen av sparris. Lämna sparris i detta bad så länge som tillagningstiden. Tappa sedan sparris med durkslag eller pappershandduk.- Servera blancherade sparrisspetsar i sallad eller ät dem som med sås och kryddor. För en enkel och välsmakande maträtt, tillsätt lite grovt salt och olivolja i sparris innan du serverar.
- Blanchering sparris är ett bra sätt att förbereda dina grönsaker innan du håller dem om du vill äta dem senare. Om du bleker din sparris tidigt eller planerar att ta en picknick eller en måltid med vänner, lägg din sparris i kylen i pappershanddukar och en plastpåse.
-
Sauté din sparris. Sautees kan tillagas med många grönsaker och sparris är ofta en del av det. Du kan lägga till dem i alla dina omrörningar eftersom de smälter väl in med de flesta ingredienser.- Om dina barn är svåra kan en yngel vara ett bra sätt att få dem att äta sparris. Du kan lägga till kyckling och små bitar av grönsaker och de kanske inte ens märker förekomsten av sparris.
-
Stek sparris med bacon. Linda baconskivor runt sparris och placera i en kastrull. Använd mer olja än för en uppståndelse. Stek i 10 minuter och server sedan i en skål. Var noga med att inte överkoka eller överkoka baconet. Och gör dig redo att rengöra din maträtt eftersom den kan vara fet och mycket smutsig. -
Förbered en soppa med sparrisgrädde. Asparagus Cream Soppa är en elegant entré eller huvudrätt och du kan förbereda den på bara 50 minuter. Denna soppa är tillräckligt konsekvent för att serveras som huvudrätt, men du kan också servera den som ett ackompanjemang. Gör så här för att tjäna dem.- Skär i slutet av 12 sparrisspetsar 2 cm från änden och skär i hälften på längden om det är tjockt. Håll ändarna för att garnera din soppa.
- Skär stjälkar och återstående sparris i 2 till 5 cm bitar.
- Brun en stor förskuren lök i 2 msk smör i en kastrull på låg värme. Koka och blanda tills löken har blivit mjuk. Tillsätt sparris, salt och peppar som du vill. Brun sparris och lognon genom att blanda regelbundet i 5 minuter. Tillsätt 5 koppar buljong och sjuda i en täckt stekpanna i 15 till 20 minuter eller tills sparris är mjukt.
- Medan soppan sjunker, koka återstående sparrisspetsar i saltat kokande vatten tills de är mjuka, i 3 till 4 minuter och töm sedan.
- Blanda din soppa flera gånger i en robot tills den är krämig. Överför soppan till en skål och sätt tillbaka den i pannan. Tillsätt lite färsk grädde och tillsätt lite buljong om din soppa är för tjock. Krydda med salt och peppar. Koka din soppa och rör om i en annan matsked smör.
- Tillsätt ¼ tesked citronsaft och garnera din soppa med sparrisspetsarna. Servera din heta sparrisgrädde med rostat bröd för att blötlägga.
-
Lägg tärningar i tärningar till en äggbaserad maträtt. Lägg tärningar i tärningar till en äggrätt. Om du har en gjutjärnspanna kan du också förbereda en rostad sparris frittata. Om du har en bakelsdeig kan du också förbereda en quiche med sparris, purjolök och gruyere. Du kan också förbereda en deglös sparris-quiche eller torta sparris och zucchini. -
Lägg till sparris till din smoothie. Tillsätt bara spetsarna till två sparris i en fruktsmoothie. Du kan lägga din råa sparris till din smoothie innan du blandar eller i slutet så att den flyter i ditt glas.