Innehåll
I den här artikeln: Använd ett varmt vattenbad Använd en vakuummaskin Använd vax22 Referenser
Glasburkar hjälper till att hålla torra, fuktiga eller icke-förgängliga livsmedel rena i en sval, torr miljö. Vattenbadmetoden för konservering av mat i burkar är förmodligen det vanligaste sättet att försegla burkar. Du kan dock också köpa en vakuummaskin eller använda vax som ger ett mer estetiskt utseende om du gör ett konstnärligt projekt med glasburkar. Mat i hermetiskt förseglade glasburkar kan lagras i upp till ett år.
stadier
Metod 1 Använd ett varmt vattenbad
-
Förbered burkarna. Innan du börjar bevara processen med vattenbadet, måste du förbereda burkarna. Börja med att inspektera burkarna och locken för att se om det finns hackade, spruckna eller vassa och oregelbundna delar. Titta på den inre skivan och den yttre delen av varje lock. Se till att locken går i alla burkar. Kassera eventuella defekta burkar. När du är säker på att alla kan användas utan problem, tvätta burkar och lock för hand med varmt tvålvatten. Efter att ha tvättat dem väl, låt dem torka på en dränering eller en ren trasa. -
Sterilisera burkarna. Lägg dem i en stor kastrull fylld med vatten. Det måste vara varmt, men inte kokande. Pannan ska vara tillräckligt stor för att vattnet ska täcka burkarna helt. Ta vattnet till ett rys. Lämna burkarna i det sjunkande vattnet tills du behöver dem.- Om du ofta måste täta glasburkar med vattenbad, kan du köpa en sterilisatorburk. Detta är en artikel gjord specifikt för att doppa burkar i vatten för att sterilisera dem. Men hans största tillgång är att han är praktisk. Om du inte har en, fungerar en stor panna lika bra.
-
Förbered maten för att hålla. När du använder den här metoden, se till att maten du lägger i burkar är naturligt sur eller att du har lagt till en sur ingrediens till den. Detta är det enda sättet att säkerställa att bakterier inte kommer att växa i konserver. Förbered receptet medan burkarna steriliseras.- Livsmedel som är rika på syror inkluderar frukt, fruktjuicer, sylt, gelé och andra fruktbaserade smaktillsatser, salsåsar, tomater med tillsatt syra, livsmedel konserverade i vinäger, kanderad frukt grönsaker, chutneys, såser, vinäger och andra kryddor.
-
Förbered vattenbadet. Skär av värmen under pannan och ta bort de steriliserade burkarna med vatten med kökstänger. Du kan också köpa ett redskap som kallas en burk, som uttryckligen är gjord för att ta ut burkarna av varmt vatten. Du kan ha mindre benägenhet att bränna än med konventionell pincett. Låt burkarna torka på en dränering eller en ren trasa. Ta sedan vattnet i den stora lågkokande potten. -
Fyll burkarna. Lägg kokande vatten åt sidan och fyll burkarna med mat. För att göra detta ordentligt använder du en sylttratt, objekt för att lätt hälla mer eller mindre flytande produkter i burkar.- Fyll inte burkarna helt. För uppslag som sylt och gelé, lämna 5 mm tomt utrymme överst på varje burk. För fast mat som frukt, gurkor etc., lämna 1 cm. Lägg skivorna och locken på burkarna och skruva fast dem.
- Peka på väggen i varje burk med en träsked för att eliminera luftbubblor.
- Upprepa samma process med alla burkar.
- Skruva inte locken för hårt, eftersom överdriven luft inte kommer ut.
-
Sätt burkarna på racket. Racket placeras i sterilisatorn eller pannan för att undvika att burkarna rör vid botten av behållaren och går sönder. Se till att du har ett steriliseringsnät innan du startar konserveringsprocessen. Stapla aldrig burkarna på racket. Beroende på storleken på din grill kan det vara nödvändigt att värma burkarna flera gånger. -
Doppa burkarna i vattnet. Sätt i racket som du lägger burkarna i kokande vatten. Värm dem i kokande vatten som anges i receptet. Tiden att lämna beror på receptet.- Uppvärmningstiden börjar när kokningen återupptas.
- Se till att locken på burkarna ligger några centimeter under vattenytan. Tillsätt vatten om det behövs innan det kokas igen.
-
Ta burkarna ur vattnet. Ta bort racket med burkarna och låt dem svalna på din bänkskiva över natten. Bär ugnshandskar för att undvika att du bränner dig när du tar bort grillen. Använd kökstång eller burkstång för att ta bort burkarna från racket. -
Förvara burkarna kalla. När burkarna har svalnat, förvara dem på en sval, torr plats. Om locket på en burk inte bildar ett ihåligt är det inte väl stängt. I detta fall ska du genast äta innehållet istället för att förvara behållaren eller upprepa processen med ett annat lock. Innan du börjar igen bör du kontrollera att burken inte är uppdelad.
