Innehåll
Denna artikel har skrivits i samarbete med våra redaktörer och kvalificerade forskare för att garantera innehållets noggrannhet och fullständighet.Det finns 14 referenser citerade i den här artikeln, de finns längst ner på sidan.
s innehållshanteringsteam granskar noggrant redaktionsteamets arbete för att säkerställa att varje objekt överensstämmer med våra höga kvalitetsstandarder.
2 Blötlägg frön. Efter att du har sköljt sojabönorna, lägg dem i en stor salladskål. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att helt nedsänka frönna (cirka 1 l). Låt dem blötlägga över natten eller minst 12 timmar utan att vidröra det.
- Detta steg gör fröna lättare att bli av med sin hud och blandas för att göra mjölk.
3 Kontrollera frön. Efter 12 timmar skulle sojabönorna vara mjukare och borde ha fördubblats i storlek. Skär ett frö med en kniv. Om det är mjukt och lätt att klippa så är frönna redo. Om det fortfarande är tufft, blötlägg frönna längre och kontrollera dem varje timme tills de är tillräckligt mjuka.
4 Tappa frön. När sojabönorna har blötläggt, häll dem i en sil placerad i diskbänken. När vattnet har tappats ut, lägg frön i en stor skål och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem.
5 Ta bort huden. Rulla frön mellan fingrarna. Innan sojabönor blandas föredrar många att ta bort sin tjocka hud så att mjölken får en trevligare tid. För att göra detta, gnugga frönna mellan dina händer så att skinnet lossnar.
- Du kan ta bort skinnen en efter en när du gnider frön eller helt enkelt sätta frönna tillbaka i vattnet. De lösa skinnen kommer att stiga och stiga till ytan av vattnet.
6 Ta bort skinn från vattnet. När du är klar med att gnugga sojabönorna ser du ett lager skinn på vattenytan. Ta bort dem med handen eller en sked.
- Det spelar ingen roll om du lämnar några skinn eller om vissa frön fortfarande har huden. Detta kommer inte att ha en mycket viktig effekt på mjölken.
7 Lägg frön i mixern. När du har tagit bort skinnet från frönen, lägg dem i din mixer och tillsätt 1 l vatten. Sätt på locket på enheten.
- Om din mixer inte är tillräckligt stor för att hålla frön och 1 l vatten, blanda ingredienserna i hälften. Lägg hälften av frön och 500 ml vatten i mixern, bland dem och bland resten av frön med 500 ml vatten.
8 Blanda sojan. Blanda sojabönor och vatten med hög effekt i minst en minut. Efter en minut tar du bort mixerns lock och tittar på sojamjölken. Den måste vara glittrande och inte innehålla någon bit sojabönor.
- Om blandningen inte är helt homogen, blanda den i 15 sekunder och kontrollera den igen.
Del 2 av 3:
Filtrera och koka sojamjölken
-
1 Låt mjölken svalna. Stäng av värmen efter 20 minuters tillagning och ta bort pannan från intervallet. Sätt åt sidan och vänta tills sojamjölken svalnar. När den är vid rumstemperatur kan du hälla den i en kanna och kyla den. -
2 Ta bort filmen på ytan. När sojamjölken har svalnat, titta på ytan. Om du ser en film bildad, ta bort den med en sked och kassera den. - 3 Servera sojamjölken. När du har tagit bort filmen kan du dricka sojamjölken. Servera det kallt i ett glas, tillsätt det till smoothies eller använd det för att ersätta komjölk. Sojamjölk som du inte använder kan förvaras i kyl i en vecka. reklam
råd
- Soymilk är idealisk för att tillverka smoothies, bakverk som muffins eller ersätta komjölk i kaffe. Den har en subtil smak som påminner om den för hasselnöt som inte finns i komjölk.
- Även om du inte vill lägga till någon annan arom, salta alltid sojamjölken. Du kanske tycker att det är värdelöst, men salt hjälper dig att få en mer balanserad smak.