Innehåll
I den här artikeln: Primer ingredienserPrepare akara10 Referenser
denakara är en mycket populär böna munk i Nigeria och Benin. Det är kryddig och äts ofta vid frukosten. Tillverkad av bönor är det ett mellanmål rikt på protein. Dessutom är det mycket välsmakande och tillfredsställande. Du kan enkelt hitta ingredienserna i alla välfyllda stormarknader.
stadier
Del 1 Förbereda ingredienserna
-
Mät 600 g svarta bönor. Tvätta dem sedan och låt dem blötlägga hela natten i en stor skål med vatten. Du bör använda en stor skål eftersom bönorna tar upp vatten och tar volym. Se till att minst 5 cm vatten täcker dem. -
Ta bort huden från bönorna. Det här steget är ganska tröttsamt, men det är viktigt för akarorna att ha rätt urval. För att ta bort huden från bönorna för hand, börja med att tömma dem efter att ha blötläggts. Boka vattnet där du blötläggs dem i en annan skål. Ta en handfull bönor och gnugga kraftigt mellan händerna tills huden lossnar. Skölj dem vid behov för att se till att det blir lättare att ta bort. Efter att ha gnuglat dem, sätt tillbaka dem i vattnet. Skinnet bör stiga till ytan. Innan du fortsätter ska du kontrollera om bönor med huden fortfarande är borttagna och ta dessa bönor för att ta bort huden. -
Använd en mixer för att ta bort huden från bönorna snabbare. För att börja, lägg en handfull blötade bönor i mixern och täck dem med vatten. Kom ihåg att mängden vatten måste vara dubbelt så hög som bönorna i mixern. Aktivera funktionen puls i en sekund, stäng sedan av den. Gör samma sak för resten av bönorna. Töm dem sedan med en durkslag. Skinnen ska tömmas av vattnet. Om detta inte är fallet ska du sätta tillbaka bönorna i vattnet och den återstående huden ska flyta till ytan. Du har också möjlighet att ta bort hudrester med fingrarna. -
Använd en stöt och murbruk för att ta bort huden från bönorna. Du kan använda stöt och mortel om du inte har en mixer och inte vill ta bort huden med händerna. När du har tömt med silen, lägg en liten mängd i murbruk. Innersidan av murbruk måste vara grov för att ta bort bönorna. Rör bönorna med stötstötaren, huden bör avlägsnas mycket lätt. Därefter överför du bönorna till en annan skål och sätter tillbaka dem i vattnet. På detta sätt bör alla hudrester flyta till ytan. Du kan också om du vill ta bort resten av huden med händerna.- Du kan förbereda dina munkar omedelbart efter att du har tagit bort huden från bönorna. Men om du vill kan du hålla dem i kylen eller frysen för att förbereda dem senare.
-
Minska bönorna till en puré. Krossa dem med lök, salt, chili och vitpeppar. Du kan välja att använda antingen en stöt, en matprocessor eller en mixer för att minska bönorna till en puré. Krossa dem i små portioner om din kvarn inte kan rymma alla bönor på en gång. Tillsätt en liten mängd vatten till blandningen under slipning så att en sammanhängande pasta bildas. När degen är klar ska degen vara tjock och slät.- Smaka potatismos efter avslutad för att se till att smaksättningsblandningen är enligt din smak. Tillsätt mer salt eller peppar om du tycker att det är nödvändigt eller några nypar cayennepeppar om du vill att din akara ska bli kryddigare.
- Om du vill kan du lämna mosen tills nästa dag, så att den får en lättare och skummig konsistens. Du behöver dock inte göra det.
Del 2 Förbereda akara
-
Häll olja i en tung botten. Häll en rimlig mängd olja och värm den på medelhög värme. Tillsätt en liten mängd potatismos för att se om de är tillräckligt varma för att fortsätta. Om det mörker omedelbart är oljan för varm, men om den sjunker till botten av pannan utan någon reaktion är oljan inte tillräckligt varm. Å andra sidan, om oljan börjar sizzla och behålla sin färg, är den vid en bra temperatur.- Du har också möjlighet att använda en köktermometer. Kontrollera i detta fall om oljan har nått 190 ° C för att börja steka akara.
-
Forma degen till bollar. Forma degen till bollar så att den är på storleken på en pingpongboll. Du kan använda en isskärare och dina händer för att göra det. Gör så många bollar som pannan rymmer. Så du kan göra dina akara i partier. -
Lägg bollarna i oljan. Stek akarorna tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Vänd dem halvvägs genom tillagningen och ta bort dem från oljan med en slitssked. Placera dem på en pappershanddukfodrad platta för att ta bort överskott av olja. -
Ät dina varma akaror eller vid rumstemperatur. Servera dem med varm sås eller salsa, såväl som ditt favoritbröd.