Metod 2 Använd en vakuummaskin
-
Skaffa nödvändiga material. Du behöver en vakuumenhet med tillbehör för burkar. Detta tillbehör placeras på glasburkar så att de kan stängas under vakuum. -
Sterilisera burkarna. Som en försiktighet rekommenderas att sterilisera de burkar du använder innan du sätter dem under vakuum. Du kan värma dem i kokande vatten eller lägga dem i diskmaskinen vid en mycket hög temperatur. Om du använder kokande vatten lägger du burkarna i en stor kastrull genom att doppa dem helt i vatten. Koka upp det och sänk ned värmen så att vattnet sjunker och låt burkarna vänta på att använda det. -
Fyll burkarna. När du väntar på att de ska steriliseras, förbered maten för att behålla. Det kan vara sylt eller gelé eller livsmedel som bryts lätt och inte bara kan förvaras i påsar. Till exempel kan du hålla små godisar eller nötter i en burk.- När du är klar med att förbereda maten kan du ta burkarna ur det heta vattnet. Använd kökstänger eller burkar. Låt burkarna torka och fyll dem med mat.
- Lämna lite tomt utrymme högst upp på burkarna. Om du håller "mjuk" mat, som sylt eller gelé, lämna 5 mm längst upp i varje burk. Om det är hela livsmedel som godis eller nötter, lämna 1 cm.
- Använd en icke-metallisk sked för att eliminera luftbubblor. Spendera en silikon eller träsked på inre väggarna i burkarna genom att försiktigt trycka på maten.
-
Förbered vakuumet. När maten är klar ska du förbereda den under vakuum. Sätt ett lock på den burk du vill stänga. För tillfället ska du bara placera den lilla skivan i locket och inte den del som är skruvd. Fäst tillbehöret till burken i röret på vakuummaskinen och placera tillbehöret på burken. Se till att den är ordentligt på plats och att den inte kommer att falla när du ställer in burken under vakuum. -
Slå på enheten. Sätt maten under vakuum enligt instruktionerna på din maskin. I de flesta fall, bara slå på maskinen och vänta på att den indikerar att burken är stängd. Du bör höra locket producera lite smäll när det är klart. Det är också möjligt att maskinen indikerar att processen är klar, till exempel med ett litet grönt ljus. -
Sätt på locket. Lossa röret från burkens munstycke och ta bort det från burken. Skruva fast locket innan du förvarar burken på en sval, torr plats.
Metod 3 Använda vax
-
Förbered utrustningen. För att försegla burkar med vax behöver du en keramisk behållare för att smälta vax, kanalband, sax, en te-ljus, en tändare och en flaska tätningsvax. Du bör hitta de flesta av dessa artiklar i en hantverksbutik. Om du inte hittar dem kan du beställa dem online. Denna metod är särskilt lämplig för burkar och glasflaskor med smala halsar. -
Förbered behållaren. Om du har köpt en fristående behållare med plats för ett tältljus nedan, lägg bara objektet på bordet. Om inte, placera behållaren på ett litet rack så att ljuset kan placeras under. -
Tänd ljuset. Tänd ljuset och skjut det under behållaren där du smälter vaxet. -
Värm upp vaxet. Lägg pärlor med den färg du vill ha i den keramiska behållaren. Tillsätt mer när det smälter tills det flytande vaxet är cirka 2 cm från toppen av behållaren.- Det tar cirka tjugo minuter innan vaxet smälter. Stäng av ljuset när det är smält.
-
Fyll flaskan för att stänga. Häll en dekorativ produkt eller alkohol i flaskan och skruva fast locket så att det sitter ordentligt på plats. Om produkten i flaskan inte är tänkt att konsumeras kan du använda en kork. -
Sätt på tejpen. Linda kanalband runt tätningen mellan locket och flaskan. Gå runt så att ändarna överlappar varandra. Skär bandet och vik ut änden som sticker ut över sig själv innan du plattar ut det över resten av bandet. Den vikta delen kommer att ångra det hermetiska locket. -
Tillsätt lite vax. Lägg flaskan eller burken upp och ner och doppa locket eller locket direkt i vaxet. Så snart du har blött i locket, lyft upp flaskan och vrid den omedelbart på sig själv för att förhindra att vaxet sjunker. -
Gör en stämpel. Detta steg är valfritt. Så snart toppen av flaskan eller burken är täckt med vax, tryck på en vaxstämpel graverad i den. En stämpel med en initial eller symbol är idealisk för att anpassa objektet. Låt vaxet torka helt innan du transporterar flaskan.