Innehåll
- stadier
- Metod 1 Gör degen
- Metod 2 Stromboli pizza
- Metod 3 Malt nötkött med Stromboli Peppers
- Metod 4 Vik eller fläta
Ah, stromboli! Det är ett läckert traditionellt amerikanskt recept som får munnen att vattna precis vid omnämnandet av dess namn. I grund och botten är det en pizza rullad i en bröd med lite fyllning inuti. Men naturligtvis måste du lyckas. Nu kan du skapa dina egna stromboli och servera den till din familj.
stadier
Metod 1 Gör degen
-
Blanda jäst och honung i varmt vatten i en stor skål. Om du har en trummis är det bättre. Låt stå i 5-10 minuter eller tills bubblor bildas på ytan och blandningen börjar skumma. Dessa är tecken att se efter för att säkerställa att jästen gör sitt jobb. -
Häll salt, olja och hälften av mjölet. Blanda väl och när mjölet är helt kombinerat börjar du tillsätta resten av mjölet lite efter lite tills du får önskad konsistens av strombolipasta. Det måste vara lite klibbigt, men när du rör vid det bör ingenting hålla fast vid fingrarna.- Om du använder en beater hjälper du att eliminera alla klumpar. Du kan göra det för hand, men det kommer att kräva mycket ansträngning. Var tålamod.
-
Knåda i 6 minuter. Starta en timer och knåda tills de låter: motstå frestelsen att sluta tidigare. Efter 6 minuter ska degen vara mjuk och lätt att arbeta.- Det kan vara frestande, men om du bearbetar degen för mycket kommer den att bli dålig och inte blåsa upp ordentligt.
-
Smörj lätt skålen och degen. Om du inte gör det kommer det att torka upp. Täck degen med plastfolie, placera den på arbetsytan och låt den höja i 1-2 timmar. Försök använda omedelbart efter denna tid: det är svalare när det nyligen har svällt.
Metod 2 Stromboli pizza
-
Förvärm ugnen till 230 ° C. -
Ta ut degen ur kylen och lägg den i en medelstor skål. Om hon inte har vilat länge, kolla om hon har puffat upp nog. -
Täck degen med olivolja. Ta bort plastfolie och låt den sitta vid rumstemperatur i 15 minuter. Det blir lite lättare att hantera när det svalnar något. -
Blanda tomaterna och deras juice i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt oregano, salt och koka upp. Rör ibland och kombinera kryddorna. -
Sänk ner värmen under kastrullen och låt det sjuda. Kross tomaterna med en träsked tills såsen blir tjockare. Detta bör ta cirka 10 till 15 minuter. -
Forma degen till en rund 30-35 cm i diameter och lägg den på en bakplatta. Täck den med såsen och garner med ost och köttet du väljer: pepperoni, korv, salami och kyckling fungerar allt bra. Men du tror att varje trim också fungerar. -
Pensla kanterna på degen med ägg. Bryt den i en skål, piska den och borsta äggulan över degen så att den får en gyllene färg. Kasta inte det efter detta steg! Du kommer också att behöva det för toppen. -
Flät eller fäll ut degen. För instruktioner, bläddra till botten av sidan. Stromboli kan ta mycket olika former beroende på önskad metod.- När du är redo borstar du med ägget och strö parmesan och persilja på ytan du har slagit med ägget. Dessa tillägg kommer att lura dina vänner att tro att dina stromboli kommer från en restaurang.
-
Låt det koka tills det är brunt eller skarpt, cirka 20-25 minuter. Se upp för det, särskilt om din ugn tenderar att överhettas eller laga ojämnt. -
Överför den till en skärbräda och strö över basilika. Skär degen i enskilda runda tallrikar.- Detta recept är gjord för 6 personer, naturligtvis beroende på aptit.
Metod 3 Malt nötkött med Stromboli Peppers
-
Förvärm ugnen till 200 ° C. Ta ett cookie-ark och spraya det med en nonstick kokspray. Om du föredrar, lägg en bakning av pergamentpapper (enkelt och effektivt, kastar du det direkt efter). -
Förbered dina ingredienser. Hacka din peppar och strimla om nödvändigt mozzarellaen. Mät ingredienserna och sätt åt sidan för en snabb montering.- Pepparen är bäst för det här receptet om det skärs i tunna skivor och inte i bitar. Men en hel peppar är alltid bättre än ingen peppar alls!
-
Brun ditt köttfärs i en medelstor stekpanna över medelhög värme. Var noga med att röra ofta för att laga mat jämnt, stek på alla sidor. Ta bort saft och fett och lägg åt sidan. -
Forma degen. Placera den på det sprutade kakearket och börja arbeta. Börja i mitten och arbeta utåt, bilda en rektangel 30 cm vid 20 genom att trycka på degen med händerna. -
Strö såsen på degen. Se till att lämna en skorpa! Såsen bör vara mindre än 5 cm långa sidor och 1 cm kortsidor. Placera det kokta malda nötköttet i mitten på längden (cirka 7 cm brett) och mindre än 1 cm från kortsidorna. Garnera med ost, peppar och örter från Provence eller med allt som gör din aptit lugnare.- Om du vill fläta din deg, lämna mer utrymme på sidorna.
-
Vik degen. Se nästa avsnitt för möjliga vikningsmetoder. När den är vikta, om du vill ha en gyllene färg, piska ett ägg och borsta det på toppen precis innan du lagar mat. Lägg till kryddor eller ostar på toppen för en skarp look. -
Koka i 15 till 20 minuter eller tills degen är gyllenbrun. Om din deg är för full, var särskilt uppmärksam. Se henne och vänd henne om det behövs.- Ta ut ur ugnen och låt svalna. Skär efter önskemål. Detta recept är gjord för 6 personer.
Metod 4 Vik eller fläta
-
Börja med den tunnaste degremsan för att fälla degen. Det mesta av den ofyllda degen ska vara i slutet av rullningen. Detta ger en fin form och hjälper till att hålla degens form i ugnen.- Pensla med äggula om du vill. Återgå till kokningsinstruktionerna.
-
För att väva det, placera din fyllning i mitten. Börja göra parallella horisontella snitt cirka 3,5 cm från trimmen och 3,5 cm mellanrum på båda sidor. Lämna oklippta remsor 3,5 cm upp och ner för ändarna. -
Vik sedan de oklippta topp- och bottenstyckena över fyllningen. Börja med att fläta de snittade ändarna från början. Böj en remsa på höger sida, sedan till vänster, och så vidare, överlappande något varje gång. Fortsätt denna rörelse för att skapa en flätad effekt genom att sticka de sista remsorna nedifrån i den oklippta underkanten.- Täck med en trasa eller gasväv och låt strombolin svälla i 30 minuter. Återgå till kokningsinstruktionerna.