Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör traditionella sockerskallar
- Metod 2 Gör sockerskallar med äggvita
- Metod 3 Gör socker godis i form av en skalle
Sockerskulpturerna i form av en skalle är en integrerad del av firandet av Day of the Dead i södra Mexiko. Även om de sällan äts, används dessa små föremål för att dekorera gravar och hus. Om de är korrekt förberedda kan de pågå flera månader. Du kan göra dina skallar till socker med traditionella ingredienser eller mer moderna substitutioner.
stadier
Metod 1 Gör traditionella sockerskallar
-
Köp en speciell form för att göra sockerskallar.- Köp formar gjorda av en frontend och en back end på mexicansugarskull.com eller liknande webbplats.
- Eller få formar som är gjorda endast från ett frontend på Amazon.com.
- Du kommer att kunna välja små, medelstora eller riktigt stora formar.
-
Köp en stor burk pulveriserat vitt socker. -
Beställ lite marängspulver. Denna traditionella ingrediens används för att hålla sockerisbildning på plats.- Varumärkena CK Products, Wilton och Ateco erbjuder marängpulver av god kvalitet.
- Denna ingrediens kostar cirka 5 euro per 150 g. För att förbereda stora mängder sockerskallar måste du köpa flera paket.
-
Vänta lite våt dag. De flesta traditionella Day of the Dead-recept kommer att ange att sockerskallar inte kommer att bildas ordentligt på en regnig dag. -
Mät ingredienserna och häll dem i en stor behållare. Använd 800 g socker, 4 tsk marängpulver och 50 ml vatten.- Du kan behöva lägga till två teskedar vatten senare.
- Om du förbereder många skallar, använd 5 kg socker, 100 g marängpulver och 150 ml vatten.
- För färgade sockerskallar, blanda matfärg med vatten innan du häller den i behållaren.
-
Blanda ingredienserna för hand. Se till att blanda vattnet och sockret väl, eftersom vattnet tenderar att ligga längst ner i behållaren.- Om degen inte är klibbig nog, tillsätt 2 teskedar vatten.
-
Testa sockret. Om, när du pressar sockret i dina händer, dina fingeravtryck skrivs ut permanent, är sockret klart att formas.- Om sockret blir smutsigt eller om dina fingeravtryck inte syns är ditt preparat slut på vatten.
-
Tampa sockret i formarna fram och bak med händerna. Tampa sockret väl.- Slät formens baksida med kanten på ett rätt föremål.
-
Häll ut mitten av skallen med en sked. Lämna ca 1 cm socker på alla sidor.- Spola inte nackområdet, annars blir det för bräckligt.
- Att dölja skallen låter den torka snabbt och jämnt.
-
Placera musslorna på den öppna sidan uppåt och låt torka över natten. Torkarna ska ta cirka 8 timmar. -
Lossa skallarna på en kartong. -
Förbered din kungliga glasyr. Häll 50 g marängpulver i 250 ml vatten. Blanda väl med en handblandare.- Tillsätt 500 g florsocker till blandningen.
-
Applicera ett lager kunglig isbildning på baksidan av båda delarna av skallen. Limma de två delarna ihop och låt det torka.- Låt dödskallarna torka i 4-8 timmar innan du dekorerar.
-
Dela upp din kungliga glasyr i flera skålar. Tillsätt några droppar matfärgning och blanda väl. Dekorera sedan dina skallar med denna färgglada frosting.
Metod 2 Gör sockerskallar med äggvita
-
Köp specialformar för att göra sockerskallar. Du kan välja formar gjorda av en främre del och en bakre del eller, för en snabbare tillverkning, formar som endast består av en främre del. -
Häll 6 koppar rapsocker i en skål. -
Separera två äggulor från sina vita. Häll äggviterna i skålen. -
Blanda ingredienserna för hand. Testa blandningen under fingrarna: om du kan trycka på beredningen i dina händer och dina fingeravtryck är tryckta är din blandning redo.- Om blandningen inte håller sin form, försök först blanda den bättre, tillsätt sedan en bit ägg, en fjärdedel åt gången.
-
Pressa sockret i formen. Tryck väldigt ordentligt så sockerskallen kraschar senare.- Använd kanten på ett rakt föremål för att jämna ut mögelns baksida. Ta bort överskottet av socker.
-
Ta bort en sockerkula med en sked. Om du tar bort den här delen av socker i mitten av skallen blir det lättare att arbeta, vilket sedan torkar snabbare. -
Demontera försiktigt dina skallar på en kartong. Ta bort alla sockerskallar du har förberett. -
Förvärm ugnen till 95 ° C. -
Lägg kartongen på ugnsstället i 30 minuter. Låt dödskallarna härda ungefär en vecka innan du använder dem för Dödsdagen. -
Förbered din kungliga glasyr. Blanda det vita av två stora ägg med 350 g rapsocker med hjälp av en handblandare.- Separera din glasyr i flera delar, som du målar med matfärg.
- Dekorera dina dödskallar med socker enligt din smak.
Metod 3 Gör socker godis i form av en skalle
-
Köp silikonglassformar i form av en skalle. Du hittar denna typ av musslor i lågprisbutiker, festbutiker och på Internet. -
Blanda 200 g castsocker och 10 ml vatten i en skål. Du kan blanda beredningen för hand. -
Pressa sockret i isbitens formar. Tryck så hårt du kan.- Försök att jämna upp den övre delen av formen.
-
Täck musslorna med ett kakark. Vänd försiktigt musslorna.- Tryck försiktigt på musslorna för att ta bort skallarna i socker.
-
Förvärm ugnen till 95 ° C. -
Grädda kakan i 10 minuter. -
Köp färgad glasyr och dekorera skallarna med socker. Servera dessa godisar på en Halloween-fest eller Day of the Dead.